Si venison se yon délikatès pou moun ki rete nan pati santral la nan Larisi, Lè sa a, pou rezidan yo nan rejyon nan zòn nò sa a se byen yon pwodwi òdinè. Vyann nan sèf se ekstrèmman itil e li gen yon gou delika, si li se byen kwit. Li rekòmande yo ajoute rèn nan rejim alimantè a nan fanm ansent ak pandan laktasyon, nan adisyon, enklizyon de vyann sa a diminye risk pou yo kansè akòz antioksidan ki genyen nan li. Kòm ou konnen, asyèt kwit yo pi itil pase fri, se konsa nou pral di w kouman kwit venison nan dife pou chofe fou a.
Ide: Venison gen yon odè karakteristik, kidonk ou bezwen pre-tranpe l 'nan dlo ak adisyon nan vinèg debarase m de li.
Griye jiyon ak sòs seriz
Engredyan:
- jiyon - 2 kg;
- lay;
- sèl;
- pwav;
- wouj diven sèk - 300 g;
- CRANBERRIES - 150 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon ble - 1 moso;
- jenjanm, kannèl - nan gou.
Preparasyon
Gan lay yo kale nan glas yo epi nou vide yo nan yon melanj de sèl ak pwav. Nan yon moso nan jibye nou koupe kouto a ak yon kouto byen file ak lòt bagay li ak lay. Vyann nan tèt li se tou ak anpil atansyon fwote avèk sèl ak pwav, si ou renmen kèk plis epis santi bon pou vyann, ou ka san danje sèvi ak yo. Anvan ou voye vyann lan nan dife pou chofe fou a li se rekòmande kite l 'marinad nan frijidè a pou omwen yon èdtan, oswa plis. Koulye a, pran papye a epi vlope vyann nou nan li. Si FOIL la se etwat, Lè sa a, li se pratik yo pran yon moso kèk, mete yo sou yon lòt ak vlope vyann lan nan yo. Nou voye venison a nan yon fou ki byen chofe, tan kwit manje total la se sou yon sèl ak yon demi èdtan. Apeprè mwatye yon èdtan anvan nan fen kwit manje, s'étalè foil la, se konsa ke vyann yo blushes. Preparasyon se verifye pa fè yon Ensizyon ak yon kouto, si ji sekrè a se transparan, Lè sa a, vyann lan se pare. Menm jan an tou, li posib pou kwit venison nan yon manch kaka, ki tou koupe pou ke vyann lan mawon.
Prepare sòs la: pou sa a Cranberry moulen ak sik nan yon blenndè. Tise byen fri zonyon nan lwil legim, lè sa a, ajoute diven ak seriz ble a nan chodyè a fri, pote l 'nan yon bouyi epi y'a vire l' la. Nou ajoute kannèl ak jenjanm gou. Sòs la se pare. Venison se tranche ak te sèvi sou tab la, sosis seriz seriz.
Jis nan yon chodyè
Engredyan:
- jiyon - 0,5 kg;
- pòmdetè - 400 g;
- zonyon - 1 moso;
- CRANBERRIES - 50 g;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Rèn se lave, retire fim nan, koupe an tranch, sèl ak pwav. Nan po a, lwil oliv, ajoute venison a epi voye li nan fou a pou apeprè 40 minit bouyon.Pandan se tan nou prepare rès la nan engredyan yo: pòmdetè yo netwaye epi koupe an tranch (oswa jan ou renmen), zonyon yo bagèt. Lè ji an se mwatye pare, ajoute pòmdetè ak zonyon sou li, mete l 'nan fou a pou yon lòt mwatye yon èdtan. 10 minit anvan fen nan kwit manje, ajoute epis santi bon ak bè nan CRANBERRIES. Sa a tout, poul, kwit nan dife pou chofe fou a se pare!