Ki sa nou rele yon brownie ak yon ranpli likid, nan mitan patisri, yo rele yon fondasyon chokola ki te genyen renmen an nan pa sèlman pwofesyonèl nan fè bagay dous, men tou sweeties tèt yo. Nan materyèl sa a, nou pral divilge resèt la pou brownie ak chokola likid anndan, detaye teknoloji a pou kwit manje.
Brownie ak chokola likid andedan
Soutni prensipal la nan resèt la Brownie ak chokola likid manti nan kontni an ki ba nan farin frans ak kontni an segondè nan bè ak chokola nan tèt li. Apre boulanjri, gato a sansib kenbe fòm li byen jiskaske ou manyen li ak yon kiyè.
Engredyan:
- bè - 65 g;
- chokola - 125 g;
- ze - 2 moso;
- granules sik - 85 g;
- farin - 15 g.
Preparasyon
Nou konekte pè a an premye nan engredyan ansanm sou yon beny dlo. Yon fwa moso chokola yo nan kavite a te fonn, retire melanj lan soti nan chalè a epi kite l fre desann yon ti kras. Tan an pou refwadisman se ase yo vire ze ak sik nan yon krèm Fertile blanchot. Nan ze yo, ajoute farin frans lan, repete fwote a, ak Lè sa a, kòmanse vide chokola a ak bè an. Yon fwa melanj lan se pare, distribye li sou ti fòm seramik, pre-lwil oliv lèt la. Kwit desè a pou apeprè 12 minit nan 200 degre.
Resèt pou chokola chokola ak chokola likid andedan
Nan lòd pa ale fou ak abondans nan chokola nan desè, ou ka divèsifye li ak tout kalite aditif gou, pou vaniy egzanp oswa konyak / Brandy. Epitou, pa bliye ke gou a nan desè ou se prèske antyèman detèmine pa gou nan chokola a itilize, ak Se poutèt sa, li pa vo ekonomize sou engredyan nan baz.
Engredyan:
- nwa chokola - 155 g;
- bè - 175 g;
- granules sik - 55 g;
- farin frans - 45 g;
- ze - 3 moso;
- eu ze (gwo) - 3 moso;
- brandy - 15 ml.
Preparasyon
Apre k ap fonn chokola nwa a, pèmèt li refwadi yon ti kras, men asire w ke li pa kòmanse kenbe. Add bè mou ak farin frans chokola a. Separeman, fwe ze yo ak sik, epi, ak konstan fwote, vide melanj lan nan chokola la. Nan fen a, ajoute yon melanj de Brandy. Gaye farin lan sou fòm twoub. Nan absans fòm espesyal, ou ka itilize mwazi abityèl yo pou gato. Mete fòm ki ranpli yo nan yon fou prechofe pou jiska 200 degre pou 9 minit. Anvan yo retire nan mwazi an, kite fondoks yo fre yon ti kras, ak Lè sa a, dekore ak sik an poud.