Istwa sa a chèf gastronomik se byen rich ak ale tounen byen lwen nan Lagrès. Menm nan BC syèk la 7th-6th, sa a mirak nan ansyen Grès te bay atlèt nan jwèt yo Olympic. Lè sa a, pa gen dout, li te gen yon aparans diferan. Fwomaj te vin pi menm jan ak desè pou Anglè lè yo te kòmanse vide fwomaj difisil ak lèt dous, ak apre fwote l 'nan yon mas omojèn.
Depi lè sa a, Anglè yo fin vye granmoun-alamòd yo te kwit manje fwomaj ak mascarpone san yo pa boulanjri. Sou gato a nan patisri a freze, melanje ak bè, mete fars nan fwomaj, krèm, sik ak lèt. Pafwa, yo nan lòd yo kenbe desè a nan fòm, jelatin se tou prezante. Kwit fwomaj se refwadi.
Fwomaj resèt ak fwomaj mascarpone gen anpil disip nan tout peyi yo. Plat sa a te pi popilè nan USA a.
Fwomaj Classic ak mascarpone prepare tou de san yo pa boulanjri , ak sou yon beny dlo nan dife pou chofe fou a. Sou fwomaj la nan mascarpone, gen dwe nesesèman gen yon kouch tèt nan krèm.
Jodi a nou ofri yon resèt fwomaj ak fwomaj mascarpone, ki pral gade plis tankou yon soufflé, sansib nan estrikti, ak nan menm tan an nourisan.
Ou ka ranplase mascarpone nan fwomaj ak fre krèm tounen oswa yon melanj de fwomaj kotaj ak krèm, si toudenkou ou pa gen sa a kalite fwomaj nan kay ou.
Ki jan fè yon fwomaj klasik soti nan mascarpone, se konsa ke li pa leve, li krak lè boulanjri? Gen règleman sèten pou preparasyon li yo:
- Bat baz la bè nan fwomaj se pi bon yon fwe. Sa a pral pèmèt melanj la pou fè pou evite anrichisman ak oksijèn, ki pral diminye risk pou yo fann lè refwadisman fwomaj la.
- Kwit nan tanperati ki ba ak nan yon beny dlo.
- Apre fwomaj la se pare, ak yon kouto mouye, separe gato a soti nan mi yo mwazi pou lè refwadi li diminye chans yo nan fann kouch nan tèt.
Fwomaj ak mascarpone
Se konsa, nou kòmanse prepare yon resèt fwomaj klasik ak mascarpone.
Engredyan:
Baz:
- biskit bonbon bonbon - 200 g;
- Bè - 100 g.
Konble:
- mascarpone fwomaj - 500 g;
- krèm - 200 ml;
- ze nan poul - 3 moso;
- an poud sik - 140 g;
- vaniy grenad - 1 pc.
Preparasyon
Moulen bonbon yo avèk men ou oswa nan yon blenndè. Add bè mou. Moulen ak bè. Nan fòm la, de preferans detachable, kouche soti mas la ak fòme kote sa yo sou 2 cm. Mete nan frijidè a. Kòmanse ranpli a. Bat mascarpone ak sik an poud. Dousman ajoute krèm, melanje byen. Prezante ze youn nan yon moman. Ajoute grenn vaniy ak melanje byen.