Pesto se youn nan sòs ki pi popilè nan cuisine Italyen. Kounye a, li se tou popilè nan anpil peyi Ewopeyen yo ak Etazini yo. Pesto sòs se yon bon bagay pou sèvi nenpòt pasta, vyann, pwason oswa asyèt fwidmè, epi li kapab tou pou ajoute soup, nan lòt manje konpoze ak tou senpleman smeared sou pen.
Gen yon opinyon ke tradisyon yo nan preparasyon nan sòs Pesto yo te fòme nan Ligurya (Northern Itali) soti nan tan an nan Anpi Women an, men premye mansyone ekri nan sa a sòs la tounen nan 1865.
Ki sa ki Pesto konpoze de? Opsyon isit la yo posib.
Engredyan prensipal yo nan klasik Italyen Pesto sòs yo se fre Basil, fwomaj fwomaj ak lwil oliv. Pafwa nan preparasyon an nan sòs pesto, nwa pen, fwomaj pecorino, grenn Pine, lay ak kèk lòt engredyan yo te itilize. Ready-made sòs pesto se anjeneral vann nan ti krich vè.
Yon resèt pou sòs Pesto se tou li te ye, ak adisyon nan tomat cheche, ki bay li yon koulè wouj. Nan Variant Ostralyen an, grenn joumou yo ajoute nan sòs la Pesto, nan Variant a Alman - lay nan bwa.
Di ou ki jan fè pesto sòs tèt ou.
Klasik preparasyon nan sòs Pesto enplike nan sèvi ak yon mòtye mab, nan kou, li se pi bon kwit li pou nou si nou pa nan yon prese, ak fèm nan gen yon wòch bon oswa mòtye porselèn. Nan yon altènatif senplifye, nou ka itilize divès kalite aparèy kwizin modèn (blenders, kwizin processeurs, elatriye).
Klasik resèt pou fè manje vèt sòs pesto
Engredyan:
- siplemantè jenn fi lwil oliv jenn fi - apeprè 100 ml;
- Fwomaj rape griye - 3-4 ST. kiyè;
- Basil fre - 60 g;
- lay - 2 dan.
Eleman si ou vle:
- Pine nwa oswa grenn Pine - 1-2 st. kiyè;
- fwomaj pecorino griye - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Fwomaj (oswa fwomaj) twa sou yon rap amann. Basil, lay ak pen grenn (oswa nwa pen) se tè lè l sèvi avèk yon mòtye oswa lè l sèvi avèk nenpòt aparèy kwizin plis modèn ki bon pou ou. Melanje fwomaj la ak rès la nan engredyan yo kraze ak lwil oliv. Sezon ak ji sitwon. Green pesto sòs nan vèsyon sa a se espesyalman bon ak pasta, lazanya, pwason ak fwidmè, epi li se ekselan pou fè soup minestrone, Risotto ak Caprese (tradisyonèl ti goute Italyen ak mozzarella ak tomat).