Prepare yon reyèl pilaf Uzbek dapre resèt la klasik se pa difisil. Li se ase yo konfòme li avèk kèk rekòmandasyon ki senp epi, nan kou, disponiblite a nan pwodwi ki nesesè, ak sou tab ou, nan sou yon èdtan, bon gou manje pral gaye Hatian gouman Oriental.
Klasik Uzbek pilaf nan yon chodyè fri - resèt
Engredyan:
- fre ti mouton - 0,5 kg;
- diri pou pilaf - 0,5 kg;
- dlo cho - 0.8 l;
- zonyon - 175 g;
- kawòt - 350 g;
- yon ti pwav anmè - 1 moso;
- lay - 1 tèt;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 140 ml;
- zira (kimen tè) - 10 g oswa nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- barberi seche - 10 g oswa nan gou;
- sèl.
Preparasyon
Se ti mouton fre lave ak dlo frèt, cheche ak sèvyèt oswa papye sèvyèt ak koupe an ti moso.
Nan yon chodyè ak yon anba epè nou vide lwil oliv rafine lwil oliv, chofe li jiskaske yon brouyar limyè parèt epi li mete vyann lan prepare. Nou mawon li nan tout kote epi ajoute kawòt pre-netwaye epi koupe nan bann. Nou netwaye ak chire konkonm oswa semirings zonyon ak apre kat minit nou mete nan yon chodyè fri vyann ak kawòt. Fry tout ansanm pou kenz minit, vibran.
Pandan se tan, rense byen diri jiskaske dlo a vin klè, epi tranpe li pou kenz minit. Lè sa a, drenaj dlo a, ajoute krou a diri vyann lan fri ak legim ak vide dlo a bouyi bouyi. Jete sèl, zirou, sèk barberi, tè pwav nwa, gous rense nan pwopo antye-konn kwit nan fou ak kale tout antye nan lay soti nan kòk la, san yo pa gade nan dan yo.
Nou kenbe plat la sou dife jiskaske diri absòbe tout likid ki soti nan pi wo a, ak dlo a ap rete sèlman andedan. Nan moman sa a nou kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak diminye chalè a nan yon minimòm. Apre kenz minit, retire chodyè a fri nan dife a epi byen vlope plat la pou yon lòt kenz minit ak yon bagay ki cho.
Classic pilaf ak poul - resèt
Engredyan:
- vyann poul - 620 g;
- zonyon - 310 g;
- kawòt - 310 g;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 110 ml;
- dlo cho - 850 ml;
- diri pou pilaf - 500 g;
- lay - 1 tèt;
- séchage pou pilaf - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou netwaye ak dechire ak semicircles oswa kib zonyon ak pay kawòt, retire tèt lay nan ekstèn la epi rense l ak dlo frèt.
Se vyann poul lave, tranpe l ak napkin oswa sèvyèt papye, koupe an ti moso epi mete nan chofe ak bè legim rafine oswa yon marmite ak yon anba epè. Nou bay vyann lan mawon sou tout kote, epi kouche zonyon yo prepare ak kawòt. Fry tout ansanm jiskaske tendres nan legim yo.
Pandan se tan, yon bon rense diri kroup, chanje dlo a jiskaske li vin konplètman transparan. Lè vyann ak legim se fri, nou gou plat la ak séchage pou pilaf, kouche diri lave a
Se Pilaf la santi bon prezan nan tab la ak legim fre, remèd fèy, zonyon marinated, garnit grenn grenad si yo vle.
Menm jan ak resèt la pou kwit klasik plov ak poul, ou ka prepare yon plat ak vyann kochon, ranplase li ak poul. Gou a pral yon ti kras diferan, men se pa mwens moun rich ak Apetisan.