Plov se youn nan asyèt yo nan anpil pèp ki pi popilè. Li se kwit yon fason diferan nan tradisyon diferan gastronomik, gen resèt ak diri, chich, pwa, pi souvan li se moulu ak ti mouton, sepandan gen varyasyon nan plat la ak bèf, poul, vyann kochon ak menm pwason. Men, nenpòt ki kalite pilaf, kèlkeswa resèt la espesifik, se prepare ak fèy santi bon.
Epis santi bon pou pilaf se yon engredyan absoliman nesesè, san yo pa ki plat la pa pral vire soti bon gou ak santi bon. Se aparans, pran sant ak gou nan pilaf lajman detèmine jisteman pa yon konpozisyon Harmony nan fèy santi bon. Natirèlman, gen yon kantite jistis gwo varyasyon nan melanje plough, ki gen ladan yon gran varyete eleman.
Sepandan, epis santi bon debaz yo pa ta dwe eskli oswa ranplase. Nan epis santi bon yo pou pilaf dwe nesesèman gen ladan timerik ak / oswa safran, ki pa sèlman bay plat la yon rich, karakteristik koulè, men tou, se sibstans ki sou antioksidan. Epitou konpozisyon an nan epis santi bon pou pilaf se complétée ak kèk lòt epis santi bon, tradisyonèlman yo itilize nan zòn sa a oswa nan zòn sa a. Nan prensip, chak kwit, ki baze sou preferans pèsonèl, ka chwazi ki kondisyone yo bezwen pou pilaf. Souvan grenn itilize yo se kimen (zira), fwi nan barberi, yon melanj de tè piman (wouj cho ak nwa), dous paprika, divès kalite remèd fèy aromat, lay ak remèd fèy fre (pèsi, Basil, èstragon, Dill ak lòt moun).
Ou kapab tou itilize melanj epis pare pou fè pilaf, ki ofri nan rezo komès la nan yon ranje relativman lajè. Sepandan, li pi bon pou deside ki epis santi bon yo bezwen pou pilaf ki baze sou eleman yo nan pilaf, ak melanje yo tèt ou. Lè w ap achte yon melanj pare, sonje: li pa ta dwe gen ladan sèl, sinon li pral difisil byen salve plat la.
Natirèlman, li pi bon pa enkli engredyan anòmal nan plov fwi a mete, tankou: glutamat sodyòm, divès kalite gou, sentetik senti, estabilize, gou ak lòt aditif dezagreyab. Pwodiktè konsyans ofri melanj byen ki konpoze nan engredyan natirèl. Jis ak anpil atansyon etidye etikèt yo sou pakè a. Nan kèk mache manje ak boutik espesyalite ou ka fè yon seri epis santi bon pou pilaf gou ou ak konseye kòman yo byen kwit pilaf.
Epis santi bon pou pilaf ak poul
Engredyan:
- grenn nan kimen - 1 ti kiyè;
- safran - sou pwent la nan kouto a;
- bè barberry cheche - 2 ti kiyè.
- nwa pwav - 1/3 ti kiyè;
- cheche pwav wouj - 1 pc .;
- Chili pwav - 1/3 ti kiyè;
- Seche tim - ½ ti kiyè;
- pèsi - 1 pakèt;
- lay - tèt 3-4.
Preparasyon
Pou prepare yon melanj de fèy santi bon pou pilaf ak poul, louvri pwav wouj la wouj nan mòtye a (anjeneral sèvi ak dous piman). Ti moso yo dwe jwenn ki, pandan preparasyon an nan pilaf la, yo pral fonn ak adousi. Nwa pwav fonse, lè l sèvi avèk yon moulen espesyal oswa moulen kafe. Chèch tim cheche nan yon mòtye oswa fwote nan dwèt. Nan yon kimen melanje sèk, safran, bè barberi (nan okenn ka pa moulen), tè nwa pwav, cho tchili, cham tim ak wouj pwav. Fèmen melanj la epi sèvi ak li jan sa nesesè. Pèsi ak lay yo te ajoute pandan preparasyon an, se konsa konpozan sa yo ta dwe toujou kenbe fre nan men yo.
Epis santi bon pou Uzbek pilaf
Youn nan espès ki pi popilè nan pilaf se Uzbek pilaf. Natirèlman, gen plis pase yon opsyon pou kwit manje douzèn pou sa a plat, men mete nan debaz nan kondiman pou pilaf nan Uzbek pa chanje.
Engredyan:
- Zira - 1 ti kiyè;
- Koryandè - 1/3 nan yon kiyè;
- tomat cheche - 2-3 pcs .;
- Sèk wouj pwav dous - 2 pcs .;
- seche pwav vèt - 2 pcs .;
- safran - 1 zongle;
- nwa pwav - 1/3 ti kiyè.
- lay - 2-3 tèt yo.
Preparasyon
Nan yon sèk, bokal pwòp, vide nan zir la, ajoute koryandè, safran. Nwa pwav mòde, tomat sèk ak wouj pwav rastolkite nan yon mòtye. Melanje tout engredyan nan yon bokal epi fèmen byen. Green pwav ak lay ajoute antye.
Ki jan yo chwazi fèy santi bon, nou kalkile, li rete sèlman nan figi konnen kouman ou kwit manje yon pilaf , ak Lè sa a, eseye soti ladrès yo lè yo prepare yon vèsyon legim nan pilaf .