Chashushuli soti nan mouton

Chashushuli - yon plat tradisyonèl nan cuisine Georgian, mo a tèt li nan tradiksyon an egzak nan vle di Ris literalman "bouyon". Anjeneral chushushuly kwit soti nan bèf oswa vyann bèf, men li se posib ak soti nan mouton.

Di ou ki jan fè bon gou chashushuli soti nan ti mouton. Chwazi fre, ki gen anpil grès vyann, de preferans de yon zannimo jèn. Rès la nan pwodwi yo ta dwe tou fre. Pa sèvi ak diven sulfat. Anvan kwit manje, vyann koupe ap itil pou marinated, pou egzanp, nan sitwon ak / oswa grenad ji . Ou kapab tou ajoute tranche lay nan yon marinad, sèlman anvan ou fè yon moso nan lay ou pral gen ak anpil atansyon chwazi.

Bon gou chashushuli ti mouton

Engredyan:

• ti mouton - apeprè 800 g;
• zonyon - 1-2 pcs .;
• bè natirèl - apeprè 25-50 g, ka ghee;
• yon melanj de sèk espesifik-suneli epis santi bon;
• tomat fre mi dans - 2-4 pcs .;
• dous pwav - 1-2 pcs .;
• lay - 2-5 dentics;
• wouj tab diven pa desulfite;
• sèl;
• wouj pwav;
• yon anpil nan vejetasyon (pèsi, koryandè, èstragon, Basil, Rosemary, origan, marjolèn).

Preparasyon

Prepare vyann (ki se, koupe ak ti moso nan marinated, wè pi wo a) nou jete nan yon egoutwar, kite drenaj la marinad. Fonn nan yon chodyè sote oswa gwo twou san fon fri chodyè ak alalejè fri vyann lan jiskaske yon hue limyè lò. Add zonyon, koupe nan bag mwatye, melanje, alalejè fri, redwi dife a nan yon minimòm ak s'étendre prèske jiskaske kwit, vibran detanzantan, fèmen kouvèti a ak adisyon nan diven ak epis santi bon. Si pa gen okenn diven sale, ou ka ajoute yon ti dlo si sa nesesè.

Tomat yo blanchi (ki se, scalded ak dlo bouyi) ak kale. Koupe tomat yo nan kib, epi koupe piman yo dous. Pou mank de tomat, yo ka ranplase ak yon ti kras ti kras dilye tomat keratin (2 gwo kiyè). Pouse jiskaske kwit pou 5-8 minit. Li ta dwe vire soti vyann lan nan yon aromat epè pikant sòs. Ou ka sezon plat la ak fini ajika jòjyen an.

Se pou fre a chushushly yon ti kras (nan apeprè 10 minit), ak Lè sa a, ajoute vèt yo tise byen koupe ak lay. Se pou yo melanje pou yon lòt 8-10 minit, epi mete l 'nan yon bòl sèvi. Ou ka sèvi chachushi ti mouton ak prèske tout plat bò (pòmdetè, diri, polènta, pwa ren, chickpeas, lantiy, nouy). Li se tou bon sèvi legim fre, fwi, vèt fre, vinegar oswa salad, lavabo ak lòt asyèt natif natal nan cuisine Georgian. Oke, ak, nan kou, enprenabl diven jòjyen oswa chacha.