Clay se yon kalite farin, nan ki ou ka fri manje diferan. Li se yon bon fason kenbe yon pwodwi juicy ak delika anba koki an. Patikilyèman enpòtan pou legim pou kwit manje, fwi, vyann ak asyèt pwason. Jodi a, nou pral pataje resèt pou kwit manje pwodwi nan batri Chinwa.
Klaj nan Chinwa
Engredyan:
- farin frans - 1 vè;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - ¾ tas;
- jòn - 1 moso;
- soda soulaje - 0,5 ti kiyè.
Preparasyon
Tout engredyan yo ap tèt anba nan yon bòl ak bat yo ak yon mixer oswa fwe. Konsistans yo ta dwe apeprè tankou yon galèt. Kite melanj nou an kanpe pou 15 minit. Ak tout ajil nou an se pare, nou tranpe pwodwi yo, ki nou pral fri ak pou pi devan.
Pwason nan bat Chinwa
Engredyan:
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1 vè;
- dlo - 1 vè;
- mayonèz - 1 ti kuiyè. kiyè;
- refor - 1 ti kuiyè. kiyè;
- noutmèg;
- badonia - 3 moso;
- ji sitwon - 20 ml;
- pwason wouj - 1.5 kg;
- pen ti kal pen.
Preparasyon
Nou netwaye pwason ak lave po nou. Koupe pwason an kale nan moso mens, sèl, pwav, ajoute ji an sitwon epi kite li pou 35 minit nan marinad. Nou kwit manje a, nan yon bòl nou sift farin lan, ajoute ze a, mayonèz ak refor. Melanje engredyan yo, vide nan vinèg la diven ak sòs soya, ajoute epis santi bon yo, melanje tout bagay byen epi dirèkteman vide nan dlo a glas soti nan tiyo a, apeprè mwatye yon vè. Li nesesè fè kroustiyan nan gluten. Sou recho a, nou chofe chodyè a fri ak kote segondè, vide lwil oliv ak kouche soti pwason an nan li, ki davans nan tout kote se tranpe l 'nan ajil la. Nou fri pwason ki soti nan tout kote sou yon dife rapid nan yon koulè an lò, epi fè dife mwens. Vide yon ti dlo frèt nan chodyè a fri, kouvri l 'ak yon kouvèti epi kenbe l' sou chalè ki ba pou 4 minit, Lè sa a, retire li nan plak la. Anvan sèvi, vide pwason tise byen koupe dous pwav ak sèl.
Kribich kribich nan Chinwa
Engredyan:
- byè - 60 ml;
- farin - 50 g;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwoteyin - 1 inite;
- krevèt wayal - 9 moso;
- sitwon - 1 moso;
- sèl;
- sòs soya;
- lay.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan frape, melanje farin, byè, bè, pwoteyin, epi kite pou 2 èdtan. Kribich anvan cho marinated nan sòs soya ak lay pou 5 minit, pran yo soti nan marinad la, sèk ak yon sèvyèt papye. Tranpe pron nou nan desè a ak fri li ak lwil oliv cho. Anvan sèvi, voye kribich yo ak ji sitwon.