Georgian plat pen khachapuri se youn nan asyèt yo ki pi popilè nasyonal, gras a ki yo te menm patante pa otorite yo nan peyi a.
Resèt la sèlman pou khachapuri pa egziste, yo diferan selon rejyon an, men se youn nan pi renmen anpil la nan mitan Georgian yo tèt yo ak touris se khachapuri nan Adjarian . Fèt nan fòm lan nan bato gato, ranpli ak fwomaj ak vide yon ze poul. Ap resèt la pou plat sa a tradisyonèl ap diskite nan plis detay nan atik sa a.
Khachapuri nan Adjara ak fwomaj
Engredyan:
Pou tès la:
- matzoni - 1 atik;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 2 atik;
- sèl - yon zongle;
- soda - 1/2 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- fwomaj suluguni / brynza - 300 g;
- ze - 2 moso;
- Bè.
Preparasyon
Nan matozoni a ajoute soda ak ze, melanje byen ak melanj sèl. Nou sift farin lan ak vide l 'nan engredyan yo likid, kontinyèlman melanje yo. Farin an fini yo ta dwe dou ak lis, yon ti kras rete soude men yo. Koulye a, yo ta dwe baz pou khachapuri transfere nan yon bòl pwòp, lwil oliv, epi kite nan chalè a pou 1-1,5 èdtan.
Suluguni se fwote ak melanje ak bè mou ak jòn ze nan yon sèl ze.
Khachapuri tradisyonèl yo pa prepare ak fwomaj ak fwomaj kotaj, men si ou pa swiv cuisine la natif natal nan prensip, ou ka fè yon melanj de ba grès fwomaj Cottage ak fwomaj griye 1: 1.
Lè farin lan ap repoze ak anfòm, li pral bezwen divize an 3 pati egal, chak nan yo ta dwe lonje nan oval la. Lè w ap travay ak farin lan, ou ta dwe grese men yo ak sifas la k ap travay ak lwil legim. Nan sant la nan oval la nou mete deyò fwomaj-ak-lwil oliv ranpli nou an, vire bor yo nan farin lan ak Tuck li nan fason ki nan kannòt la.
Wile chodyè a pou kwit manje ak bè, kouche khachapuri epi mete yo nan fou an. Preparasyon pou khachapuri ak brynza nan fou a pral pran 15-20 minit nan 210 degre. Yon minit anvan fen nan kwit manje, nou kondwi yon ze sèl nan "bato a" nan khachapuri, pwoteyin nan ki dwe rkrokviye, ak jònze a yo rete likid.
Fini khachapuri ak fwomaj se wile ak sèvi sou tab la.