Samsa se yon tradisyonèl Bakery Azyatik, ki dènyèman konkeri vast yo nan CIS an antye ak pa sèlman. Lè sa a se konprann, paske samsa - yon plat trè bon gou ak satisfè, ou ka byen vit gen yon ti goute sou ale a oswa ou gen yon manje maten remoute kouraj anvan kòmansman an nan jou a ap travay. Natirèlman, li se pi fasil yo achte samsa pare-fè, men pou rayisab nan kay kwit manje, nou ofri resèt plizyè.
Resèt nan samsa Uzbek ak patisri soufle
Sa a se yon resèt klasik pou samsa. Natirèlman, ou ka achte yon patisri soufle ak vitès moute kwit manje, men moun ki pa bezwen pè nan difikilte ak pou dedomajman pou la nan yon rezilta bon gou yo ap depanse yon ti kras plis tan nou pral sijere yon resèt pou yon samsa ak vyann.
Engredyan:
- vyann bèf oswa bèf - 600 g;
- zonyon - 600 g;
- grès kwochi - 200 g;
- farin frans - 3 tas;
- dlo - 300 ml;
- jòn - 1 moso;
- ghee - 150 g;
- zir, koryandè , wouj ak nwa pwav, sèl.
Preparasyon
Nou sèl dlo a ak brase jouk kristal yo konplètman fonn, lè sa a vide nan yon farin frans ak mase yon fre, farin mou. Nou fini melanje sou yon tab, vide ak farin frans. Nou bay tès la rès pou 30-40 minit, lè sa a yon lòt fwa ankò nou melanje, kite ankò pou 15-20 minit. Nou travay ankò ak men nou yo ak divize an 3 pati. Pa bliye vide farin lan sou tab la pou ke farin lan pa bwa. Chak gato plat woule mens, pa pi epè pase 2 mm. Kouch nan premye se smeared ak bè fonn (oswa magarin), nou gaye kouch nan dezyèm sou tèt, li se tou andwi ak lwil oliv, epi nou menm tou nou aplike kouch twazyèm lan. Lè sa a, tout kouch twa kòmanse woule nètman nan tib la, ak lè woule jiska fen a, ou bezwen tòde yon ti kras, tankou yon tourniquet, se konsa ke kouch yo ant chak lòt yo se dans konekte. Sosis ki kapab lakòz la koupe nan gato 2-2.5 cm epè. Nou gaye yo sou yon dosochku epi mete yo nan frizè a pou 30 minit.
Pou ranpli nan vyann bèf, koupe an ti moso 1x1 cm nan gwosè, koupe zonyon an ak grès, melanje tout bagay, sèl epi ajoute epis santi bon.
Wile tab la ak lwil oliv legim ak woule chak moso nan farin nan 2 mm gato plat epè. Nou gaye ranpli a sou farin lan sou yon gwo kiyè nan chak gato ak mare li ak yon triyang. Nou gaye samsa la sou fèy boulanjri a desann ak yon Couture, kouvri tèt la ak yon ze bat, kwit nan yon tanperati nan 200 degre 20 minit.
Resèt la pou fè samsa ak vyann nan kay la
Engredyan:
- mens vyann kochon-vyann bèf grès - 850 g;
- zonyon - 0,5 kg;
- farin enmi - 1 kg;
- jòn - 1 moso;
- sèl, wowoli, epis santi bon, pwav.
Preparasyon
Nan vyann mens vide zonyon tise byen koupe, epis santi bon, sèl, brase. Koule koupe nan kare ak woule soti sèlman yon ti kras, gaye san yo pa règrèt nan mitan chak moso nan fars. Nou pwoteje bor yo nan farin lan, vire l 'sou ak peze li yon ti kras, grès li ak jòn ze fwape, voye ak wowoli ak kwit nan fou a pou 30 minit nan yon tanperati ki nan 180 degre.