Koryandè li te ye pou yon tan long. Lòt non li se koryandè. Sa a se youn nan plant yo kèk ki boule antyèman. Moun itilize grenn, vèt ak rasin koryandè. Sa a se rezilta yon kontni segondè nan sibstans ki sou itil ak modestes nan plant la. Koryandè, oswa koryandè, ka grandi nan mòn ki wo, sa a se akòz popilarite li nan Sid Kokas, sid-Azi a, ak nan Meksik ak Perou. Nan atik sa a nou pral konsidere benefis ki genyen nan koryandè ak opsyon yo pou itilize li yo.
Aplikasyon nan koryandè
Se non an nan koryandè souvan itilize nan relasyon ak grin nan koryandè. Li avèk siksè ajoute nan salad ak soup, itilize kòm yon séchage pou vyann pou kwit manje ak lòt asyèt cho. Cilantro se aplike nan manje nan yon fòm san pwoteksyon. Nan asyèt cho, li se te ajoute kèk minit anvan ou sèvi. Asyèt ak koryandè gen yon gou pwononse ak yon bon sant bon sant pikant.
Grenn nan koryandè anvan siye sèk. Pafwa yo yo te itilize antyèman, men pi souvan yo se tè nan poud. Sepandan, li vo sonje ke koryandè tè byen vit pèdi gou li yo. Se poutèt sa, moulen seche koryandè grenn yo rekòmande imedyatman anvan ou itilize. Anjeneral yo ajoute kòm yon séchage nan vyann ak asyèt pwason cho. Epitou, koryandè yo itilize nan endistri pou fè sosis, fwomaj ak salad.
Rasin koryandè yo tou trè popilè pou itilize nan manje, espesyalman nan Azi Sidès. Yo gen yon gou mwens pwononse ak pran sant pase fèy yo nan koryandè. Pou yo itilize nan manje, yo se cheche ak tè. Sa a pèmèt ou ajoute li kòm yon séchage ak lòt kalite sòs ki parfe matche ak vyann ak pwason.
Benefis ki genyen nan koryandè
Anplis de sa nan itilizasyon lwil esansyèl nan koryandè nan kwizin nan ak nan endistri a manje, nan endistri a kosmetik ak perfomery, nan savon fè, te itilize toupatou te fè. Nan valè an patikilye yo se fwi yo nan koryandè. Yo genyen anpil lwil esansyèl. Koryandè fèy gen yon konplèks nan mikwo-eleman itil ak vitamin, tankou vitamin A, PP, B1, B2 ak vitamin C. Koryandè gen byen klere pwopriyete vasoconstrictive akòz kontni an nan yon gwo kantite asid ascorbic ak woutin. Li ka itil pou venn varis, anfle nan pye yo . Epitou, koryandè gen yon bon efè sou fòmasyon nan globil wouj ak ede fè fas ak anemi.
Sòs salad pandan ete ak koryandè
Engredyan:
- konkonb - 2 moso;
- tomat - 1 moso;
- lay - 1 lay;
- lwil oliv;
- zonyon vèt - 1 ti pakèt;
- vèt koryandè - yon fèy kèk.
Preparasyon
Legim koupe, koupe lay, vèt koupe. Add koryandè. Gen yon opinyon ke lè prepare salad vèt pi bon chire men ou sou tankou ti ke posib. Sa a pèmèt sibstans ki sou itil nan phytoncides yo rete nan pwodwi yo. Lè grinding vèt ak yon kouto, anpil nan yo evapore.
Tankou yon sòs salad ete senp pral yon fason ekselan rechaje iminite. Lwil oliv gen yon dòz chòk nan vitamin E , ki ede yo goumen pwosesis yo oksidasyon nan kò a ak