Anpil moun enterese nan sa ki ka fè soti nan vire a nan magazen vitamin pou sezon fredi a. Fason ki pi fasil yo sèk oswa friz bè yo, men se pa tout gen yon frizè gran ki pèmèt ou fè vid pou sezon fredi a, ak pwosesis la seche byen lontan, se konsa an n pale de lòt opsyon.
Fè konfiti
Li trè fasil pou bouyi konfiti soti nan vire a, pou sezon fredi li se fèmen nan krich ak ki estoke nan yon kote ki fre.
Engredyan:
- bè san yo pa brendiy ak debri (fèy, ti ensèk) - 3 kg;
- blan domestik sik rafine - 3 kg.
Preparasyon
Bè m 'yo, ap eseye lave sou plak la, nou koupe bè yo, epi pran zo yo. Nou tonbe dòmi ak sik epi kite pou apeprè inèdtan. Pandan tan sa a, vire nou an pral lage ji a, epi li pral posib yo kòmanse kwit manje. Nou kwit dapre sistèm nan prezèvasyon vitamin nan volim maksimòm: 5 minit bouyi, fre, bouyi ankò pou 5 minit, ankò kite l fre desann. Lè konfiti a bouyi pou twazyèm fwa a, krich yo ta dwe pare. Esterilize yo ak vapè cho epi ranpli ak konfiti.
Asire ou ke ou eseye konfiti la apre melanje nan premye. Si li pa sanble dous ase ou (ankò vire a se yon Berry trè tounen), ajoute sik. Si Berry la fwote nan yon Van ak po yo retire yo, li posib yo te mete konfiti soti nan vire a pou sezon fredi a, resèt ak konfiti ak jams ka gen ladan bè lòt: aronia, blackberry, groz.
Compote se tou bon gou
Si ou ale pou yon ti mache nan jaden an ak estoke moute plis pòm, ou ka prepare yon compote ekstrèmman bon gou ak an sante nan pikan ak pòm pou sezon fredi a.
Engredyan:
- pòm wouj varyete dous - 5 kg;
- sik - 5 kg;
- yon pikan - 3 kg;
- pirifye (filtre, distile) dlo - 20 lit.
Preparasyon
Se nan pikan an yo pi byen fè ak plis fwi dous oswa bè adousi gou brak li yo. Nan konpòte a, nou kite bè yo ak zo, men nou koupe pòm yo ak lobul, retire mitan an ak grenn yo. Nan lave ak esterilize sou vapè oswa rense avèk dlo bouyi, nou pwopaje soti boutèy yo nan pòm ak pikan egalman. Nan dlo bouyi, vide sik ak kwit manje pou apeprè 2 minit. Ranpli siwo nan yon boutèy, kouvri yo ak kouvèti epi kite pou 15 minit. Nou rantre siwo a, bouyi l epi vide l nan boutèy yo ankò. Menm lè a woule. Si ou mete yon anpil nan fwi ak bè ak vide mwens dlo, konpote a pral vire soti trè konsantre ak satire, kidonk si ou kwit soti nan vire a pou sezon fredi a sa yo perfusion, sunsets yo pral pran mwens espas nan etajè gadmanje a oswa kav.
Sezon nan pikan
Soti nan sa a Berry bèl bagay ou ka kwit manje pa sèlman manje dous nan bwat, men tou, lòt kalite sòs. Egzanp, adzhika soti nan vire a, li se tou woule pou sezon fredi a, resèt yo ka diferan, nou pral bay pi senp la.
Engredyan:
- bè yo pwòp, rache, lave - 1 kg;
- tomat dans wouj - 2 kg;
- vyolèt lay - 1 ti tèt;
- gogoshara oswa wouj pwav dous - 0.5 kg;
- sèl, mòn oswa lanmè san yo pa aditif - 1 ti kuiyè. kiyè;
- blan rafine sik - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- tab vinèg pòm 9% - 40 ml;
- Chili pwav - 1 gous (si ou vle).
Preparasyon
Soti nan bè nou pran wòch, nou siye yo nan yon Van yo retire yon po. Nou netwaye pwav la (grenn ak septal yo jete lwen), piman m 'ak tomat. Melem yo nan bouyi, lè l sèvi avèk yon moulen vyann oswa yon blenndè. Melanje vire a, tomat ak pwav, mete l nan chodyè a, ajoute sik, sèl, koupe lay (ou ka peze li nan laprès la) ak kwit ajika a sou chalè ki ba, sonje yo brase li, se konsa yo pa boule. Apre mwatye yon èdtan, retire echantiyon an epi ajoute nenpòt melanj de fèy santi bon (tè pwav, koryandè, remèd fèy sèk). Si sòs la pa byen ase, ou ka mete yon koup plis dan nan lay. Apre yon lòt ka nan yon èdtan, vide nan vinèg la, rete tann yon minit oswa de ak woule l 'nan krich esterilize. Si ou itilize yon prin olye pou yo tomat, ou ka prepare sòs la tkemali soti nan vire a (resèt la se menm bagay la) ak woulo liv pou sezon fredi a.