Pòmdetè bouyi se yon plat tradisyonèl nan anpil peyi. Li difisil pou jwenn yon moun ki pa renmen pòmdetè - tout pòmdetè bouyi oswa pòmdetè kraze. Men, souvan nan chak metrès pòmdetè a vire soti diferan nan gou. Ki sa li depann sou? Ki gen ladan konbyen yo kwit manje pòmdetè. Petèt, tout moun nan nou te anseye ke rasin sa a ta dwe kwit jiskaske li vin mou - sa a se tcheke avèk yon kouto. Men, isit la gen anpil kesyon: pou egzanp, pòmdetè yo toujou yon ti kras ki anba enfliyans nan tanperati pwòp yo, ak konbyen minit ou ka bouyi pòmdetè, se konsa ke li pa bouyi, si ou bezwen chak rasin yo rete entak. Anplis de sa, pòmdetè yo te itilize nan diferan fòm: pure, antye, nan yon sòs salad. Ann jwenn egzakteman konbyen yo kwit pòmdetè yo apre bouyi.
Ki jan yo kwit manje pòmdetè?
Anvan kwit manje, legim yo rasin yo ta dwe byen lave ak enspekte, espesyalman si w ap ale nan kwit yo nan yon inifòm, se sa ki, ansanm ak kale la. Tach nan pouri oswa lòt maladi menm sou yon sèl pòmdetè ka gate tout plat la. Li enpòtan tou ke pa gen okenn "vèt" sou pòmdetè yo - anjeneral li rive ak legim ki long tap mete. Si fwi a te vire vèt ak te kòmanse tire - sa vle di ke pwosesis nouvo yo te deja pran plas andedan li, anpil sibstans ki te chanje, klowofil akimile, ki pou yon moun ka pwazon. Se poutèt sa, pou kwit manje nan yon inifòm tankou yon fwi pa kostim, ak tout vèt yo, jèrm ak lòt pati ki te chanje koulè, yo dwe pwofondman koupe. Lè pòmdetè yo netwaye, li dwe rense l ankò ak dlo frèt, epi sèlman lè sa a voye nan yon marmite. Li pa vo ekonomize tan, davwa ke yo pran dlo cho oswa cho pou kwit manje - li ka ruine gou a. Pou legim pou kwit manje, ou bezwen dlo frèt kouri.
Konbyen tan li pran pou kwit pòmdetè?
Dire a nan pòmdetè pou kwit manje depann sou gwosè li yo. Nan mwayèn, sa a se 20 minit, men si rasin yo gwo - li pral gen yo dwe yon ti kras ogmante. Altènativman, pòmdetè sa yo ka koupe an mwatye si ou pa bezwen pòmdetè antye. Si pòmdetè yo jenn, Lè sa a, li se yon ti kras douser ak kwit pi bonè - nan 15 minit. Pwosesis la ap ale menm pi vit si ou ajoute yon ti lwil legim nan dlo a - li "fini" legim yo ak koule plis pase dlo. By wout la, apeprè 5 minit anvan preparasyon plen, pi fò nan dlo a soti nan chodyè a pi bon vide, fèmen pòmdetè yo ak yon kouvèti epi mete yo sou yon dife anpil ti - Lè sa a, li vini vapè epi yo pa tonbe apa.
Konbyen yo kwit pòmdetè pou pòmdetè kraze?
Puree se pòmdetè bouyi, ki fè yo mase nan yon mas omojèn ak yon ti kantite lèt oswa dlo. Nan ka sa a, rasin lan ta dwe mou, kidonk li ta dwe kwit plis - apeprè 25 minit, oswa menm tout 30. 30. Twò lontan kwit, tou, pa nesesè: tout lanmidon an pral antre nan dlo a, ak pòmdetè yo kraze pral vin fennen. By wout la, li pi bon vide mwens dlo nan pòmdetè yo, ak Lè sa a, omwen yon pati nan li yo itilize pou pòmdetè kraze, pou nou pral sove plis sibstans ki sou itil.
Konbyen yo kwit manje pòmdetè pou sòs salad?
Pou yon sòs salad, pòmdetè yo anjeneral moulu nan yon inifòm - pou nou pa pral sèlman prezève yon gou plis rich, men sibstans ki sou itil. Pou