Ze Marinati se yon resèt ki pa trivial, yon sèl ta ka di, yon délikatès gastronomik ak yon altènatif ekselan asyèt abityèl yo chak jou soti nan ze. Pwobableman, okòmansman lide nan marinad yo leve anba motivasyon an nan prezèvasyon ankò nan pwodwi fini, men gou nan ze tou chanje. Koulye a, pwodwi sa a mariné jisteman ak objektif sa yo. Poul ze ze se yon gwo kolasyon pou byè. Yo ka sèvi pou ven diferan, ak pou pi bwason ki gen alkòl.
Marin Marin
Metòd sa a pou kwit manje ze kòm yon marinated se komen nan anpil peyi. Pou egzanp, ze marin yo li te ye nan style Piedmontese. Natirèlman, resèt Ewopeyen an diferan de resèt Azyatik, ki se byen natirèl, depi engredyan diferan yo te itilize nan diferan tradisyon gastronomik, spectre a nan yo ki ka byen lajè. Anjeneral, preparasyon an nan divès kalite marinad pou ze (byen, se pa sèlman pou ze, men pou pwason oswa legim, pou egzanp) se yon jaden lajè pou kreyativite gastronomik, yon sèl bezwen sèlman yon konpreyansyon sou prensip jeneral, ak Lè sa a, yon sèl ka infiniman konpoze enteresan gou-Harmony konpozisyon, etone kay ak envite. Ak an reyalite, k ap aplike divès kalite marinad artfully te fè yo bay pwodwi yo depi lontan ki abitye - bouyi - gou-nouvo rafine gou, gou ak menm koulè lòt. Natirèlman, ou ka marinad se pa sèlman poul, men tou, ze nan zwazo lòt domestik, ki gen ladan waterfowl. Zanmann zòtolan ze - an jeneral, yon délikatès ekskiz, konsiderableman apwopriye pou yon tab fèstivite.
Ki jan yo marin yon ze?
Se konsa, maren ze zòtolan, resèt la se senp.
Engredyan:
- 100-130 ml dlo;
- 80-100 ml nan natirèl vinèg fwi (pou egzanp, pòm oswa diven limyè);
- 8 pwa nwa pwav + 8 pwa santi bon,
- Ti boujon 3-4 nan yon karnat;
- Fèy 4-5 nan laurushka;
- 1 kolòn vèmin nan jenjanm fre;
- 1 ti kiyè sik;
- 4-5 dan nan lay;
- 2 ti kiyè luil sèl.
Preparasyon
Ze bouyi difisil sou chalè medyòm nan yon ti kras dlo sale. Nou fre li ak dlo frèt. Nou koupe dan yo nan lay nan mwatye. Dousman netwaye ze yo soti nan koki a epi ajoute yo ansanm ak lay nan yon veso (vè, emaye oswa seramik, pa sèvi ak aliminyòm ak plastik). Koulye a, prepare marinad la. Ginger rasin se netwaye epi li koupe an bann (ou ka menm fwote li sou yon rap koryas). Melanje dlo a ak vinèg la, ajoute sik ak sèl. Pote nan yon bouyi, ajoute epis santi bon yo ak jenjanm kraze. Bouyi sou chalè ba pou apeprè 5 minit, Lè sa a, retire veso a soti nan dife a epi kite marinad la fre desann yon ti kras. Ranpli li nan yon veso ki gen ze pou likid la kouvri yo konplètman. Se veso a kouvri epi yo mete l nan frijidè a pou 48 èdtan.
Marinu nan Ekstrèm Oryan
Ou ka kwit ze marin nan yon fason konplètman diferan - nan style la byen lwen lès. Sa a resèt se pi vit. Se konsa, ou ka kwit manje ak ze nan waterfowl.
Engredyan (pou 4 ze poul):
- 1 zonyon;
- 2 gwo kiyè sòs bon kalite soya;
- 25 ml vodka bon oswa konyak;
- 40 g sik;
- 1 cho pwav wouj;
- 1 ji sitwon;
- 2 dan lay;
- dous pwav, jenjanm fre, dan, sèl - nan gou.
Preparasyon
Ze difisil bouyi, fre nan dlo frèt, netwaye soti nan koki an. Pàn chak ze nan jònze a ak yon toothpick epè nan plizyè kote. Se pou nou mete ze nan yon veso. Peel zonyon yo, lay ak jenjanm ak yon kouto (koupe nan chèch mens kout). Bouyi 250 ml dlo. Diminye chalè epi ajoute zonyon, jenjanm, epis santi bon sèk, 1 gwo kiyè sòs soya, vodka, sik ak sèl. Nou melanje li. Tou dousman mete ze yo nan yon marinad bouyi alale ak kwit pou yon lòt 5 minit. Ze, kwit nan marinad, fre, koupe an mwatye, kouche soti sou fèy Leti. Prepare sòs la: melanje ji an lacho ak lay la koupe ak 1 gwo kiyè sòs soya. Pòl yo chak mwatye nan ze a. Nou pral fè soti brendiy nan vejetasyon ak - li se posib yo sèvi nan yon tab ak yon sòs salad legim.