Pate ka fè pa sèlman soti nan fwa poul, men tou, nan vyann tèt li, oswa melanj li yo ak yon odè. Ou ta dwe prepare yon bon gou nan filtè poul premye nan tout pou moun ki kareman refize vèsyon an klasik nan pate fwa .
Pate nan poul ak Pistache
Pate nan konje poul ak varyete pistach nan varyete de ti goute sou tab la fèstivite ak sètènman pral gou tout te eseye.
Engredyan:
- poud fim - 1.5 kg;
- pen pen - 2/3;
- krèm - 1/2 ti kuiyè.;
- ze blan - 1 pc .;
- zonyon vèt - 4 plim;
- lay - 1 lay;
- Pistache - mwatye yon syèk;
- tarhun (fre) - 3 ti kuiyè. kiyè;
- noutmèg - zongle;
- sèl - 3/4 ti kiyè luil;
- pwav - 1 ½ ti kiyè.
Preparasyon
Vyann netwaye soti nan grès ak fim ak prepare pou fanm k'ap pile nan yon moulen vyann, koupe tete yo an kib piti. Vyann yo ta dwe trese plizyè fwa nan yon ranje, epi li se pi bon moulen nan yon blenndè omojèn.
Nan yon bòl, vide pen pen, oswa jis krout ti kal pen an epi ranpli li ak krèm. Pou mas la lèt-pen, ajoute vyann tè, ze, zonyon koupe, lay, pistache kraze, èstragon, noutmèg, sèl ak pwav. Si ou vle ajoute fimen vyann nan Pate a, Lè sa a, melanje l 'ak janbon an.
Sou tab la nou mete yon fèy nan papye epi wile li ak yon kouch mens nan lwil legim. Sou tèt papye a mete pate a, woule l 'nan sosis lan ak vlope li.
Nou kwit pate soti nan konje poul pou 1 èdtan nan 160 degre. Sèvi ak leti ak pen griye.
Yon pate senp nan pòf
Engredyan:
- bè - 5 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- konyak - 1/4 nan atik la;
- poud fim - 500 g;
- ze - 2 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
De gwo kiyè nan bè fonn nan yon marmite. Fry zonyon ak zonyon koupe ak moso fimye poul. Le pli vit ke vyann lan se pare, nou pran l 'soti nan marmite a, epi ajoute konyak la ak lwil oliv ki rete a nan kiyè utensil la. Sèvi ak yon blenndè, fweye poul la ak zonyon jouk lis, pa bliye ajoute ze bouyi ak bè fonn ak konyak. Solim ak pwav plat la nan gou, te sèvi ak ti biskwit.
Rustic pate ak tete ak fwa
Engredyan:
- bè - 1 ti kiyè;
- zonyon kraze - 1/2 ti kuiyè.;
- lay - 2 dan;
- poul fwa - 130 g;
- diven wouj tab - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- nwa pwav - 1/2 ti kiyè;
- Tim - 1/4 ti kiyè.
- noutmèg - 1/4 ti kiyè ti kiyè;
- kannèl - zongle;
- krèm - 1 ti kuiyè. kiyè;
- poud fim - 500 g;
- krèm fwomaj - 250 g.
Preparasyon
Fonn bè a ak fri sou li zonyon koupe ak lay pou apeprè 4-5 minit. Lè sa a, ajoute fwa a poul netwaye soti nan fim sa yo ak fri pou 2 plis minit, oswa jiskaske fwa a sispann woz. Nou vide diven nan marmite a epi kenbe tout bagay sou dife jiskaske likid la se konplètman evapore.
Sa ki nan marmite a yo refwadi ak vide ak yon blenndè, ajoute sèl, remèd fèy ak fèy santi bon. Tete poul koupe an kib ak tou fwe ak souffle nan fwa ki kapab lakòz, ajoute krèm ak fwomaj krèm. Ready Pâté se rammed nan yon dife ki reziste mwazi ak kwit pou 1 èdtan nan 160 degre. Koulye a, dwe Pate a dwe pèmèt yo kanpe nan frijidè a pou 6-8 èdtan.
Si ou vle divèsifye teksti an ak gou nan plat la prepare, Lè sa a, ajoute nan nwayo yo pate koupe, oswa CRANBERRIES seche . Moun ki pa favorize fwa poul, ka eskli li nan resèt la an jeneral, epi mete engredyan ki manke a ak yon pòsyon adisyonèl nan fwomaj, oswa vyann.
Pate se anjeneral ki sèvi ak toist, ti biskwit, biskwit, oswa bato. Ka ti goute sa a dwe itilize kòm yon ranpli pou boulanjri oswa ranpli tartlets.