Èske w te janm panse sou opòtinite a kwit aksyon nan pwòp ou a, natirèl tomat pure, ki pral vin yon bon gou abiye pou asyèt kouwòn ou. Oke, yo sètènman te panse, e menm sètènman te fè.
Nou deside ofri ou resèt nou an pou sa a plat ki pi senp, sa ki ka amelyore menm chèf ki pi nana gastronomik la. Se konsa, kite a jwenn ansanm nan figi konnen kouman ou ka fè tomat pure.
Kouman fè tomat pure?
Premye a kite figi konnen ki sa yon piman tomat se. Li se pure soti nan kaka tomat, ki te bouyi nan eta a nan paste epè. Sa yo pasta se yon konsantre nan gou tomat, Se poutèt sa li te ajoute nan asyèt nan anpil ti kantite. Epitou tomat pure kapab evapore nan yon eta de sòs, ak Lè sa a, itilize kòm gen entansyon imedyatman oswa konsève pou sezon fredi a.
Se konsa, engredyan nan prensipal nan pòmdetè kraze se evidamman tomat e li se gou yo ak bon jan kalite ki pral detèmine kritè menm jan an pou pure a prepare. Soti nan reyalite a, ou anvan ou kòmanse fè pòmdetè kraze, asire w ke ou ale nan tomat yo, chwazi pi tout, mi yo ak bon gou.
Resèt la pou pure tomat
Natirèlman, ou ka jis pran tomat, koupe, s'étendre epi jwi pwodwi a fini, men yo ka pure tankou ka achte pare nan magazen an pou yon peni sèlman. Bote nan kwit manje lakay ou nan ka sa a se maksimize, amelyore ak divèsifye gou a nan pwodwi a fini.
Engredyan:
- tomat - 11.5 kg;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 3 dan;
- sèk wouj diven - 3/4 atik;
- Worcestershire sòs - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Basil seche - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Sèk origan - 2 ti kiyè.
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Koupe tèt yo nan tomat ak koupe fwi a nan kib. Nan yon chodyè fri epè-ranje oswa chalè, chofe lwil oliv la ak fri sou li koupe zonyon ak lay. Le pli vit ke zonyon an kòmanse caramelizing, apre yo fin 7-10 minit, ajoute tomat yo ak diven nan chodyè a fri ak melanje tout bagay byen.
Apre 10 minit nan kwit manje sou chalè entans, redwi chalè epi yo kontinye touche jiskaske sa ki nan chodyè a yo redwi nan komèsan pa mwatye. Koulye a, sa ki nan fri nan fri yo transfere nan yon blenndè ak piman ansanm ak remèd fèy ak Worcestershire sòs . Ready-made pure se goute ak sezonman ak sèl ak pwav. Si sa nesesè, pòmdetè yo kraze yo ka bouyi Anplis de sa apre fwote.