Tout moun gen tan konnen sou pwopriyete benefisye nan bèf. Vyann sa yo nan konpare ak vyann bèf se pi plis dou ak mou, depi karakteristik diferan li yo ki fè pati yon bèt jenn. Men, tankou nenpòt ki lòt pwodwi, bèf mande pou yon apwòch apwopriye pou kwit manje. Jodi a nan materyèl nou an nou pral di w ki jan yo byen kwit bèf, se konsa ke li se mou ak konbyen tan li pral pran.
Ki kantite pou kwit manje konjesyon bèf pou yon timoun?
Bèf se egzakteman pwodwi a ke paran yo, ansanm ak lapen an ak kodenn, pito paran yo chwazi vyann pou nitrisyon timoun yo. Sa a se fasilite pa sèlman nan pwopriyete yo dyetetik ak nitrisyonèl nan bèf, men tou, pa gou bèl bagay rich li yo. Men, ki jan yo kwit vyann sa yo nan yon timoun yo ka resevwa rezilta a pafè e kenbe tout itilite a?
Pou meni timoun yo chwazi, tankou yon règ, koupe bèf, ki kwit anpil pi vit pase vyann nan yon lòt pati nan kadav la. Pwodwi a ta dwe koupe an ti moso atravè fib yo, bese nan dlo bouyi ak apre repete bouyi bouyi nan modere bouyi pou karant dimanch senkant. Separeman, nou sonje ke dlo a ta dwe sèlman kouvri yon ti kras, men vyann lan pa ta dwe flote nan li. Se konsa, tout pwopriyete yo nan pwodwi a yo kenbe yo maksimòm la.
Lè kwit manje yon spatul bèf oswa lòt pati nan kadav la, pou vyann lan yo vin mou, li pral pran sou yon èdtan.
Konbyen yo kwit jenn ti towo bèf pou soup?
Pou fè soup, tankou yon règ, sèvi ak bèf sou zo a. Soti nan vyann sa yo, ou jwenn bouyon ki pi bouyi, epi, kòmsadwa, gou a ekselan nan plat la pare. Pou yon rezilta ideyal, nan ka sa a ta dwe vyann lan dwe kite kòm yon moso antye, men li ta dwe divize an fragman ak li ta dwe grinded apre li rive nan degre yo mande nan tendres.
Tou depan de ki jan jenn bèt la te nan moman sa a nan masak la, li pran apeprè yon èdtan ak yon mwatye kwit vyann li yo sou zo a. Si koup la chwazi gen anpil tandon, Lè sa a, li se pi bon prolonje tan an pou kwit manje a de zè de tan.
Nou menm tou nou trase atansyon nou nan lefèt ke lè bouyi bouk pou meni soup, sòs salad oswa pou timoun yo, li ta dwe sèlman minè pou dis jiska kenz minit anvan fen pwosesis la. Nan nenpòt ka, yo ta dwe bese vyann lan nan dlo ki deja bouyi epi anvan re-bouyi, pa kouvri kouvèti a. Kouvri veso a ta dwe sèlman apre yo fin tout bave a te ranmase epi li se dife a mete kenbe yon vyann fèb languishing nan bouyon an.