Travay ak ledven se yon biznis long ak pa toujou rekonesan, kidonk si ou te jis dekouvri mond lan kontinuèl nan kwit manje, pa gen anyen pi bon pase kòmanse travay ak resèt debaz, tankou sa yo ki dekri anba a. Nou dakò ak teknoloji a klasik nan pitza, teknik sa yo gen ti kras nan komen, men pou itilizasyon lakay yo byen anfòm.
Mens ak mou farin pou pitza san ledven
Engredyan:
- farin frans - 2 1/4 nan st .;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè;
- lèt - 240 ml;
- ze - 1 moso;
- bè - 35 g.
Preparasyon
Depi tès la san ledven pa bezwen tan pou rès ak rekiperasyon, nou imedyatman mete tanperati a nan dife pou chofe fou a nan 220 degre, epi pandan ke nou ap chofe, nou kòmanse kase farin lan.
Nou sift farin lan nan yon Van epi melanje li byen avèk yon poud boulanjri. Jiskaske nou ajoute likid, farin lan ka opsyonèlman ka vide ak yon zongle nan sèl lanmè oswa yon melanj de remèd fèy Italyen. Nou vide lèt, bat ak ze, sèk engredyan epi mete yon lwil mou (tanperati chanm). Mesem farin jouk lè sa a, jouk li sispann rete soude ak asyèt yo, apre yo fin ki nou gaye li sou sifas la travay, kneaded pou yon lòt koup la minit epi li deplase li nan yon fèy nan parchemin. Woule soti farin lan epi mete l nan fou an. Yon farin mens pou pitza san ledven yo ta dwe kwit pou 10 minit.
Mens farin pou pitza san ledven ak ze
Engredyan:
- farin - 250 g;
- boulanjri poud - 10 g;
- lèt - 190 ml;
- lwil legim - 60 ml.
Preparasyon
Premye a tout prepare tout topping pitza itilize ak chofe fou a 220 degre. Yon fwa tout bagay pare, ou ka pran preparasyon nan tès la.
Melanje farin lan ak poud boulanjri. Nan sant la nan melanj lan nan engredyan sèk, nou fè yon antonwa nan ki engredyan likid pral ale - apèn chofe lèt ak bè. Mase farin lan avèk yon processeur manje (zen) oswa manyèlman. Woule farin lan nan yon kouch, ajoute sòs la ak fouraj , ak Lè sa a, mete pitza a nan dife pou chofe fou a pou 10 minit.
Mens farin pou pitza sou kefir - resèt san ledven
Engredyan:
- farin - 220 g;
- sik - 15 g;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- kefir oswa buttermilk - 2/3 ti kuiyè.
Preparasyon
Anvan yo fè yon farin pou yon pitza mens san ledven, sift farin lan ak melanje l byen avèk soda: plis egzakteman menm soda a distribiye, plis inifòm farin lan ap monte. Koulye a, vide nan kefir oswa buttermilk nan tanperati chanm ak bat farin lan literalman pou apeprè 7 minit. Pa enkyete ke nou pa t 's'étendre soda, paske gen ase asid laktik nan kefir yo nan lòd yo fè fas ak travay sa a.
Woule soti farin lan kòm dous e respire ke posib, kouvri ak sila yo chwazi epi mete yo nan yon fou prechofe 230 degre pou 10 minit.
Mens farin pou pitza san ledven ak lèt
Nan ka ou te refize konsome pwodwi bèt, lèt soya oswa dlo plenn yo ka itilize kòm eleman debaz la likid nan tès la pitza,
Engredyan:
- farin frans - 240 g;
- boulanjri poud - 15 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- dlo 190 ml.
Preparasyon
Apre tamize farin lan byen, melanje li ak yon lòt engredyan sèk nan poud lan lis - boulanjri. Pwochen ou ka vide ak yon zongle sèl, men adisyon li yo pa enpòtan, si ou te bay preferans fars la deja sale. Nan farin lan, vide nan dlo a ak bè, melanje far la jiskaske tout engredyan yo konbine nan yon koma sèl, ak Lè sa a, woule yo soti sou yon fèy nan parchemin nan yon sèk nan epesè a vle. Ansanm ak toppings yo, yon tès pitza mens san ledven yo ta dwe kwit nan 230 degre pou 10 minit oswa jouk bor yo vin frajil.