Sekrè a nan siksè nan pwodwi sa yo letye se yon gou espesyal ak bon sant, fòtman fè l sanble souvan sa yo ki nan lèt kwit . Malgre gou menm jan an, koulè ak bon sant, gen diferans ki genyen ant vandè ak biskwit fèrmante, epi nou pral diskite sou chak nan yo nan materyèl sa a.
Ki sa ki distenge varènèt soti nan ryazhenka?
Diferans lan prensipal ant yon fanm fèrmante ak yon varyete se teknoloji a pou kwit manje. Malgre lefèt ke tou de pwodwi yo te prepare nan dife pou chofe fou a, tan nan kwit manje ak kèk nan etap li yo te gen yon diferans aparan.
Kouman fè yon fanm fèrmante?
- Pou lèt nan boutèy ryazhenka te mete nan yon fou prechofe e li te kite nan li pou 5-6 èdtan. An menm tan an, tanperati a pou kwit manje pa dwe depase 100 degre, paske li se nan tanperati sa a ki pwoteyin yo divize jiska etap la ki pi benefik pou òganis lan ak pozitivman afekte gou a nan pwodwi a.
- Pou tankou yon tan long, lèt te gen tan evapore, vin pi epè ak plis santi bon. Apre yon boulanjri tan, sa ki nan po ajil yo te refwadi ak plen ak krèm tounen .
- Pli lwen fèrmante kwit nan chalè pou matrité deja yo te gaye soti sou fòm ajil nan pi piti gwosè.
Ki jan yo fè varenets?
- Selon yon teknoloji ki sanble prepare ak varetets. Pou l ', lèt nan po ajil melanje ak krèm epi li voye nan fou a, men nan yon tanperati ki rive jiska 120 degre.
- Lèt chofe piti piti, ak Se poutèt sa pa bouyi, men kouvri ak yon kwout dans an lò, nan ki toujou ka evapore likid depase.
- Kontrèman ak ryazhenka a, yo t'ap chofe vèni a cho ak itil bakteri tounen-lèt ki te jwenn nan lèt sèf, ak Lè sa a, mete pwodwi a pa nan chalè, men nan fre a, pou apeprè yon trimès nan yon jou.
Sou nuans
Ki diferans ki genyen prensipal ant varents ak ryazhenka, nou kalkile, epi kounye a nuans yo:
- Pwemyeman, Burger la gen yon gou pi plis pwononse nan lèt fonn, osi byen ke yon pi wo kontni grès akòz adisyon a nan krèm tounen nan fen pou kwit manje.
- Dezyèmman, nan pwodiksyon modèn nan fèrmante fèrmante fèrmante ak fongis espesyal, ak varetets - bakteri.
Konsènan benefis yo
Si ou enterese nan sa ki pi plis itil: varenets oswa ryazhenka, repons lan depann sou sa objektif ou pouswiv ak itilize nan pwodwi sa yo letye. Modèn ryazhenka ak varenets yo egalman aromatize ak mikwo-òganis ki itil pou aparèy la gastwoentestinal, sepandan, nan kad yon rejim alimantè kalori pi ba, li vo bay preferans varenet a, depi kontni grès li yo pi ba.