Espageti se yon pasta popilè nan prèske tout peyi relativman devlope (oswa kòm nou di, pasta). Espageti se te fè soti nan farin ble klas ble, yo gen yon wonn kwa-seksyon, dyamèt - apeprè 2 mm. Longè espageti modèn yo ka varye de apeprè 15 a 25 cm. Espageti anjeneral te sèvi ak divès kalite sosis ak lòt kalite sòs (jiska 10 mil). Nan diferan zòn nan peyi Itali, pwodwi yo ak sòs sèvi pou espageti tradisyonèlman gen ladan pwodwi ki pwodui nan rejyon an.
Istwa ak kalite espageti
Espageti - yon pwodwi Italyen kilt envante nan Naples, non an nan 1842 yo bay nan kèk Antonio Viviani, ki te pran atansyon a resanblans nan sa a ki kalite pasta ak moso nan gout. Pratik la anpil nan fè pwodwi menm jan (yo rele "makawoni") te fòme pi bonè: premye sètifika dokimantè nan 4 fevriye 1279.
Espesyalis yo fè distenksyon ant plis pase 100 abitan espageti yo, men yo pa bouche tèt ou, li ase pou distenge espageti klasik (gade pi wo a), osi byen ke plis sibtil - espageti ak pi epè - espageti.
Pwodiksyon espageti nan Sovyetik la te kòmanse devlope depi nan konmansman an nan ane 1980 yo.
Di ou kijan pou byen kwit espageti ak lòt pasta bon jan kalite.
Chwazi yon espageti
Prensip la an jeneral nan chwa: espageti bon jan kalite pa ka bon mache. Se poutèt sa, lè yo ap achte sa a ki kalite pasta, ak anpil atansyon etid anbalaj la. Espageti ki pi bon (osi byen ke lòt pasta) make ak inscription "gwoup A", ki vle di ke yo te fè soti nan ble kalite kalite. Pwodwi ki make ak lòt enskripsyon yo pi bon mache epi yo te fè soti nan mwens bon kalite ble ki gen plis Gluten. Li ta dwe konprann ke pi bon mache pasta se pa itil pou moun ki vle kenbe amoni nan figi a.
Ide jeneral la pou kwit manje espageti se jan sa a: nan yon marmite, pote dlo a nan yon bouyi ak plonje espageti a nan li konplètman tou dousman koube ak presyon limyè (epi yo pa kraze, jan sa te rive nan segman sèten nan popilasyon an). Nan restoran, espageti se nòmalman mouye kanpe nan po espesyal segondè ak etwat ak yon Van gwo twou san fon.
Konbyen tan mwen ta dwe kwit espageti?
Tipikman, pakè a nan espageti (ak lòt kalite pasta) endike konbyen tan li pran yo kwit manje yo. Klasik cuisine Italyen vle di dijesyon nan espageti ak lòt pasta nan eta a nan yon dente, ki literalman tradui kòm "sou dan yo." Sa vle di ke yo pa ta dwe dijere. An mwayèn, tan preparasyon an pou espageti bon jan kalite eta a dente ka varye ant 5 a 15 minit (rezilta ki pi bon an se sou 8-10 minit). Gen kèk kalite espageti yo kwit ak ze, yo ka kwit pou yon minit oswa de pi long pase espageti regilye soti nan farin frans ak dlo (men pa plis pase 15 minit).
Jeneral règ nan preparasyon
Ready espageti yo jete nan yon egoutwar ak nan okenn ka lave, bon jan kalite pare fè fè pasta pa bezwen pwosedi sa a.
Nou te etidye an tèm jeneral ki jan yo kwit espageti, nan vèsyon an ki pi senp, yo ka sèvi ak fwomaj, aromatize ak yon tranch nan bè, resèt sa yo, se tradisyonèl pou zòn nò "peyi yo" nan peyi Itali ak Swis fontyè sou li, ki kote pwodiksyon an nan pwodwi letye devlope. Natirèlman, ou ka vini ak lòt kondiman ak lòt kalite sòs, ki baze sou sa ki nan kay la (oswa itilize resèt yo tradisyonèl yo pare).
Ekstrèmman itil yo se espageti nwa, te fè ak adisyon nan sekrè natirèl nan cuttlefish, lank sa yo rele an, ki bay yon koulè karakteristik paste a.
Kouman kwit espageti nwa?
Nou kwit espageti nwa kòm byen ke nòmal (gade pi wo a), rezilta yo pi byen yo se 8-11 minit. Nwa espageti tou se pa lave, anjeneral, te sèvi ak kondisyone ki baze sou fwidmè.
Dènyèman, nan espas pòs-Sovyet, popilarite a nan yon sèl resèt ap grandi, ki, li sanble, te envante pa kreyatif manman yo èspri nan timoun preskolè ki pa twò bon apeti: espageti nan sosis. Yo jwenn kòm
Ki jan yo kwit espageti nan sosis?
Engredyan:
- sosis yo pa lontan;
- Espageti.
Preparasyon
Sosis se koupe nan mwatye, nan chak nan mwatye yo, yon spaghettins kèk yo kole ak kwit jiskaske pare pou omwen 8 minit, Lè sa a, dlo a vide, te sèvi pi byen ak delika, sòs twò grav.