Sosis kazas

Pwobableman tout moun tande sou mahan - kri sosis sosis , men kèk moun te eseye sosis kazy. Apre yo tout, ou pa ka achte li nan yon makèt, menm nan peyi li yo, li se vann sèlman nan mache yo. Epi souvan, li fè sa ki dwat devan je ou.

Singularité sa a délikatès se ke li se prepare nan yon moso antye nan vyann chwal. Sa a se moso nan vyann koupe longitudinal ansanm kwen an, epi li ta dwe byen gra, se konsa chwal yo espesyalman angrese.

Sa a se pa yon kalite endistriyèl nan sosis, men yon endijèn e olye fèstivite pase chak jou. Se poutèt sa, sa a se yon pwodwi 100% natirèl ak yon minimòm de engredyan trè senp. Fondamantalman, li se moulu ak sèvi frèt, men li se itilize pou kwit manje dezyèm asyèt, tankou pilaf, manje, naryn.

Kazy konsidere kòm yon plat nasyonal nan anpil pèp Turkic ak tout moun gen sekrè pwòp yo ak metòd nan preparasyon, li se kwit ak seche, fimen! Men, si ou se yon sipòtè nan preparasyon vyann natirèl ak bon gou, ou ta dwe eseye kwit kanza soti nan vyann chwal nan kay la.

Recette pou kazy sosis sosis

Li enpòtan anpil pou prepare trip yo byen. Pou fè sa, nou vire yo sou bò a mal, ak anpil atansyon ak dlo frèt mwen, Lè sa a, voye anpil avèk sèl ak fwote li, pou nou netwaye yo nan glise nesesè. Ou ka kite pou 15 minit pou kanpe, apresa rense plizyè fwa avèk dlo frèt, ak lè sa a cho.

Engredyan:

• grès konik - yon teren nan 1.5 kg;
• lay - 50 g;
• zir - 20 g;
• Gullet vyann bèf - 50 cm.
• sèl, pwav.

Preparasyon

Natirèlman, depreferans, tout vyann ta dwe yon sèl pyès ak venn nan grès. Si ou gen vyann separe, separeman grès, kenbe nan tèt ou ke rapò yo ta dwe 2: 1, respektivman.

Nou pran byen yon sèl sèl ak pwav, peze soti tout lay la, vide soti zikon a epi y'a vire tout bagay nan yon kole, ki nou fwote trè byen tout vyann lan. Kite l 'nan fre a pou 12 èdtan, se konsa ke li tout répandu ak sale. Lè sa a, nou pran zantray la prepare, nou mare l 'sou yon bò ak pouse l' nan yon sèl pyès sou anndan. Si y ou separe moso, Lè sa a, nou ranplase yo, nan fen a nou mare yon lòt kwen ak fil.

Anvan yo bouyi pòmdetè, dlo dwe yon ti kras sale ak mete sosis lan tounen nan likid la frèt. Lè bouyi fòme kim, retire li epi redwi chalè a nan yon minimòm. Li enpòtan apre yo fin bouyi Pierce nan plizyè kote zantray la, se konsa ke li pa pete. Kwit pou de zè de tan, Lè sa a, pran li soti epi estoke li nan yon kote ki fre.

Ou kapab tou pa fè kazi, men tranble. Lè sa a, li sispann nan yon bouyon pou 2 semèn, ak Lè sa a, cheche pou yon koup la mwa nan yon chanm fre.