Yon adzhika reyèl Kazye pa aksepte pou Canning. Akòz akwite a fò nan engredyan yo, li parfe tolere ivèr san yo pa dega, men si ou toujou deside diminye "degre" nan précision, li se pi bon bay preferans nan tretman an pre-chalè nan tou de pwodwi nan tèt li ak resipyan yo pou li. Nan yon mo, nan resèt yo, nou pral antre nan plis detay sou ki jan yo kwit yon adjika kwit.
Bouyi ajika soti nan yon tomat
Natirèlman, pa gen youn nan resèt sa yo ka reklame otantisite, adzhika tomat pa gen okenn eksepsyon. De tout fason, sa a se yon sòs gwo pou rayisab nan pikant, men se pa pwodwi boule, ki se versatile.
Engredyan:
- tomat - 1.7 kg;
- dous pwav - 830 g;
- cho pwav - 5 pcs .;
- dan lay - 110 g;
- lwil legim - 115 ml;
- diven vinèg - 85 ml;
- kawòt - 340 g.
Preparasyon
Yon ti kras koupe kale a sou tomat ak plonje yo nan dlo bouyi. Peel sou po a kale ak opsyonèlman koupe fwi a. Lage piman an dous soti nan bwat la pitit pitit, epi fè pwosedi a menm ak gous byen file. Kawòt pwòp. Pase engredyan yo prepare nan yon moulen vyann oswa koupe pòmdetè yo kraze nan nenpòt ki lòt fason pratik. Mete engredyan yo pou sòs la nan yon chodyè oswa chodyè, ranpli ak lwil oliv epi kite malad sou chalè ki ba pou yon èdtan ak yon mwatye. Apre yon tan lè pi fò nan imidite a depase evapore, sezon ak adjika la. Si sa a se fè nan premye etap yo byen bonè, Lè sa a, sòs la ka ale soti sale. Apre pòsyon an nan sèl ajoute galik lay, ak Lè sa a, kite adzhika a bouyi pou yon lòt mwatye yon èdtan. Ready-made sauce pour vinèg ak imedyatman dispanse sou bwat esteril. Woule resipyan yo epi kite fre.
Bouyi ajika ak pòm
Pòm nan sòs la bay li yon dous limyè, ki pral sètènman dwe senpati a nan rayisab nan konbinezon cho ak dous.
Engredyan:
- tomat - 1,3 kg;
- kawòt - 460 g;
- pòm - 540 g;
- dous pwav - 510 g;
- dan lay - 95 g;
- cho pwav - gous 3-4;
- granules sik - 135 g;
- vinèg - 75 ml;
- lwil legim - 130 ml.
Preparasyon
Divize tomat lave yo nan pati 3-4, kawòt, te deja netwaye, tou koupe abitrèman, men jistis gwo. Retire bwat la grenn nan piman dous ak cho, epi koupe miray yo. Tout engredyan yo prepare yo pase nan moulen an vyann. Konbine legim yo nan yon marmite epi ajoute lwil oliv. Kite Adjika a sou dife a pou yon èdtan, epi apre 60 minit, sezon sòs la ak sik, sèl, vide vinèg la epi ajoute dan yo koupe nan lay. Kite bouyi a sòs pou yon lòt 10 minit, lè sa a vide nan bwat ak woule nan kouvèti esteril.
Bouyi ajika ak refor ak lay
Sa a resèt pou Adzhika se pi nèt pase anvan li yo, paske nan adisyon a pwav ak lay, li gen orijinal Ris la engredyan, chwal la radi.
Engredyan:
- dous pwav - 480 g;
- pòm dous - 430 g;
- zonyon - 175 g;
- cho pwav - 2 pcs .;
- dan lay - 95 g;
- rasin refor - 35 g;
- tomat - 1.2 kg;
- granules sik - 130 g;
- lwil oliv legim - 260 ml;
- vinèg - 55 ml.
Preparasyon
Prepare pou prepare tout engredyan yo - sa a se tan ki pi konsome ak difisil. Kòmanse ak piman yo: retire tij la ak bwat la pitit pitit, epi koupe mi yo nan fwi a owaza. Ponm debarase m de nwayo a ak grenn ak opsyonèlman koupe yo ansanm ak tomat. Mete tout engredyan yo nan yon marmite, vide lwil oliv, ajoute sik ak sèl epi kite tout bagay sa yo malad pou yon èdtan. Kèk minit anvan preparasyon an, ajoute vinèg la ak lay grate, epi apre 5 minit, sòs sòs la sou bwat esteril ak woulo.