Yon moun ka ensèten - di, ki sa ki se espesyal sou kalma? Men, fwidmè, an reyalite, délikatès bon gou, ak anpil cuisine Mediterane ka vante nan resèt yo pou kwit manje kalma fri. Yo te sèvi nan ansyen Lagrès, rele li "zèl pwason." Jodi a, kalma se konpòte, fri, nan bwat ak siksè sèvi nan restoran yo pi byen. Enterese? Koulye a, se tan a mande ki jan yo kwit manje kalamari fri? Nou pral ba ou yon koup nan sekrè fè sansib nan vyann ak juicy.
Yo nan lòd yo byen prepare kalma a, ou ta dwe obsève sèlman yon règ kèk:
- Si fwidmè yo achte nan yon fòm frizè, Lè sa a, li dwe dekonjle nan lè a, oswa nan dlo frèt sale.
- Anvan ou kwit oswa pou kwit manje li nesesè dekouraje vyann bèt pou ke konje a pa retresi.
- Pwosesis la tèmik nan kalma pran sèlman kèk minit, se sèlman nan sa a fwidmè ka kenbe gou yo ak pwopriyete nitrisyonèl.
Calamari fri ak lay
Engredyan:
- kalma (jele) - 1.5 kg;
- zonyon - 2 moso;
- lay - 3-4 dan;
- sèl - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Anvan kwit manje kalma fri, li nesesè, jan mansyone anwo a, déblotché yo. Lè sa a, drenaj dlo a epi netwaye trenng yo soti nan fim nan. Nou netwaye e koupe zonyon ak zonyon, fri nan lwil legim pou apeprè 10 minit. Pou yon koup la minit jiskaske pare, ajoute lay la koupe. Lè sa a, nan chodyè a fri, mete kalma a, koupe nan bag, sèl, melanje engredyan yo ak fri sou chalè segondè pou apeprè 2 minit. Apre sa, nou retire nan plak la, kouvri ak yon kouvèti epi kite li kanpe.
Ou ka ajoute dyondyon resèt la: kalma fri ak dyondyon - yon ti goute ekselan. Chanpiyon ap bezwen fri nan yon soteuz ak melanje ak kalma.
Calamari fri ak legim
Kwit ak legim, kalma fri se yon plat limyè ak rejim alimantè. Ann eseye fè li.
Engredyan:
- kalma - 0.5 kg;
- tomat - 2 pcs .;
- lay - 2 dan;
- zukèini - 2 pcs .;
- dous pwav - 1 pc .;
- zonyon - 1 moso;
- Basil - 1 pakèt;
- blan diven (dous) - 0,5 linèt;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv legim - nan gou.
Preparasyon
Zonyon koupe nan bag mwatye, ak fri pou kèk minit nan lwil oliv. Add piman yo koupe ak zukèini soteur a, kontinye kwit manje 3-4 plis minit. Lè sa a, gaye tomat yo tranche, kale, sèl epi ajoute kalma, te deja kale nan fim nan ak koupe an bann oswa bag. Vide blan diven dous, voye ak epis santi bon, ak prèske anvan fen nan kwit manje nou mete tranche lay ak Basil. Retire soti nan dife a, se pou nou benyen pou 10 minit epi li ka sèvi sou tab la.
Squids fri ak pòmdetè
Engredyan:
- pòmdetè - 5 pcs .;
- kalma - 1 kg;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 1 vè;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lèt - 2 tas;
- zonyon - 2 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou klè kalma la soti nan fim nan ak koupe l 'nan bann, Lè sa a, chodyè nan farin ak fri nan lwil legim. Nan menm fason an, sou yon chodyè fri apa, nou prepare zonyon yo tise byen koupe, tè nan farin frans. Add isit la keratin nan tomat, dilye ak lèt (oswa dlo), pote nan yon bouyi epi vide kalma an sòs. Solim, ajoute epis santi bon yo ak bouyon pou yon lòt 20 minit. Pòmdetè yo netwaye epi koupe nan bann, fri nan yon soteur, nan fen pou kwit manje ajoute kalma li ak sòs. Plat la se pare.