Pami tout asenal la nan konsèvasyon pou sezon fredi a, yo pral yon plas espesyal nan gadmanje ou a dwe pran pa sa yo obèjin plantan bèl bagay nan Adzhika. Pou kwit manje yo se pa pi rèd pase nenpòt legim konpòte, men an reyalite ou jwenn yon ti goute gwo, ki, Anplis, ka estoke pou yon tan long.
Eggplants nan Adjika - resèt
Engredyan:
- berejenn - 560 g;
- tomat fre - 1.5 kg;
- tè fenouy - 5 g;
- tè kimen - 5 g;
- grenn moutad - 5 g;
- lwil oliv - 58 ml;
- wouj zonyon - 90 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- cho chili (fre) - 3 g;
- fèy tim - 2 g;
- pòm - 140 g;
- vinèg diven wouj - 140 ml;
- granules sik - 180 g.
Preparasyon
Se kale a tomat yon ti kras fè nwa, apre yo fin ki nou blanch fwi a pou mwatye yon minit nan dlo bouyi. Apre blanchi nou plonje tomat yo nan dlo glas, kidonk refwadi yo epi yo sispann pwosesis la pou kwit manje. Nou koupe fwi a orizontal nan mwatye, ekstrè grenn yo, epi koupe mi yo nan fwi a apeprè ak abitrèman.
Nan chodyè a fri, nou sezon epis santi bon yo pou yon minit, ranpli yo ak lwil oliv ak pase ak yo koupe zonyon wouj, chili ak lay. Add sèl la, epi apre 5 minit mete yo sou chodyè a rache berejenn. Apre 8 minit, lè legim yo ap adousi, ajoute tomat, pòm griye, vinèg ak sik yo. Bouyon legim yo pou 45 minit, lè sa a vide sou krich esteril ak woule yo. Aubergines marinated nan ajik yo kite pou depo imedyatman apre bank yo te refwadi nèt.
Piquant aubergines nan Adjika
Engredyan:
- berejenn - 550 g;
- dous pwav - 200 g;
- zonyon blan - 70 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- lwil oliv - 100 ml;
- tomat fre - 890 g;
- cho tchili - 1 pod;
- bouyon legim - 400 ml;
- fèy origan fèy - 4 g;
- sèk Basil fèy - 4 g.
Preparasyon
Pou fè berejenn yo pa anmè kou fièl, ou ta dwe premye koupe yo epi voye ak yon koup nan zongle bon nan sèl. Apre 20 minit, legim yo fin chèch nèt epi kale ak yon sèvyèt papye, ak likid depase se vide.
Nan yon chodyè fri, kite zonyon an ak lay ak tchili san yo pa grenn ap pouse. Nou ajoute ble a legim nan fri legim yo epi tann pou legim yo adousi ak chanje koulè a an lò. An menm tan an ak aubergines yo, piman yo voye nan recho a. Apre sa, melanje legim ak gwo-tranche tomat, vide bouyon ak voye ak remèd fèy. Achte Aubergines pou mwatye yon èdtan, ak Lè sa a vide sou bank yo ak woule.