Anpil moun kwè ke vire a se absoliman inoporten pou divès kalite blanks. Jodi a nou pral disparèt sa a mit ak ofri resèt pou preparasyon an nan yon konfiti bon gou ak itil soti nan fwi sa yo. Se astringency yo ak asidite ki redwi pa sik granules ak pwosesis la nan tretman chalè, ak jwe sèlman pou benefis nan kalite yo gou nan espesyalite.
Ki jan yo melanje konfiti soti nan yon pikan pike pou sezon fredi a - resèt
Engredyan:
- vire (pitted) - 1.8 kg;
- sab nan sik - 1,8 kg;
- filtre dlo - 85 ml.
Preparasyon
Sèn nan ki pi travayè nan preparasyon an nan konfiti anba sa a resèt se preparasyon an nan fwi ak ekstraksyon nan twou. Preliminè rense vire a anba dlo a fre ap koule tankou dlo, detache pedikèl yo, fè yon kouto sou perimèt la tout antye de koupe fwi a, divize yo nan de mwatye ak retire wòch la. Si ou gen yon varyete pikan, zo yo ki pa konplètman separe, ou ka vide fwi a ak yon ti kantite dlo ak bouyi jiskaske mou. Apre sa, zo yo ka fasilman retire. Nou mete billets yo oswa kaka bouyi nan vire a nan yon veso emaye, mete kouch yo nan sik granules, epi kite separe ji yo nan tanperati chanm.
Anvan ou bouyi, vide yon ti dlo oswa bouyon nan veso a ak vire a ak sik, si zo yo te ekstrè pa kwit manje. Pandan pwosesis la tout antye de chofaj baz la pou konfiti, souvan brase li ak yon kiyè an bwa oswa spatul. Okòmansman, li nesesè bouyi mas la litijyeu ak apèn aparan bouyi pou trant-senk minit, Lè sa a, kite l fre konplètman epi kanpe.
Nou mete konfiti a sou recho a pou yon dezyèm fwa ak apre bouyi nou deperi pou yon lòt mwatye yon èdtan. Apre sa, distribye délikatès cho a davans prepare pwòp, sèk ak esteril veso yo, sele kouvèti yo mèrmeu kwit epi yo mete yo nan pwòp tèt ou-esterilize ak tou dousman fre desann anba yon dra cho oswa dra, vire bank yo anba yo.
JAS "Senk minit" soti nan pikan an
Engredyan:
- vire (san twou) - 0,9 kg;
- pòm - 0,9 kg;
- sab sik - 1.5 kg.
Preparasyon
Enkrwayabl bon gou se konfiti, konbine fwi yo nan pikan ak pòm. Anplis de sa, si engredyan yo minimal chalè trete, materyèl la ap kenbe maksimòm nan pwopriyete ki gen anpil valè epi yo pral vire soti yo dwe éblouisant santi bon.
Pou reyalize lide a, rense vire a, retire pye ble a ak ekstrè zo yo, lè l sèvi avèk rekòmandasyon yo soti nan resèt la anvan yo. Pòm yo tou m ', koupe an mwatye, retire am yo ak grenn, epi koupe vyann lan an tranch piti. Si ou vle, ou ka tòde baz fwi a nan yon moulen vyann oswa moulen li nan yon blenndè. Koulye a, nou tonbe nan dòmi ak vire ak pòm ak sik, melanje epi kite pou douz oswa katòz èdtan.
Apre yon ti tan, ou ka kòmanse kwit manje konfiti "Pyatiminutka la." Pou fè sa, bay délikatès la bouyi ak vibran souvan, bouyi pou senk minit, epi kite l fre. Apre sa, chofe ankò, bouyi pou senk minit, epi imedyatman dispanse sou resipyan esteril ak sèk. Li rete sèlman nan cork preparasyon an kwit pou senk minit ak bouchon yo, li mete anba yon dra cho oswa dra pou natirèl oto-esterilizasyon ak gradyèl refwadisman.
JAS nan vire a ak zo pou sezon fredi a
Engredyan:
- vire ak zo - 1.4 kg;
- dlo filtre - 650 ml;
- sab sik - 1.6 kg.
Preparasyon
Si pa gen okenn tan oswa dezi tinker ak retire nan zo pikan, ka yon trete dwe prepare avèk yo. Pou fè sa, jis rense fwi a anba dlo k ap koule epi kite l drenaj. Se sik Sugar konbine avèk dlo filtre nan yon veso konfiti ak chofe pou fonn tout sik kristal yo. Koulye a, nou bese vire a prepare nan yon siwo cho, se pou yo bouyi ankò ak bouyi pou apeprè karant minit.
Nou kite materyo a fre ak ensiste, apre yo fin nou ankò bay délikatès la bouyi, bouyi pou apeprè ven-senk minit epi li ka vide l 'sou deja pare esteril veso. Apre kontenè yo sele, kite yo fre nan kondisyon natirèl epi yo ka deplase nan lòt materyèl yo.