Ki sa ki bay pitza a yon espesyal, gou inik? Natirèlman, sòs la ak ki sa a plat yo te sèvi. Gen anpil resèt pou lòt kalite sòs pitza. Ki pi popilè nan yo se krèm, lay, fwomaj, Italyen, sòs pitza tomat, ak, nan kou, klasik. Nan yon pitza diferan prepare abiye pwòp li yo. Pou egzanp, yon sòs krèm ap parfe konpleman gou nan pitza ak sosis, legim oswa pwason. Yon sòs fwomaj anjeneral sèvi nan yon pitza ak dyondyon. Klasik sòs se pi komen an ak apwopriye pou prèske nenpòt ki Italyen plat. Se konsa, ki yon sèl fè, li a jiska ou! Ak ki jan fè yon sòs pou pitza, nou pral kounye a di.
Sòs pitza krèm
Engredyan:
- krèm - 300 g;
- farin ble - 200 g;
- bè - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- jòn - 2 moso;
- sèl.
Preparasyon
Farin farin lan ak bè ak sèl, tou dousman ajoute krèm cho. Yon bouyi ti kras ak vide vide la ak jòn sik. Pare sòs krèm ka san danje sèvi pitza ak nenpòt kalite vyann.
Sòs pizza soti nan yon tomat
Engredyan yo
- tomat - 1 kg;
- lay - 1 moso;
- zonyon - 3 moso;
- lwil legim - 100 g;
- sèl, pwav wouj - nan gou.
Preparasyon
Nou koupe tomat nan kib, li mete yo nan kiyè kiyè pou yon jou (li pi bon yo mete tankou yon preparasyon nan yon kote ki fre pou ke tomat yo pa deteryore). Lè sa a, rantre ji an sekrete, ak kò a bouyi sou chalè ki ba, debarase m de po la. Nou fwote kò a nan yon Van oswa kite l pase nan jwise la. Nou mete sou yon dife ki fèb, epi, toujou ap vibran, kwit jiskaske epè. 5 minit anvan preparasyon an, ajoute epis santi bon yo, sèl ak kwit manje pou yon lòt 3-5 minit. Nan yon fri chodyè fri zonyon an tise byen koupe epi ajoute nan sòs la tomat. Tout ak anpil atansyon melanje ak mitone sou chalè ki ba pou yon lòt 10 minit.
Sòs lay pou pitza
Engredyan:
- lèt - 200 g;
- bè - 20 g;
- farin - 50 g;
- sèl, pwav, lay, pèsi - nan gou.
Preparasyon
Pou fè sòs la, fonn bè a, ajoute farin frans ak li melanje jiskaske yon mas omojèn jwenn. Brase toujou, kwit melanj la sou chalè ki ba pou 2 minit. Nan yon kouran mens, ajoute lèt cho, sèl, pwav, pèsi, ak ogmante dife a. Pote melanj lan nan yon bouyi, san yo pa kanpe li brase.
Retire nan chalè ak ajoute lay, pre-fri nan bè. Vide melanj la fini nan yon blenndè ak fwe jouk lis. Lè sa a, mete nan frijidè a jouk konplètman refwadi.
Sòs lay se ideyal pou absoliman nenpòt ki pitza, osi byen ke vyann, legim oswa asyèt pwason.
Sòs fwomaj pou pitza
Engredyan:
- lèt - 500 ml;
- farin - 60 g;
- lwil oliv - 60 g;
- ze - 3 moso;
- fwomaj - 200 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan bè, farin fri, sèl epi ajoute lèt cho. Pote melanj lan nan yon bouyi, filtre. Nan sòs la pitza prepare, ajoute fwomaj griye, jòn vide, bè ak pwav. Nou melanje tout bagay byen epi fre yon ti kras.
Classic pitza sos
Classic sòs pral kostim nenpòt pitza. Li senp nan preparasyon, san konte li ka estoke pou yon tan long nan yon frijidè e li pa pral pèdi gou li yo.
- tomat keratin - 1 kg;
- dlo - 100 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- origan - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwav (mato) - zongle;
- lwil oliv (ka tounsòl.) - 50 g.
Engredyan:
Preparasyon
Nou pran asyèt emaye epi vide keratin tomat nan li. Add dlo, sik, sèl, origan ak bè, melanje tout bagay, bouyi yon ti jan ak gou li. Si li fre - ajoute yon sèl ti kras, epi si tounen - sik. Idealman, sòs la ta dwe yon ti jan tankou yon tomat ji sezonman ak fèy santi bon pikant.