Fwad - resèt

Malgre yon seri ki senp nan eleman, yon plat franse yo rele gratin vire soti fenomèn nan gou, ekskiz ak trè rich, akòz ki li gen estati a nan sezon fredi ak manje solanèl.

Dofinoe Gratin soti nan pòmdetè - yon resèt klasik

Engredyan:

• tubèrkul pòmdetè - 0.65 kg;
• lèt - 325 ml;
• krèm omwen 33% - 120 ml;
• Gruyere fwomaj - 110 g;
• lay - 4 dan;
• sèl - nan gou;
• pwav tè nwa - nan gou;
• noutmèg - 5 g oswa gou;
• Bè.

Preparasyon

Okòmansman, pou preparasyon an nan grenad la, nou prepare byen pòmdetè yo. Tib mwen yo netwaye, koupe an tranch ak yon epesè de apeprè de a twa milimèt, ranpli li ak yon melanj lèt cho ak melanje li. Pou preparasyon li yo, melanje lèt nan yon marmite ak krèm ak cho l 'sou yon plak nan yon bouyi. Sezon pòmdetè yo ak sèl, tè nwa pwav, noutmèg, sale yon ti kras nan lwil oliv ak lay pre-koupe epi kite l kanpe sou yon dife modere pou sèt a dis minit (jiskaske mwatye pare), vibran. Nan fen a, ajoute fwomaj la nan fatra, melanje a ak retire nan plak la.

Transfere sa ki nan yon jenerezman grese ak bè ak fòm nan yon dife pou chofe fou chofe a 125 degre pou ven-senk minit. Lè pare, leve mwazi an nan nivo siperyè a, epi kite plat la kanpe pou de minit nan tanperati maksimòm.

Nou bay pouding la konn kwit nan fou yon ti kras yo rete, fre epi yo ka sèvi.

Legim grate soti nan pòmdetè ak chou ak vyann - resèt

Engredyan:

• Vyann bèf oswa vyann kochon - 750 g;
• chou - 450 g;
• pòmdetè tubèrkul - 950 g;
• zonyon - 75 g;
• kawòt - 75 g;
• seleri pye ble - 1 pc .;
• dous pwav, Bulgarian - 75 g;
• ze - 2 moso;
• krèm tounen - 550 g;
• fwomaj difisil - 125 g;
• bè - gou;
• epis santi bon - nan gou;
• sèl - nan gou;
• nwa tè pwav - zongle;
• lwil oliv legim.

Preparasyon

Premye etap la se fè yon pòmdetè kraze, sezon li ak sèl, pwav, bè ak melanje. Chou bouyi pou senk minit nan dlo sale, epi vyann lan kraze nan nenpòt fason pratik pou ap resevwa fars.

Koulye a, sove kale ak koupe zonyon, kawòt yo ak seleri jouk mou, ajoute pwav la Bulgarian ak vyann mens epi kite l chita anba kouvèti a pou sèt a dis minit.

Nan yon fòm lwil nou gaye pòmdetè kraze, ki soti nan pi wo a distribye fri ki soti nan legim ak mens vyann, kouche yon kouch chou ak vide sou sòs. Pou preparasyon li yo, melanje tounen krèm ak ze bat, ajoute sèl, pwav, epis santi bon ak melanje.

Nou fwote plat la sou tèt ak fwomaj griye epi mete nan yon prechofe 185 degre fou pou trant minit.