Pa janm te panse yo vin yon Maker fwomaj? Ak pou gremesi! Kòm li enposib nan chemen an pou yon tas maten nan kafe yon moso nan fwomaj endijèn Olandè oswa yon brynza sale nan pwòp fabrike ap apwoche. Fwomaj endijèn pral agréable sipriz fanmi ou, ak resèt li yo sèlman sanble konplike - an reyalite, li pran yon ti tan yo prepare yon fwomaj endijèn, e menm lèt ki gen asidifye se kote pou aplike pou. Anplis de sa, ou ka eksperyans nan pwosesis la epi, pandan l ajoute plis sèl, jwenn yon fwomaj plis menm jan ak Adyghe fwomaj. Oswa fè fwomaj pi di, peze pi rèd anba jouk bèf la.
Olandè fwomaj nan kay la
Sètènman, lè ou achte yon moso nan fwomaj bon gou nan yon magazen, ou te souvan sezi: ki jan fè yon fwomaj endijèn? Li sanble ke sa a se yon pwosesis olye travayè ak konplike, men an reyalite tout bagay se pi senpl. Si ou gen lèt, pa nesesèman asidifye, Lè sa a, eseye kwit yon fwomaj endijèn - resèt li yo pral agréable sipriz ou ak fasilite li yo ak senplisite.
Engredyan:
- lèt - 3 lit;
- Fwomaj kotaj - 2 kg;
- bè - 100 g;
- ze - 1 moso;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Premyèman, nou pote lèt la nan yon bouyi epi jete fwomaj la kaye, pre-chofe li. Lè sa a, nou redwi dife a, epi, toujou ap vibran, peze. Se pwosesis la nan bouyi kontinye jiskaske se serom lan ki te fòme, ak fwomaj la ap sanble ak kawotchou nan yon konsistans. Jete fwomaj la nan yon kolòn ak laprès li fè serom an vè.
Lè sa a, fonn bè a nan yon marmite separe, ajoute fwomaj la ak brase sou yon ti dife. Nou ajoute ze, sèl ak soda, ankò nou melanje byen. Asire w ke mas la pa bwa nan mi yo nan chodyè a. Lè fwomaj vin konsistans nan krèm vide epi kòmanse epesir, fèmen dife a. Koulye a, nou yo ap tann pou mas la refwadi yon ti kras epi mete l 'sou tab la. Nou mase, nou mete fòm ki nesesè yo, nou vlope nan yon fim manje epi nou voye kay fwomaj Olandè nan yon frijidè.
Fwomaj fwomaj nan yon multivarya
Si ou gen yon lèt asid, ou ka sèlman kontan - kounye a ou gen yon gwo opòtinite fè fwomaj nan kay la.
Engredyan:
- lèt tounen - 1 l;
- ze - 1 moso;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nou bat ze a ak sèl, melanje li ak lèt la tounen ak vide nan bòl an nan multivark la. Mete revèy la nan mòd nan "tat" pou 20 minit. Nan entre-temps la, nou kouvri chodyè a ak twal gaz nan plizyè kouch, oswa nou mete yon kolòn epi vide sa ki soti nan bòl la nan yon marmite. Nou vlope fwomaj la nan fwomaj epi mete l anba presyon pou plizyè èdtan. Pi long la ou kenbe jouk bèf la, plis likid la ap soti nan fwomaj la epi pou yo jwenn pi sèk. Si ou renmen fwomaj ki se douser ak plis elastik, Lè sa a, apre yo fin soupresyon ou ka tranpe l 'nan serom a sekrete pou apeprè 1-2 èdtan.
By wout la, nan resèt la pou endijèn fwomaj difisil oswa brynza, ou ka ajoute vèt tise byen koupe epi pou yo jwenn endijèn fwomaj ak vèt ki pa pral sèlman gen kalite gou amann, men tou, gade etonan sou tab la.
Fwomaj fwomaj nan kay la
Engredyan:
- lèt - 2 lit;
- ze - 6 pcs .;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen - 400 g.
Preparasyon
Bouyi lèt la ak sèl, Lè sa a, bat ze yo ak krèm tounen ak melanje ak lèt la. Pa sispann vibran, pote sou yon ti dife nan yon bouyi, se konsa ke lèt la lèt ak laktoseryen separe. Add kèk kouch nan twal gaz nan kolye a epi vide melanj lan ki kapab lakòz. Apre drenaj la lou, vlope fwomaj la nan twal gaz epi mete anba presyon pou plizyè èdtan oswa lannwit lan. Apre sa, voye fwomaj la nan brynza a nan frijidè a.