Brak vle di yon tat louvri ak yon varyete de farin ak fars. Li ka kwit nan fou a, fou ak menm yon babekyou. Kòm yon ranpli pou tat sa a te itilize legim, vyann, pwason. Epi nou pral di ou jodi a ki jan yo prepare yon brak ak franbwazye.
Brak ak franbwazye
Engredyan:
- farin frans - 200 g;
- lwil oliv - 150 g;
- sik an poud - 100 g;
- ze - 1 moso;
- yon zongle sèl;
- Franbwaz (ou ka itilize lòt bè) - 400 g;
- ze - 3 moso;
- sik - 100 g;
- krèm 33% - 300 ml.
Preparasyon
Prepare brak la, pou sa a bè mou siye ak sèl ak an poud sik, kondwi ze a, ranpli farin lan ak melanje far a byen. Fòme farin lan nan yon bòl, vlope li nan fim epi mete l nan frijidè a pou 35 minit. Apre woule farin lan nan yon sèk. Nou transfere ak aliyman sèk la nan fòm lan. Nou pèse ak yon fouchèt, kouvri l 'ak papye parchemin epi vide pwa oswa pwa sou parchemin la (fè sa pou ke pat la pa monte). Nou mete l nan yon fou prechofe pou 25 minit.
Pou prepare ranpli a, 300 g nan bè yo siye nan yon Van (100 g ki rete pou dekorasyon). Nou jwenn sa yo rele pure Franbwaz la. Nan yon bòl metal, melanje ze, sik, 50 g nan lwil oliv ak 5 ti kuiyè. kwiyèr nan krèm, mete melanj la sou yon beny dlo ak tou dousman ajoute pòmdetè kraze. Lè lwil oliv la fonn, melanj la ap kòmanse epile yon ti kras. Nou brase krèm tan kap vini nou yo ak yon fwe toujou ap. Apre 15 minit melanj lan ta dwe konplètman konplètman, retire li nan dife a, pi ba li nan dlo frèt, bat fwe jouk krèm nan konplètman refwadi. Lè sa a, nou vide krèm la nan bwat la soti nan farin lan, li mete l 'nan yon fou prechofe pou 150 degre pou 35 minit. Nou dekore brak la ak vide krèm ak bè ki rete, voye poud sik sou tèt.
Chokola brak ak Franbwaz
Engredyan:
- krokolèt cracker - 450 g;
- bè - 180 g;
- sik - 180 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- krèm grès - 480 g;
- fre rekòt pye mant - 12 fèy;
- bato nan chokola nwa - 90 g;
- jelatin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- franbwaz fre - 200 g;
- yogout - 120 ml;
- dlo 60 ml.
Preparasyon
Chofe fou a. Koupe biskwit chokola yo epi melanje yo ak bè fonn. Nou gaye li nan mwazi an epi peze l sou anba a ak mi yo, kwit nan dife pou chofe fou a pou 20 minit, pran li epi kite l fre. Pou melanje a ranpli nan yon krèm marmite ti, 6 branch nan rekòt pye mant, sik ak sèl. Nou mete sou dife ak kwit manje,
Chokola fonn sou chalè ki ba, entèval nan 30 segonn. Apre sa, nou aplike li ak yon bwòs oswa yon kouto sou kote sa yo ak anba nan baz la ki refwadi. Nou mete l nan frijidè a pou fè chokola a kenbe. Vide dlo frèt nan yon ti bòl, ajoute jelatin epi kite pou 5 -10 minit adousi. Lè krèm lan te refwadi, filtre yo nan yon bòl epi voye jete deyò rekòt pye mant lan. Retounen krèm nan nan yon marmite epi mete yo sou yon dife dousman, ajoute yogout ak jelatin ak brase jouk mas an vin omojèn. Se ranpli a ak anpil atansyon mete deyò sou baz la nan tartar la, li mete nan frijidè a pou 7 èdtan. Anvan sèvi, brak la dekore avèk Franbwaz fre ak rekòt pye mant lan.