Ongwa cuisine pa ka rele ekskiz. Pifò nan resèt pi popilè l 'te soti nan men pèp la, men sa pa anpeche asyèt yo kwit nan richès nan gou ak varyete.
Youn tankou se yon goulach Ongwa oswa soup gadò a. Li konsidere kòm plat la an premye, men paske nan epè li yo, konpozisyon rich ak gou rich ak bon sant, li sanble ak yon bouyon , pandan y ap legim yo pa bouyi epi yo rete nan soup la nan moso gwo.
Gwolash Ongwa se prepare nan diferan kalite vyann, nan vyann bèf klasik, ak adisyon nan pòmdetè, dous piman, tomat, boulèt ki soti nan farin ak epis santi bon.
Kouman kwit yon goulach klasik Ongwa soti nan vyann bèf?
Engredyan:
- kaka vyann bèf - 650 g;
- gwo zonyon - 2 pcs .;
- Ongwa bekonn - 65 g;
- dous Bulgarian pwav - 2 pcs .;
- pòmdetè tubèrkul - 750 g;
- fre tomat - 1 pc .;
- pirifye dlo - 550 ml;
- Paprika an poud wouj - 5 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2-3 dan;
- farin - 50 g;
- ze nan poul - 0,5 pcs .;
- grenn kouran - 12 g;
- cho pwav - 0,5 gous;
- sèl - nan gou;
- fre vèt pèsi - nan volonte ak gou.
Preparasyon
Ongaryen kochon (là kochon, vide ak Paprika wouj) koupe an kib ti epi li chofe nan yon chodyè oswa yon chodyè ki gen yon anba epè. Retire frying la, mete mwatye-zanno nan zonyon ak fri jouk lò. Add koupe ti-gwosè tranch kare nan vyann bèf ak tou fri. Vide paprika tè a epi vide nan dlo. Nou cho l 'nan yon bouyi epi mete yo deyò pou ven minit.
Pandan ke se vyann lan kwit, nou netwaye epi koupe ak kib tubèrkul pòmdetè, dous Bulgarian ak cho pwav, kale nan grenn, epi nou prepare boulèt, sa yo rele chips. Pou sa, ajoute mwatye nan ze a farin lan, epi, lè l sèvi avèk yon fouchèt, mase farin a apik. Pense sou yon ti kras nan li, nou fòme ti dwèt (ti bato), li mete yo sou yon plak oswa yon tablo ki gen farin frans.
Nou jete pòmdetè ak pwav dous nan vyann, sezon ak sèl. Lè legim yo se prèske pare, ajoute tise byen koupe, te deja kale tomat la epi jete bato yo. Pote nan yon bouyi, vide kimen ak lay koupe, bouyi pou yon minit epi retire nan chalè.
Goulash gousach se pou nou melanje pou dis minit, ak sèvi cho, séchage, si yo vle, vèt fre.
Resèt pou Gulach Ongwa soti nan vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon - 550 g;
- zonyon - 3 pcs .;
- lwil oliv legim - 75 ml;
- dous Bulgarian pwav - 2 pcs .;
- tubèrkul pòmdetè - 850 g;
- fre tomat - 2 pcs .;
- pirifye dlo - 550-750 ml;
- Paprika an poud wouj - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3-4 dan;
- grenn kouran - 12 g;
- cho pwav (si yo vle) - 0.5 gous;
- sèl - nan gou;
- fre vèt - nan volonte ak gou.
Preparasyon
Nan yon chodyè sote gwo twou san fon, fri chodyè oswa kazanok, vide lwil la legim ak fri nan li kraze semicircles zonyon jouk browning. Nou ajoute tranch vyann kochon koupe nan tranch ak fri yo tou. Nou vide de san mililit nan dlo pwòp, sèl, kouvri ak yon kouvèti ak mitone pou trant minit.
Pandan se tan, nou pwòp epi koupe an kib gwo pòmdetè ak klòch piman, kawòt ti sèk, ak kale
Nan fen tan an, nou jete kawòt ak pòmdetè vyann lan, voye paprika tè ak kimen, vide nan dlo pou ke li konplètman kouvri legim yo, ak kwit anba kouvèti a jiskaske pòmdetè yo se mwatye pare. Lè sa a, ajoute tomat yo griye, dous Bulgarian ak cho pwav, toujou ajoute sèl nan gou ak kwit pou dis minit. Nan fen kwit manje voye lay la koupe, epi, si yo vle, vèt fre. Nou kite melanje goulash Ongwa a pou dis minit, epi nou sèvi li sou tab la.