Salad Caprese se yon popilè goute Italyen, tradisyonèlman te sèvi nan kòmansman an nan repa la. Koulè wouj-blan-vèt sa a sòs salad repete koulè yo nan drapo nasyonal la nan peyi Itali, pou ki plat la se espesyalman renmen anpil pa Italyen yo. Sa a ka sòs salad limyè dwe konsidere byen dyetetik, gras a sibstans ki sou anpil itil ki genyen nan eleman li yo. Caprese nan non soti nan non an nan zile a nan Capri, ki se anpil grandi nan tomat nan kwaze a "kè Bull la", depreferans adapte pou sòs salad Caprese.
Kouman prepare sòs salad Caprese?
Nan kapr a klasik, fè yon minimòm, prepare yon plat se fasil, sa ki pi enpòtan, pwodwi yo dwe fre ase. Tomat "kè ti towo bèf la", ki nesesèman endike nan resèt la sòs salad klasik, yo ka ranplase ak tomat nan varyete lòt, bagay la prensipal se yo ke yo tomat nan varyete ete, charnèl, dous, santi bon epi yo pa dlo. Ak pou mank de yon mozzarella vre Italyen, ou ka itilize rennet fre fwomaj (feta, fwomaj), chwazi pa twò sale, varyete dans. Fèy Basil fre, lwil oliv ak vinèg balzamik ap gen yo te jwenn - sa yo engredyan yo bezwen.
Recipe Caprese - vèsyon an klasik
Se konsa, isit la se resèt la klasik pou Caprese ak mozzarella.
Engredyan:
- 2 gwo mi wouj oswa woz tomat;
- 200 g fwomaj mozzarella;
- 2-3 gwo kiyè lwil oliv;
- 1 ti kiyè nan vinèg nwa balsamic;
- fre fèy Basil;
- nwa poud pwav;
- sèl.
Preparasyon:
Mozzarella oswa lòt fwomaj ap koupe an tranch. Tomat nou pral lave, nou pral sèk yon moso twal epi nou pral koupe nan ti sèk. Se sòs pou Caprese prepare tou senpleman: melanje lwil oliv ak vinèg balzamik (pwopòsyon apwoksimatif la se 4: 1). Sou plat la sèvi kouche soti sipèpoze, altène, tranch fwomaj, tomat ak fèy Basil. Vide prepare vide ak alaley pwav. Si sa nesesè, ou ka yon ti kras ajoute. Ou ka pote diven tab limyè nan sòs salad la Caprese.
Caprese ak sòs pesto
Ou ka prepare Caprese ak sòs pesto. Nan vèsyon sa a nan kwit manje a nou fè tout sa, eksepte pou vide, osi byen ke nan resèt la anvan yo. Nou pral prepare sòs pesto separeman epi sèvi ak li ranpli sòs salad la.
Pesto sòs se youn nan sòs ki pi popilè nan Italyen tradisyon gastronomik la. Baz li se lwil oliv, konpozisyon an gen ladan tou lay, fèy basil, grenn Pine (ka ranplase ak nwaye oswa kabann nwa) ak fwomaj Pecorino oswa Grana Padanno fwomaj. Pesto sòs gen yon koulè espesifik vèt. Gen yon Variant nan sòs wouj ak tomat solèy-cheche. Anjeneral sa a sòs vann vann-te fè nan krich, ou ka jis ajoute li nan Caprese.
Caprese ak kèk flèch
Ou ka prepare sòs salad Caprese ak rucola, lè l sèvi avèk lèt la olye pou yo Basil (oswa ansanm ak Basil), lay pral tou ap trè sou la men. Sa a apwòch Variant nan preparasyon pou sòs salad se tou bon: plat la ap vire soti bon gou, men li ta dwe remake ke moun ki vèsyon sa a nan resèt la pa ka konsidere kòm klasik. Wi, ak rokòl, byenke itil, se pa tout gou - zèb sa a yon ti kras anmè kou fièl, si li pa byen trete. Mwen ta renmen sonje ke si moun ki rete nan espas pòs-Sovyet yo souvan manje salad ki sanble ak Caprese, pwefere salad yo pi renmen ak mayonèz (pi fò nan yo pou kèk rezon nou rele Olivier), yo pral san dout gen plis sante ak mens.