Pwofil yo se pwodwi ki soti nan yon baton flan, ki se menm jan ak eklè, se sèlman ki pi piti nan gwosè. Yo kwit ak tou de fouraj dous ak moun ki san sik. Ak nan ka a lèt yo se ti goute ekselan ki ka ajoute nan nenpòt ki tab. Gen anpil resèt pou profiteroles ak ranpli san sik, epi nou pral pataje avèk ou kèk nan yo.
Profiteroles ak fwomaj
Li pa pral pran ou trè long yo prepare pwofi fwomaj, men an retou ou pral jwenn yon ti goute trè bon gou.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 125 ml;
- ze - 2-3 pcs .;
- Bè - 60 g;
- farin frans - 100 g;
- sik - ½ ti kiyè;
- yon sèl ti kras.
Pou ranpli a:
- fwomaj difisil - 100 g;
- lay - 1-2 dan;
- konkonm marinated - 1 moso;
- Mayonèz nan gou.
Preparasyon
Premyèman, prepare pwofil yo. Ajoute sèl nan lèt la epi bouyi li. Lè sa a, voye lwil oliv sou li epi pote l 'tounen nan bouyi an. Touswit apre sa, vide nan farin lan ak brase konsa ke pa gen okenn boul, redwi chalè a ak kwit, vibran jiskaske mas la vin dans ak klere.
Retire melanj la nan dife a epi antre nan ze yo nan li, yon sèl nan yon moman, toujou ap bouje. Ou ta dwe jwenn yon mas elastik. Mete yon plato boulanjri ak lwil oliv ak voye yon farin ti kras, gaye yon farin ak yon ti kiyè. Pastè kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 degre jiskaske yo vire an lò.
Nan tan sa a, ou ka fè preparasyon an nan ranpli a. Pou fè sa, gri fwomaj la sou yon rap amann, pase lay la nan laprès la, epi li koupe konkonb a an ti moso. Melanje tout engredyan ak sezon ak mayonèz gou. Koupe profiteroles yo nan mwatye, mete anndan an nan ranpli a epi sèvi sou tab la.
Pwofil ak somon
Goute profiteroles ak somon ak krèm fwomaj gade anpil bèl ak gras a sa a yo vin yon dekorasyon ekselan nan tab la fèstivite.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 125 ml;
- farin - 150 g;
- ze - 3-4 moso;
- bè - 100 g;
- dlo 125 ml;
- sik - 1/3 ti kiyè;
- yon zongle sèl.
Pou ranpli a:
- salad sale - 200-300 g;
- krèm fwomaj - 200-300 g;
- lay - 1 lay;
- Vèt nan Dill, nwa pwav ak sèl.
Preparasyon
Nan yon marmite, konbine dlo, lèt, sèl, sik ak lwil oliv. Mete l sou yon dife e, detanzantan vibran, pote nan yon bouyi. Lè klou yo mas, melanje li byen epi ajoute farin lan sifted. Kontinye vibre jiskaske yon mas mas fòm nan chodyè a. Diminye chalè ak kwit pou yon kèk minit plis jouk farin lan kòmanse separe byen nan kote sa yo nan asyèt yo.
Retire pan lan nan chalè a epi transfere farin lan nan yon bòl pou refwadisman. Lè li vin cho, kondwi nan yon sèl ze, chak fwa vibran byen. Ou ta dwe jwenn yon inifòm klere farin, ki pral fasil "rale" nan kiyè a. Tranpe nan yon ti kiyè nan dlo, kote farin lan sou yon fèy boulanjri kouvri ak papye parchemin ak kwit nan yon dife pou chofe fou chofe a 200 degre pou 20 minit, Lè sa a, diminye chalè a 160 degre epi kenbe pou yon lòt 10-15 minit.
Pare profitroli yon ti fre, koupe tèt yo epi retire vyann lan. Dill lave ak tise byen koupe, peze soti lay la, epi melanje ansanm fwomaj la krèm, lay, Dill, sèl ak pwav. Ranpli fouraj yo ak profiteroles, ak dekore yo ak moso nan somon ak vèt.
Profiteroles ak kavya
Pa gen vèsyon vèsyon mwens nan antre yo pral profiteroles ak wouj kavya, ki yo prepare byen senpleman epi byen vit. Pou fè sa, ou bezwen kwit profiteroles pou youn nan resèt ki anwo yo, grès yo nan mitan an ak bè ak bagay yo ak kavya wouj.
Profiteroles ak dyondyon
Melanje farin lan dapre youn nan resèt ki anwo yo.
Pou ranpli a:
- dyondyon - 700 g;
- ze bouyi - 2 moso;
- konkonb - 1 moso;
- Mayonèz nan gou.
Preparasyon
Chanpiyon yo rense, koupe an ti moso ak kwit jiskaske pare. Lè sa a, melanje yo ak ze tise byen koupe ak konkonb ak sezon ak mayonèz. Avèk profiteroles koupe tèt la, ranpli yo ak yon djondjon ranpli ak trete envite yo.