Merengi se youn nan desè ki pi popilè ak pi renmen depi anfans, ki gen ladan blan ze blan ak sik. Men, an tèm de kwit manje sa a délikatès se trè kaprisyeuz - anpil pa jwenn li nan kwit manje: yo pa pral kwit andedan, Lè sa a, boule soti nan anba a. Nan atik sa a, nou pral di ou resèt yo pou ki jan yo prepare meringue nan kay ak dekouvri kèk sekrè ki pral asire w ke ou jwenn li.
Kouman fè meringue?
Engredyan:
- ze blan - 4 pcs .;
- sik - 1 tas;
- Vaniy sik - 1 sache.
Preparasyon
Ki jan yo prepare meringue fè yo Airy? Youn nan sekrè prensipal yo nan kwit manje se sechrès la nan asyèt yo, ki se an kontak ak engredyan yo. Menm yon koup nan gout dlo ka gate tout bagay, ak merengi ou pa pral travay.
Se konsa, koupe blan yo ze ak yon mixer. Bon bon bave ta dwe jwenn. Blenndè pou rezon sa yo se pa apwopriye, ak li efè a vle pa pral reyalize. Kontinye bat ak tou dousman vide mwatye sik. Lè sa a, sispann pou yon ti tan ak melanje mas la ak yon spatul, de preferans an bwa. An menm tan an, li nesesè anpeche dousman anba nan tèt, epi yo pa nan yon sèk. Lè sa a, ajoute rès la nan sik la ak fwe jouk li fonn. Nou gaye meringues nou yo ak yon gwo kiyè sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk papye parchemin oswa wile. Si ou gen yon sereng sirèt oswa sak, ou ka fòme pwodwi avèk èd yo. Lè byen prepare, mas la kenbe fòm nan byen ak yon modèl bèl soti nan ajutaj yo rete sou li. Koulye a, yon sèl plis sekrè: merengi yo ta dwe kwit nan tanperati ki ba, men yo ta dwe tan boulanjri ap ogmante. Si ou mete trete yo nan yon dife pou chofe fou, Lè sa a, yo pral vire mawon ak boule, epi si yo rale byen bonè, mitan an ap imid. Se poutèt sa, nou prepare mereng ti nan 80-100 degre pou apeprè inèdtan. Si ou gen yo te tounen soti gwo, lè sa a tan an boulanjri ogmante kòmsadwa. By wout la, lè meringues yo pare, ou ka fèmen fou a, epi kite yo nan li. Lè sa a, yo sètènman pa pral boule, men byen cheche. Mouye ki te fèt yo te ka fè lakòl ansanm 2 moso nan mitan tèt yo konfiti, konfiti oswa bouyi lèt kondanse.
Kouman fè meringue nan yon fou mikwo ond?
Merengues nan kwit manje a mikwo onn pi vit pase nan dife pou chofe fou a. Ak nan gou yo pa enferyè.
Engredyan:
- pwoteyin - 3 pcs .;
- sik - 200 g;
- Sèl ak asid asid - sou pwent la nan kouto an.
Preparasyon
Pwoteyin separe de jòn yo, mete nan yon veso sèk, vide 2 gwo kiyè sik ak sèl. Panneau ak yon kim epè. Add mwatye nan sik ki rete, sitwon epi kontinye bat, lè sa a vide sik ki rete a ak fwe nan yon konsistans omojèn. Se lasi a pou mikwo ond la kouvri ak papye parchemin, lwil oliv ak lwil oliv legim ak pwopaje soti meringue yo ti. Ou ka fè l 'ak yon ti kiyè, oswa ou ka fè yon sak sirèt. Mete desè nan lavni nan mikwo ond lan, vire sou "Convection" mòd la. Nan 130 degre Merengue prepare pou apeprè demi èdtan.
Ou kapab tou prepare meringue nan aerogrill. Pou fè sa, mete mas nan pwoteyin-sik sou papye pou boulanjri, mete nan ayewobril ak kwit sou gri an mwayen nan 120 degre 50 minit.
Pa menm prensip la, ou ka prepare meringue nan yon multivark, se sèlman ou bezwen pran yon pòsyon mwatye nan pwodwi yo, depi zòn nan multibar a se ti, ak yon anpil nan meringue tou senpleman pa ka anfòm. Nou mete bagay dous yo nan multivark la ak nan mòd "Baking" la nou prepare 50 minit.
Ki jan yo fè Merengue zanmann?
Engredyan:
- ze blan - 4 pcs .;
- ji sitwon - 2.5 ml;
- sik an poud - 180 g;
- zanmann - 50 g;
- Sèl la se nan pwent la nan kouto a.
Pwosesis la nan fè Meringue ak nwa konplètman konyenside avèk preparasyon an nan yon délikatès òdinè. Se pwosesis la ki dekri an detay nan resèt anvan yo. Lè mas la pwoteyin ak sik se pare, ajoute nwa yo kraze nan li ak dousman melanje li. Pli lwen merengi se kwit nan yon dife pou chofe fou, mikwo ond fou, multivark oswa aerogrill. Tan an kwit manje ak karakteristik pou kwit manje nan aparèy kwizin divès kalite yo dekri anwo a. Nan meringue zanmann ou ka ajoute nwa, nwazèt, men espesyalman yo bon gou ak nwaye. Epitou nan mas la ou ka ajoute yon kakawo ti kras.