Ki sa ki se brazèl? Sa a se yon pretzels klasik Bavarian, yon ti goute tradisyonèl pou byè sou okazyon fèt. Yo gen yon koulè tan rich. Tradisyonèlman, koule yo ap vide ak gwo sèl, men yo trè bon plat ak grenn Poppy oswa grenn wowoli. Ann pran yon gade nan kèk resèt enteresan pou kwit manje brezels.
Kalsi Alman
Engredyan:
- farin ble - 700 g;
- ledven fre - 40 g;
- cho lèt - 500 ml;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- sik - zongle;
- soda - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1 lit.
Preparasyon
Se konsa, premye nou pran ledven fre ak fonn yo nan lèt cho. Lè sa a, piti piti ajoute sik, farin frans ak sèl. Soti nan tout sa a nou bat yon farin dans men elastik ak omojèn.
Kouvri li avèk yon sèvyèt epi mete l 40 minit nan yon kote ki cho. Kòm yon rezilta, mas la ta dwe ogmante nan volim apeprè de fwa.
Apre sa, mete li sou tab la farin frans-vide, byen kneaded, yon ti kras kneaded ak divize an 12 pati ki idantik. Soti nan chak nou fòme yon sosis long epi nou mwazi soti nan li yon brètzèl nan fòm lan nan yon figi uit.
Koulye a, nou ap prepare solisyon an soda. Pou fè sa, bouyi dlo a, mete soda nan li. Diminye chalè nan yon minimòm epi dousman bese pretzels yo nan solisyon an nan vire. Kenbe pou apeprè 40 segonn, Lè sa a, pran soti ak yon bri, gaye sou yon fèy boulanjri grese epi w'a vide sou tèt ak yon sèl gwo oswa grenn wowoli.
Kwit nan prechofe a 200 ° fou pou 20 minit nan yon satire koulè an lò. Nou sèvi sèlman nan fòm frèt.
Bayè sèvyèt
Engredyan:
- farin - 300 g;
- limyè byè - 200 g;
- ledven sèch - 25 g;
- bè - 30 g;
- sik - 2 ti kiyè.
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- gwo sèl pou voye ajenou;
- soda - 60 ml;
- dlo - 2 lit.
Nan yon marmite vide byè, chalè alalejè, vide sik ak anpil atansyon brase jouk li se konplètman fonn.
Konbine farin lan ak ledven sèk ak bat farin nan omojèn. Sèl ak bè yo te ajoute nan fen anpil ak tout bagay byen lave deyò. Koulye a, kouvri farin lan ak yon sèvyèt, wile ak lwil oliv ak fikse pou 45 minit nan yon kote ki cho pou leve. Lè sa a, nou divize li nan 8 pati egal epi nou mwazi yon ti jan epè pretzels. Apre sa, nou prepare solisyon an soda, tankou nan resèt la anvan, ak pi ba bretsels nou yo nan li. Lè sa a, mete yo sou plato fèy grese, voye ak gwo sèl oswa wowoli epi li mete nan yon fou prechofe pou jiska 180 ° pou 25 minit.