Italyen pen gen plizyè douzèn tout kalite varyasyon, kote tout kalite gou, remèd fèy ak teknoloji pou kwit manje divès kalite entèfere ak farin lan. Rezilta a pral yon patisri bon gou ak santi bon, merite pou yo atansyon tout moun.
Kouman kwit Italyen pen?
Kalite popilè nan Italyen pen diferan sitou pa konpozisyon an nan engredyan yo enkli nan farin lan, fòm nan pwodwi yo, mwens souvan pa pwosesis la kneading ak boulanjri.
- Ciabata gen yon fòm rektangilè, yon kwout sèk deyò ak yon kaka pore andedan.
- Focaccia se te fè nan fòm lan nan tortillas, souvan ak arom.
- Pen se styrato ki sanble ak ciabatta, men gen yon estrikti plis dans nan kaka.
- Konpozisyon nan lakonik gen yon farin pou kafon pen, ki se souvan kwit nan yon fòm wonn.
- Grissini - baton pen ak awozaj divès kalite.
Italyen ciabatta pen se yon resèt klasik
Ede kwit lakay bon gou Italyen pen resèt boulanjri, ki pi popilè a ak popilè nan mitan yo se opsyon nan ciabatta. Singularité a nan teknoloji a nan fèmantasyon nan longè nan baz la ak kòm yon rezilta nan porosite segondè li yo. Karakteristik se fòm nan rektangilè ak awondi fini.
Engredyan:
- farin frans - 430 g;
- dlo 330 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven sèk - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Melanje farin lan, sèl ak ledven.
- Vide nan dlo ak melanje.
- Kite farin lan pou 12-15 èdtan nan kondisyon chanm yo.
- Lay fondasyon an sou yon tab san gad dèyè vide, pliye plizyè fwa ak yon anvlòp, kite pou yon èdtan, transfere nan yon fèy boulanjri cho.
- Kwit Italyen ciabatta pen nan yon fou krich nan 220 degre 30 minit.
Italyen focaccia pen - resèt
Italyen focaccia pen fèt nan fòm gâteaux ou rektangilè de epis diferan, complétée ak lwil oliv, remèd fèy, aditif oliv, tomat fre ak sèk, ak lòt engredyan ki enpòtan yo mete deyò sou sifas la nan vid ki soti nan baz la farin pare.
Engredyan:
- farin - 350 g;
- dlo - 200 ml;
- lwil oliv - 60 ml;
- sik - 2 ti kiyè.
- sèl - 5 g;
- ledven sèch - 5 g;
- remèd fèy.
Preparasyon
- Melanje farin lan, sèl, ledven ak sik.
- Add dlo ak yon kiyè nan bè, bat farin lan, kite nan cho pou 2-3 èdtan.
- Kom soti com a, distribye gato a soti nan farin lan sou yon fèy boulanjri, kite pou yon èdtan.
- Dwèt patwon alantou perimèt la, epi apre 20 minit, lwil oliv li ak lwil ki rete a, voye ak remèd fèy Italyen oswa sèl.
- Kwit Italyen aromatize pen nan 200 degre 20 minit.
Italyen pen ak paprika
Kwit Italyen pen nan dife pou chofe fou a, resèt la nan ki pral prezante nan seksyon sa a, vire soti yo dwe èkstrèmeman santi bon lè l sèvi avèk kòm yon séchage Basil sèk ak paprika tè. Lèt la se yon bon distribye sou sifas la nan farin lan lè l sèvi avèk yon filin, kòm se farin lan anvan kwit pwodwi yo.
Engredyan:
- farin - 450 g;
- dlo - 300 ml;
- lwil oliv - 40 ml;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven fre - 15 g;
- Paprika dous ak Basil seche - 2 gwo kiyè. kiyè.
Preparasyon
- Fonn nan dlo cho, ledven ak sik, ajoute sèl, lwil oliv ak farin frans.
- Brase farin lan, kite nan chalè a pou 1.5-2 èdtan.
- Woule soti fèt yon sèl kou a sou tab la farin frans-pousye nan yon epesè nan 1.5 cm, wile ak lwil oliv, voye ak Paprika ak Basil.
- Pliye fèy la ak yon anvlòp oswa pliye ak yon woulo liv, gaye sou yon fèy boulanjri, kite pou yon èdtan.
- Voye Italyen pen ak farin ak kwit pou 1 èdtan nan 180 degre.
Italyen pen se yon gonm - resèt
Italyen pen se yon gonm - yon analòg nan chiabat la pi popilè, men kontrèman ak lèt la, li se kwit nan yon farin epè ki kenbe fòm nan byen. Pwodui apre yon pwèv ki long, se baz la ki te fòme pa long lajè nan epesè mwayen, ki fè yo kwit nan yon fou ki byen melanje nan tanperati maksimòm.
Engredyan:
- farin - 400 g;
- dlo - 300 ml;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- Leven sèk - 0.5 ti kiyè.
Preparasyon
- Frape farin, entèfere ak sèl ak aktif ledven sèk.
- Add dlo, melanje li ak farin ak yon fouchèt jiskaske absòbe, kite pou 18 èdtan.
- Distribye mas la sou tab la farin frans-pousye, vire bor yo sou yon bò ak sou lòt bò a, divize woulo liv la nan 2 moso, bay distans yon èdtan an.
- Detire kouch yo jwenn pen ki long, gaye yo sou yon fèy boulanjri ak kwit Italyen pen jiskaske ront.
Italyen pen ak fwomaj
Bon plat Italyen pen blan ka kwit pa ajoute yon kouch farin ak fwomaj griye ak Rosemary. Si ou vle, ou ka itilize lòt santi bon remèd fèy sèk oswa remèd fèy fre. Rouj patisri ka jwi ak yon bwè pi renmen sèvi ak sòs oswa tou senpleman aromatize ak lwil oliv santi bon lwil oliv.
Engredyan:
- farin frans - 500-600 g;
- dlo - 300 ml;
- sèl - 20 g;
- sik - 50 g;
- lwil oliv - 70 ml;
- ledven sèk - 15 g;
- Rosemary - 2 branch;
- Parmesan - 50 g.
Preparasyon
- Fonn ledven ak sik nan dlo.
- Add sèl, farin frans ak 2 gwo kiyè lwil oliv, mase, kite pou apwòch la.
- Distribye baz la sou yon fèy boulanjri, lwil oliv li, voye ak Rosemary, fwomaj, kite pou yon demi èdtan.
- Peze perimèt la nan farin lan ak dwèt ou, voye li nan 10 minit nan yon chofe fou 200 degre pou 20 minit.
Italyen pen ak solèy tomat tomat
Boulanj la nan pen Italyen dapre resèt sa yo pansé ké adisyon a nan tomat cheche pandan bòdi, ki pral bay pwodwi yo fini yon asidite bèl ak yon gou olye piquant. Sa yo pwopòsyon yo ase yo jwenn teksti an sou ciabatta a, sepandan, ou ka ajoute farin plis, ogmante dansite nan boulanjri.
Engredyan:
- farin frans - 430 g;
- dlo 330 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- solèy chèch tomat - 50 g.
Preparasyon
- Melanje engredyan yo pou farin lan, kite nan yon bòl pou 12-15 èdtan.
- Lay baz la sou tab la ak farin, distribye yon kouch menm, kouche soti tranch nan tomat.
- Pliye kouch la nan fòm lan nan yon anvlòp, koupe an mwatye, fòm 2 tortillas, kite pou yon èdtan.
- Kwit pen ak tomat an Italyen pou 30 minit nan 220 degre.
Italyen pen kafone - resèt
Kaye Italyen pen kafòn gen yon konpozisyon lakonik san aditif, yon fòm wonn, men an menm tan an jere yo dwe ekstrèmman rouji ak bon gou. Baz la farin nan ka sa a prepare sou baz la nan fin vye granmoun oswa bò gòch apre tès la boulanjri anvan an, ki ede pou misyon pou minimize gou a ledven ak bon sant.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- dlo 420 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- fin vye granmoun farin ledven - 200 g;
- Malte - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Delye nan maltwa dlo cho ak yon farin fin vye granmoun, ajoute sèl.
- Gradyèlman ajoute farin frans epi fè yon mase.
- Kite farin lan pou pwèv, Lè sa a, plizyè fwa mase epi pliye anvlòp la.
- Bay pen an fòme monte sou yon fèy boulanjri ak kwit nan 180 degre nan yon fou pou imidite pou 1 èdtan.
Italyen lay lay - resèt
Si ou vle gou pikan ak santi bon pen endijèn, li lè yo kwit manje Italyen pen, lè l sèvi avèk rekòmandasyon yo nan resèt ki anba la a. Olye pou yo nutmeg nan yon farin, ou ka ajoute lòt epis santi bon, ak melanj la nan remèd fèy Italyen yo ranplase tou senpleman ak Basil oswa origan.
Engredyan:
- farin frans - 320-350 g ak sou yon poud;
- lèt - 200 ml;
- sèl ak remèd fèy Italyen - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 40 ml;
- lay - 4 dan;
- boulanjri poud - 15 g;
- noutmèg - 1 zongle.
Preparasyon
- Melanje lèt la ak sèl, lwil oliv, noutmèg, poud boulanjri, pandan l ajoute 150 g nan farin frans.
- Brase nan lay la prese ak rès la nan farin frans lan, fòme yon pen nan farin lan.
- Fouye Italyen pen ak bè lay , voye ak remèd fèy, kwit pou 30 minit nan 200 degre.
Italyen Grissini Pen - resèt
Pen an Italyen prepare nan resèt nan pwochen nan kay yo pral yon ti goute gwo pou te, kafe, kakawo oswa yon vè lèt. Li se pratik yo woule soti farin lan, ak Lè sa a, kwit pwodwi yo sou yon tapi silikòn. Ou ka itilize grenn Poppy, blan ak nwa wowoli, santi bon sèk remèsye Italyen.
Engredyan:
- farin ble - 350 g;
- farin antye grenn - 150 g;
- dlo 260 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven fre - 15 g;
- bè - 30 g;
- lwil oliv - 60 ml;
- eleman pou soupoudre.
Preparasyon
- Nan dlo cho, ledven fonn.
- Add sèl, de kalite bè ak farin, melanje, kite nan chalè a pou yon èdtan.
- Separe koule a sou 3 pati, woule soti chak nan yon epesè nan 3 mm, koupe an bann ak yon kouto pitza.
- Grès koupe ak dlo, voye ak aditif, tòde, kwit pou 15 minit nan 190 degre.
Italyen pen ak oliv
Ekstrèmman bon gou ak bon gou yo pral Italyen pen ak remèd fèy ak oliv , kèk nan yo ki ka ranplase ak oliv nwa, ak Lè sa a, tou de nan yo pre-koupe nan bag gwo. Teknoloji a nan pwodwi kneading ak pwodwi boulanjri se senp ak senp, ak rezilta a depase tout atant.
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- dlo 250 ml;
- zonyon - 1 moso;
- sik - 10 g;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
- lwil oliv - 20 ml;
- oliv - 2/3 tas;
- remèd fèy Italyen - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Fry zonyon nan lwil oliv, ajoute oliv, farin frans, sèl, sik, ledven ak remèd fèy.
- Top moute dlo a, bat farin lan pou 10 minit, kite pou 2 èdtan nan chalè an.
- Fòme yon pen oval oswa yon pen won nan farin lan, pèmèt yo kanpe sou fèy la boulanjri pou 30 minit ak kwit nan 200 degre plis.
Italyen dous pen
Kwit Italyen pen nan dife pou chofe fou a sou resèt ki anba la a ak fwi sèk, nwa, fwi chandi ak plezi ak yon sansasyonèl, ki te chita dous gou ak yon parfen enkwayab. Sa yo ka fè, si yo vle, dwe kouvri ak sik, chokola oswa Glaze pwoteyin, dekore gou.
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- dlo 230 ml;
- krèm - 100 g;
- bè - 200 g;
- ze - 5 pcs .;
- sik - 250 g;
- zoranj - 2 moso;
- sitwon - 1 moso;
- fèy fwi oswa fwi sèk - 300 g;
- nwa - 150 g;
- ledven - 50 g;
- vaniy sik - 10 g.
Preparasyon
- Fonn ledven nan dlo, pandan l ajoute yon ti sik ak farin frans, kite pou 20-30 minit.
- Add ze vide ak sik, krèm, fonn bè, farin, melanje, kite nan chalè a pou 2-3 èdtan.
- Brase nan fwi, zès ak sifas kaka, vaniy, mete baz la nan yon mwazi epi kite li pou 1.5 èdtan.
- Kwit dous pen nan 180 degre pou sèk lav la.