Mochanka se yon plat vyann orijinal nan tradisyon an gastronomik Belarisyen (pafwa yon matchanka ekri - pwobableman sa a ekri se reprezantasyon natif natal ak pi egzak nan pwononsyasyon an Belarisyen). Konsistans la se yon ti jan tankou yon goulash.
Ki jan yo prepare mocha?
Prepare mochanka soti nan pwodwi vyann divès kalite, rès manje (rès), pwodwi vyann (sosis divès kalite, pwodwi fimen) ak là kochon. Nan lis la nan engredyan prensipal yo, farin ble ak dlo yo nesesè (nan yon pwopòsyon apwoksimatif nan 3 gwo kiyè nan farin frans pou chak 1.5 lit dlo). Kòm engredyan ki rete yo itilize zonyon, dyondyon, vèt. Soti nan epis santi bon itilize nwa oswa santi bon pwav. Preparasyon an nan mochanka se yon kesyon senp, sepandan, li nesesè pran an kont pwopòsyon yo nan pwodwi yo, se sa ki, ta dwe gen ase pwodwi vyann, men se pa twòp grès, farin frans ak dlo. Yon mocca ki byen prepare se yon chèf vre nan cuisine Belarisyen.
Klasik resèt
Se konsa, Belarisyen mocheka - sa a resèt se yon ti jan diferan de tradisyonèl yo, konsidere ke jodi a ka plat la dwe fè plis orijinal - apre tout, tout pwodwi yo se nan men yo.
Engredyan:
- gram 350 kib kochon fimen;
- gram 200 sosis fè lakay ou;
- 100 gram ceps;
- 2 gwo kiyè farin ble;
- 1 zonyon;
- 5 pwa nwa pwav;
- 30 g natirèl bè;
- 1 tas krèm tounen;
- 1 vè bouyon vyann;
- vèt;
- sèl.
Preparasyon:
Nou mawon farin lan nan yon ti chodyè fri sèk, ak nan yon lòt chodyè (pi plis ak pi fon) fri dyondyon yo nan lwil oliv jouk lò mawon ak pote l 'bay preparasyon pou anba kouvèti a. Add farin lan nan dyondyon yo, brase konsa ke pa gen okenn boul. Nou pral fè yon bouyon