Yon tas kafe ak yon Croissant - ki pa ta vle kòmanse maten l 'ak yon manje maten menm jan an? Vre, se pa tout moun ki gen yon boulanje bon anba fenèt la, ki se poukisa kwasan ki gen yon ranpli ka kwit nan kay la ak pwòp men yo. Anba a nou pral analize resèt la pou yon tès klasik pou Croissants, osi byen ke opsyon yo ranpli ak ki li ka konbine.
Pat pou Croissants ak ranpli
Preparasyon an nan farin lan pou krwasan ka pran plis pase yon sèl jou a ak sa yo yon moun fou se itil sèlman pou patisipan pwofesyonèl. Nou deside pataje yon resèt relativman rapid avèk ou.
Engredyan:
- farin - 255 g;
- bè - 145 g;
- lèt - 115 ml;
- granules sik - 45 g;
- ledven - 7 g;
- ze jònze - 1 moso;
- chokola.
Preparasyon
Koupe farin lan ak bè an. Nan lèt cho, delye sik ak ledven, pèmèt lèt la aktive, ak Lè sa a vide solisyon an ledven farin frans lan. Konbine tout engredyan yo ansanm, kite farin lan nan frijidè a pou demi èdtan. Woule farin lan nan yon kare, pliye bor yo anlè nan sant la, ak Lè sa a, pliye bor yo bò. Woule soti farin nan gwosè ansyen li yo epi retounen li nan frizè a pou 15 minit. Repete plisman, woule ak refwadisman pou yon lòt 5-6 fwa. Koupe farin lan nan triyang. Nan pati anba a nan triyang lan, mete yon moso nan chokola ak tout bagay woule nan yon woulo liv. Kouvri farin lan ak yon kouch mens nan glase soti nan jòn nan bat epi voye bay fou a premye pou 10 minit nan 230 degre, ak Lè sa a, pou yon lòt 5-10 minit nan 190.
Li ta dwe remake ke moun ki ranpli chokola yo pou krwasan ka complétée ak nwa oswa bè sèk.
Resèt pou krwasan ak fwomaj ranpli
Si tan an menm pou preparasyon an nan yon tès senp kite sir, Lè sa a, sèvi ak fini semi-fini pwodwi a sou yon baz ledven. Ranpli an pou krwasan soti nan patisri soufle nan sa a resèt yo pral fwomaj òdinè.
Engredyan:
- bè - 65 g;
- lay - 2 dan;
- yon ti ponyen nan pèsi vèt ak Basil;
- fwomaj difisil - 90 g;
- patisri soufle .
Preparasyon
Woule soti farin lan fini ak koupe l 'nan triyang. Nan baz chak triyang, mete yon moso nan fwomaj. Pliye farin lan ak yon woulo liv epi li mete l 'sou parchemin. Fonn bè a epi ajoute li ak zèb koupe ak galik lay koupe. Mete krwasan yo nan fou a pou 15 minit nan 190 degre. Lubrifyan sifas lwil oliv la boulanjri nan mitan an ak nan fen kwit manje.