Kle nan siksè nan preparasyon an nan reyèl Italyen pitza se baz li yo - farin. Pou preparasyon li yo sèvi ak farin frans ki pi piti a - zewo nan fòm pi li yo oswa ak adisyon nan farin òdinè nan klas ki pi wo a. Imobilye Italyen pitza, tankou yon règ, se prepare nan yon farin mens, men depann sou preferans yo gou, farin lan ka fè ak Fertile.
Yon reyèl, ideyal pitza Italyen se kwit nan fou espesyal Italyen ak bwa pye bwadchenn nan yon tanperati nan 485 degre 1-1.5 minit. Avèk sa a pou kwit manje, pitza a vin bon gou kroustiyan soti nan deyò a ak santi bon ak juicy andedan. San yo pa yon mirak dife pou chofe fou, reyisi tankou yon rezilta trè difisil, men nou pral di w ki jan yo prepare yon farin pou pitza Italyen pou ke pitza a se tankou fèmen ke posib nan orijinal la.
Klasik farin pou pitza Italyen
Engredyan:
- farin frans - 2 tas;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- dlo - 1 vè;
- sik - 2 ti kiyè luil;
- sèl - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Premye bagay nou pral fè se fè yon kiyè . Pou sa, nan yon ti bòl ak yon vè dlo tyèd, ajoute ledven, sik, yon sèl ti kras, yon gwo kiyè nan farin, melanje epi li mete nan yon kote ki cho. Nou tcheke preparasyon pou opak yo pa bouchon an Fertile ki te fòme sou tèt. Anjeneral li pran 10-15 minit.
Koulye a, mase farin lan. Nou mete opar a nan asyèt yo yon ti kras plis, ajoute lwil oliv, sèl, farin lan sou de linèt ak bat farin lan. Lè sa a, mete mas an antye sou yon tab oswa kontwar, vide ak farin frans, ak bat farin lan pou apeprè dis minit, si sa nesesè, vide yon ti kras farin frans. Farin an ta dwe vire soti mou, plastik, souplesse epi yo pa ta dwe fòtman gluan.
Nou wile anpoul la ak lwil oliv, kouvri ak yon sèvyèt, li mete nan yon dife pou chofe fou pou apeprè de zè de tan. Lè sa a, nou divize farin lan nan twa pati, ki soti nan ki nou pral jwenn Basics pitza nou yo. Koulye a, chak pati se mashed pa men sou sifas la, vide ak farin frans, yo ka resevwa yon gato plat, ki se lè sa a lonje sou jwenti yo nan dwèt yo. Se konsa, ou jwenn yon baz pare pou fè pou pitza Italyen Italyen soti nan farin lan dapre resèt la klasik.
Bezdruzhzhevoe farin pou pitza
Engredyan:
- farin frans - 2 tas;
- lèt - 1/2 tas;
- ze - 2 moso;
- sèl - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan farin lan, melanje ak sèl, vide nan lèt la, ak anpil atansyon melanje ak ze ak lwil oliv, ak bat farin lan. Kòm yon rezilta, nou jwenn yon konsistans mou ak elastik. Tan an melanje yo ta dwe omwen kenz minit. Lè sa a, kite tès la kanpe anba yon sèvyèt mouye pou demi èdtan yon, divize an moso, woule soti farin lan ak fòm pitza.
Pitza farin ak fèy oliv
Engredyan:
- farin frans - 2 tas;
- lèt - 1/2 tas;
- ledven sèk - 3 ti kiyè.
- ze - 2 moso;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- granules sik - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Remèd fèy yo se oliv - nan gou.
Preparasyon
Nan cho cho lèt, brase ledven an, sèl ak sik. Lè sa a, piti piti vide nan farin frans lan. Nan fen melanj la, ajoute lwil oliv, lwil oliv ak lwil oliv ak melanje byen pou kenz minit. Nou kite, kouvri
Yon farin Italyen reyèl pou pitza, tou de delika ak Fertile, se prepare sou ledven san yo pa adisyon a nan ze ak pwodwi letye. Li ta dwe kneaded ak renmen, nan yon atmosfè kalm epi sèlman ak men, pa gen skalok. Lè sa a, pitza a pral vire soti reyèlman bon gou ak vrèman Italyen.
Konble pou pitza ka trè divès. Li tout depann sou gou ou ak disponiblite a nan manje nan frijidè a. Minimòm ki nesesè yo se sòs tomat ak fwomaj.