Li se jeneralman aksepte ke vyann kwit manje se yon biznis ki mande pou yon sèten kantite bagaj pou kwit manje, men li pa nan tout si ou gen yon manch espesyal pou boulanjri nan jete ou. Vyann bèf ki kwit nan yon manch ki vire soti nan genyen-winy bon gou, epi ansanm ak vyann li posib kwit ak gani.
Vyann bèf nan fou a nan manch rad la
Ann kòmanse ak resèt la debaz pou vyann bè restoran-nivo, ki ou ka prepare nan fou pwòp ou a lè l sèvi avèk sèlman yon manch òdinè pou boulanjri. Vyann dapre sa a resèt yo jwenn nan yon degre mwayèn nan torréfaction.
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 1.3 kg;
- lwil oliv - 15 ml;
- Sèk origan, Basil - 2 ti kiyè luil chak;
- lay - 3 dan.
Preparasyon
Anvan kwit vyann bèf nan manch fou a, yo ta dwe fwote vyann lan ak sèl, vlope nan fim epi kite nan yon kote ki fre. Apre yon nwit, yo moso nan retire nan frèt la ak pèmèt yo rive jwenn tanperati chanm. Anvan yo mete nan manch rad la, yo ta dwe byen vit fri nan chalè maksimòm nan kenbe maksimòm ji vyann anndan an. Apre sa, prepare yon keratin santi bon nan dan lay ak remèd fèy cheche, koupe l 'ak yon dolar epi mete l nan yon manch. Kwit vyann lan pou apeprè inèdtan ak yon mwatye nan 120 degre, apre yo fin ki dife pou chofe fou a etenn epi kite distribisyon an yo rive jwenn yon lòt mwatye yon èdtan. Vyann bèf, kwit nan fou a nan manch rad la ak yon moso nan koupe pa imedyatman, men se sèlman apre 10 minit yo retire nan dife pou chofe fou a, se konsa ke ji a pa koule soti.
Kouman kwit vyann bèf nan dife pou chofe fou a nan manch rad la?
Engredyan:
- tomat "krèm" - 260 g;
- lay - 1 dan;
- tranch vyann bèf - 560 g;
- Rosemary - 2 branch;
- fwomaj - 165 g;
- Bè - 55 g.
Preparasyon
Steaks tanperati chanm byen vit fri ak bè, li mete nan yon sak ak tomat, kraze dan dantle ak branch nan Rosemary. Bann manch yo fiks epi kwit nan 165 degre pou 20 minit.
Vyann bèf ak pòmdetè nan manch rad la
Engredyan:
- vyann bèf stèk - 2 moso;
- pwa fisèl - 165 g;
- lay - 3 dan;
- tomat - 135 g;
- pòmdetè - 440 g;
- brendiy nan tim - 6 pcs.
Preparasyon
Tou de tranch sezonman yo mete sou kote yo rive jwenn tanperati chanm. Lay kraze lay la. Tomat pòmdetè koupe an kib gwo egzakteman, osi byen ke tomat fre. Mete legim yo, ki gen ladan pwa yo fisèl, nan manch rad la. Sezon tout bagay, ajoute tim la epi mete tranch yo sou tèt. Kite manch rad la nan yon fou prechofe 230 degre pou 25 minit.