Manje se yon trete ekstrèmman bon gou, ki nan pifò ka yo ka òganize natirèlman, ak aparans nan pwoteyin reklame nan kwizin nan. Malgre konpozisyon sa a senp nan desè sa a, li se byen kaprisyeu ak jwenn yon rezilta pozitif li nesesè konnen sibtilite sèten nan kwit manje meringues nan kay la, ki nou pral diskite sou anba a nan resèt nou an.
Mare - resèt nan dife pou chofe fou a nan kay la
Engredyan:
- ze blan gwo - 3 pcs .;
- granules sik - 290 g;
- dlo filtre - 85 ml;
- ji sitwon - 20 ml;
- sèl - 1 ti zongle;
Pou antrennman:
- bè - 125 g;
- an poud sik - nan gou.
Preparasyon
Preparasyon nan meringue meringue nan kay anba resèt sa a kòmanse ak preparasyon an nan pwoteyin. Yo dwe ak anpil atansyon separe de jòn yo ak plis ankò refwadi. Apre sa, bat mas la pwoteyin ak adisyon nan yon zongle sèl nan yon epè, kim epè, menm jan yo di jiskaske tèt yo byen file. An menm tan an, nou mete siwo sik. Nou vide nan yon chodyè ki gen yon anba epè oswa nan sik sik granules, vide nan dlo pwòp ak ji sitwon. Chofe sa ki nan asyèt yo sou chalè medyòm jiskaske fonn kristal dous, detanzantan baskile li yon ti kras nan pwosesis la, se konsa ke sik unmelted mouye ak siwo an fòme, men se pa entèfere. Nou kòmanse melanje siwo likid la konsa ke li pa boule, ak bouyi li pou yon kèk minit plis jiskaske dansite nan gout la mou tonbe nan dlo a frèt.
Koulye a, tou kontinye fwe pwoteyin yo, nou entwodui nan yo yon melanje mens siwo a prepare ak bat pwoteyin a deja dous mas pou yon lòt senk a sèt minit, ajoute ji sitwon nan pwosesis la.
Li rete sèlman nan fòme eleman yo nan meringues patisri epi pote yo nan preparasyon pou nan dife pou chofe fou a. Pou fè sa, lè l sèvi avèk yon sache sirèt, nou bwè ti gout nan mas pwoteyin Fertile sou yon tapi silikon oswa fèy fèy boulanjri, li mete kwit ak sèk nan dife pou chofe fou a, preheating li davans pou objektif sa a nan yon tanperati ki 110-120 degre. Tan ki nesesè pou sa a se soti nan youn a yon sèl ak yon èdtan mwatye, tou depann de gwosè a nan espas vid yo ak rezilta a vle. Si ou mele Meringue a nan yon minimòm, Lè sa a, anndan ou jwenn yon karamil difisil. Nan ekspoze maksimòm de pwodwi yo nan dife pou chofe fou a, yo sèk konplètman, fòme yon meringue jiska mitan an.
Baryè refwadi yo ekstrè soti nan dife pou chofe fou a, grès baz la nan chak vide ak sik poud mou bè epi fèmen yo nan pè.
Kouman fè meringues nan kay la byen vit?
Engredyan:
- ze blan nan gwosè mwayen - 3 pcs .;
- sik an poud oswa granul sik - 185 g;
- sèl - 1 ti zongle;
- asid asid - 1 ti zongle.
Preparasyon
Sa a resèt pou Meringue sijere pi vit pou kwit manje, depi li manke sèn nan pou kwit manje siwo sik. Ak anpil atansyon separe soti nan jòn yo, pwoteyin glasye fwe ansanm ansanm ak yon zongle nan sèl jiskaske sere tèt yo jwenn, apre yo fin ki nou kòmanse ajoute yon gwo kiyè sik, tou k ap kontinye pwosedi a fwete. Lè kristal yo dous yo prèske fonn, ajoute yon zongle nan asid asid ak fwe yon ti kras pi plis. Ou ka konplete gou a nan Meringue ak gou vaniy, pandan l ajoute fwapaj yon zongle nan vaniyil.
Nou chanjman frape mas pwoteyin dous la nan sache a sirèt ak peze l 'sou fèy la boulanjri,
Nou gen billets nan dife pou chofe fou a, ki nou chofe jiska 110-120 degre davans. Nou kwit ak sèk meringue anba kondisyon yo bay nan youn nan yon sèl ak yon èdtan mwatye, apre yo fin ki nou kite nan dife pou chofe fou a apre li fin etenn jiskaske li refwadi konplètman.
Li posib, tankou nan resèt la anvan yo, nan konsepsyon Meringue kòm gato, li te fèmen yo nan pè. Kòm yon eleman lyan ka vide ak poud sik, bè, epè bouyi lèt kondanse oswa nenpòt ki lòt gluan ak epè ki pa Peye-imid krèm.