Varyasyon nan soup frèt yo prèske nan chak kwizin, vèsyon an Panyòl se gazpacho. Sa a Gazpacho se te fè soti nan tomat griye, men varyasyon anpil yo se akseptab, nan ki popilè soup frèt prepare pa sèlman nan legim, men tou, nan fwi ak bè, men si ou deside aplike resèt la klasik pou Gazpacho, materyèl sa a ap vini nan sekou an.
Soup Gazpacho - yon resèt klasik
Engredyan:
- tomat - 980 g;
- konkonb - 135 g;
- dous pwav - 95 g;
- zonyon - 110 g;
- lay dan - 1 moso;
- pen - 55 g;
- lwil oliv - 55 ml;
- diven vinèg - 55 ml.
Preparasyon
Kòmanse resèt la ak preparasyon an nan engredyan: abitrè ak jistis gwo tomat koupe. Peel konkonb la ak pwav dous epi tou divize yo an moso gwo. Koupe zonyon an epi pase lay la koupe nan laprès la. Trase pen an sèk an tranch piti. Tout engredyan yo prepare yo mete nan bòl la nan blenndè a, Lè sa a, vide nan lwil la oliv ak vinèg. Woz gazpacho nan omojèn ak sezon ak sèl sèl lanmè a gou. Se mas la pure ki kapab lakòz transfere nan yon Van epi kòmanse spooning ji yo legim nan yon marmite ak yon kiyè. Li likid la ki kapab lakòz e gen yon popilè soup Panyòl! Anvan ou sèvi, ou ta dwe kenbe l 'yon ti tan ankò nan frijidè a, ak Lè sa a, ou ka sèvi, ajoute moso koupe nan pwav, konkonb ak tranch pen.
Yon resèt klasik pou cho gazpacho soup
Nan pratik, resèt la "klasik" pou kwit manje gazpacho cho pa ka rele nenpòt fason, men, nan kou, sa a se youn nan varyasyon yo nan klasik yo ete Panyòl, ki ka sèvi nan sezon an frèt. Resèt la nan plat la sanble ak yon resèt pou regilye soup-kraze pòmdetè, byenke, an reyalite, li se li.
Engredyan:
- bekonn - 135 g;
- tomat - 940 g;
- konkonb - 110 g;
- zonyon - 85 g;
- lay dan - 1 moso;
- pèsi fèy - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Resèt la pou klasik cho gazpacho kòmanse ak bekonn bekonn. Tranch nan bekonn yo mawon jiskaske pifò nan grès la boule soti nan yo e yo vin kroustiyan. Ansanm ak bekonn a cho, pran swen nan lòt eleman: koupe tomat, zonyon ak konkonm abitrèman, ak Lè sa a, mete yo nan bòl la nan blenndè a ak pirifye.
Soti nan bekonn la fri, drenaj depase grès epi ajoute lay la chipped lay. Apre mwatye yon minit, vide pòmdetè yo legim kraze ak kwit soup la pou apeprè 15-20 minit. Nan final la voye Gazpacho cho ak pèsi.
Klasik tomat gazpacho soup
Nou admèt, nan vèsyon li yo ki pi natif natal, Gazpacho kwit san pwav cho, men yo nan lòd yo ajoute plis varyete gou a nan plat la, soup Panyòl ka complétée ak aditif byen file.
Engredyan:
- konkonb - 135 g;
- dous pwav - 290 g;
- zonyon - 85 g;
- pèsi pèsi - 15 g;
- tomat - 1.2 kg;
- tomat ji - 245 ml;
- vinèg diven wouj - 45 ml;
- lwil oliv - 45 ml;
- dan lay - 3 moso;
- cho pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan yo kòmanse nan kwit manje, retire grenn ki soti nan pwav ak konkonb. Moulen, men se pa fwote, tou de engredyan ak yon blenndè. Transfere melanj lan nan konkonb ak pwav nan yon bòl, ak olye, zonyon fwe ak pèsi. Add tranch tomat ak fwe yo pou 30 segonn. Melanje tomat yo ak rès legim yo kraze, vide tomat ji, vinèg, lwil oliv nan baz la soup, ajoute lay la koupe ak koupe pwav cho. Pa bliye sou sèl. Apre yon koup la èdtan nan rès nan yon kote ki fre, gazpacho la klasik yo pral pare yo sèvi.