Tapenade se yon sòs tradisyonèl epè franse. Yon keratin oleagin nan Tapenade se te sèvi kòm akonpayman soup, osi byen ke vyann, pwason ak legim asyèt kwit sou gri an. Souvan sòs la gaye sou pen oswa pen griye.
Resèt prensipal la pou tapenad gen ladan oliv oswa oliv, kapr ak lwil oliv. Tout varyasyon nan sòs epè depann sou engredyan adisyonèl. Pi souvan kòm yon adisyan ajoute anchwa, tomat sèk, ton nan manje nan bwat, nwa ak epis santi bon: lay, Rosemary, Basil ak lòt vèt. Gen de fason pou kwit manje tapenad: premye a - manyèlman nan yon mòtye, dezyèm lan - melanje nan yon blenndè.
Tapenad soti nan oliv
Engredyan:
- oliv - 250 g;
- lay - 1 - 2 dan;
- kapr - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- ji sitwon - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 1/4 tas;
- nwa tè pwav.
Preparasyon
Capers, oliv, anchou ak galik nan lay yo se tè nan yon blenndè nan eta a nan pure omojèn, ajoute lwil oliv, brase ankò. Nan fen a, vide nan ji an sitwon epi vide tè pwav la, tout fwe byen.
Tapenad soti nan oliv yo prepare dapre resèt la menm, men olye pou yo oliv, oliv nwa yo te pran, ki fè gade nan keratin tankou kavya nwa.
Nan gwo vil yo, gen anjeneral pa gen okenn pwoblèm ak akizisyon an anchois. Si ou pa gen opòtinite pou achte anchwa yo, yo ka ranplase pa hamso, ton nan bwat e menm sprè sale. Ka pare tapenad ka estoke nan frijidè a pandan plizyè jou, sèvi yon pasta bon gou pou manje maten oswa manje midi.
Nou ofri yon resèt pou sandwich senp pou manje maten yo.
Sandwich ak fwomaj ak tapenad
Engredyan:
- blan pen;
- fwomaj;
- tapenade.
Tou patou an tranch mens nou koupe yon pen, mete yon moso nan fwomaj sou li, tèt li ak tapenad epi kouvri l 'ak yon lòt moso nan fwomaj. Mete sandwich yo nan yon dife pou chofe fou pou 3 minit oswa mikwo ond fè fwomaj la fonn. Sandwich yo te sèvi cho.
Ansanm ak tapenade, tankou yon goute pou pen, hummus , oswa sòs guacamole pral fè parfe. Bon appetit!