Anvan ou dekore gato a ak mastik, li dwe byen prepare. Sou sifas la tout antye de pwodwi a, li nesesè pou aplike pou yon krèm ki apwopriye pou konpozisyon an, ki an menm tan an pral yon baz ekselan pou katye a ak yon kouch sik, epi li pral tou nivo sifas la nan gato a, epi fè li fòm andomaje.
Kòm yon baz pou mastik, ou ka prepare yon krèm lwil oswa krèm ganache. Tankou yon baz pa pral pèmèt mastik la jwenn mouye ak "naje".
Krèm fri pou gato atenuasyon pou mastik - resèt
Engredyan:
- Bè - 260 g;
- bouyi lèt kondanse - 380 g;
- biskit kout oswa sèk gato chèch.
Preparasyon
Lwil la nan konmansman an nan preparasyon an nan krèm nan ta dwe nan tanperati chanm ak byen-adousi. Nou mete l 'nan yon bòl, moulen li ak yon spatul epi ajoute lèt la bouyi kondanse nan tanperati chanm. Apre sa, nou konekte mixer la ak pwosesis mas la jiskaske yo jwenn yon teksti omojèn. Koulye a, karakteristik nan diferan nan preparasyon an nan krèm a se mastik. Li nesesè pote li nan dansite a egzije ak dansite pa ajoute bonbon kraze pen kraze oswa dechè vyann kochon sèk, ki dwe tou woule nan veso a blennè a.
Add krèm nan krèm nan yon ti kras, chak fwa li twonpe li jiskaske li se menm distribiye. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon krèm epè ak dans ki pa pral rale nan gato a ak parfe bwa nan sifas li yo. Anplis de sa, ak èd li yo ou ka kache defo yo nan pwodwi a epi ranpli iregilarite yo oswa ki vid sou li.
Kouman yo kouvri gato krèm ak mastik?
Kòmanse yo kouvri gato a ak mastik krèm, nou pral prepare zouti ki nesesè yo. Li se pratik yo sèvi ak yon spatul patikilyè, men si pa gen yon sèl, Lè sa a, yon crock oswa yon kouto lajè pral fè. Nou mete krèm nan prepare sou sifas la nan gato a epi kontinye dirèkteman nan nivelman nan sifas li yo. Pou fè sa, prepare yon veso ki gen yon dlo bouyi chofe bouyi. Nou tranpe yon spatul, lam oswa kouto nan li pou yon kèk segond, souke soti depase dlo, men se pa siye li koupe, epi fè li ak yon enstriman cho imid sou sifas la nan gato a, bay li fòm nan vle ideyal. Si krèm nan kòmanse detire sot pase spatul la, sa vle di ke li bezwen yo dwe chofe nan dlo nan pi kout entèval ak Lè sa a, sifas la nivelman pral ideyal. Li rete sèlman yo mete gato a nan frijidè a pou yon ti tan, ak lè krèm nan rèd, ou ka kontinye ak desen an nan pwodwi a ak mastik.
Kouman fè yon ganache krèm pou mastik pou gato?
Anplis krèm nan lwil oliv, pou atenuasyon gato a pou mastik, krèm nan ganache se pafè. Sou ki jan yo prepare li, nou pral di nan sa a resèt.
Engredyan:
- chokola blan, lèt oswa nwa - 400, 300 oswa 200 g respektivman;
- krèm gra - 200 ml.
Preparasyon
Tou depan de ki kalite gato, ka krèm nan ganach dwe fèt nan blan, lèt ak chokola nwa, pran kantite lajan ki apwopriye nan gato an.
Okòmansman, chokola a chwazi se koupe ti ak yon kouto. Nou mete krèm nan nan yon skoup oswa lòt veso apwopriye, nou mete l 'sou dife a ak chalè li, brase, prèske nan yon bouyi, men se pa bouyi. Koulye a, kouche chokola a prepare koupe krèm lan cho ak melanje mas la nètman ak yon spatul. Nan pwosesis la, ou ka konekte yon blenndè submersib, trete li ak krèm ak chokola ak akonplisman yon teksti inifòm nan krèm nan fini. Pa ogmante aparèy la sou sifas krèm nan pandan operasyon pou fè pou evite fòmasyon nan bul lè. Koulye a, nou koupe twal la nan fim nan manje, gaye l 'nan veso a ak laprès li kòm byen ke posib krèm nan. Se konsa, nou ka evite fòmasyon nan yon fim sou sifas li yo.
Nou kouvri veso a ak yon kouvèti oswa yon sèl plis koupe fim nan epi mete l nan frijidè a pou nwit la. Twa èdtan anvan gato a se pote, nou mete yon veso ak ganash anba kondisyon chanm. Koulye a, tcheke dansite a, epi, si sa nesesè, trete krèm nan ak yon mixer, apre yo fin ki li garanti yo vin pi epè ak dans.
Se krèm nan ganache sou gato a aplike ak lis sou prensip la menm jan ak krèm nan lwil oliv, eksepte ke li se souetabl repete pwosedi a de fwa. Okòmansman, nou aplike yon ti kouch ganach, nivo ak yon zouti cho epi kite li jele, apre yo fin ki se pwosedi a repete.