Tom yam se yon resèt pou cuisine Thai, pèfòmans lan nan ki pral bay yon opòtinite gou bon gou soup la epè ki se sipèb nan gou. Bidjè sa a plat pa ka rele, men rezilta final la konplètman konpanse pou lajan an te pase ak tan pou kreye tankou yon chèf nan kwit manje.
Ki jan yo prepare yon volim pou twou?
Ranmase yo prepare ke twou, engredyan yo bezwen yo dwe etidye ak achte davans, tankou se pa tout kwizin gen engredyan aletranje, san yo pa ki plat la Thai pa pral sa yo.
- Pou prepare yon tom tom klasik, ou bezwen engredyan: sitwon, galangal, fèy lacho ak kribich oswa sòs pwason. Anplis de sa, teknoloji souvan mande pou adisyon nan lèt kokoye
- Kòm yon ranpli pou soup, fwidmè se souvan itilize: pron, kokiy, kalma, mwens souvan dyondyon oswa vyann poul.
- Se ji sitwon ajoute nan plat la nan fen kwit manje.
- Yon pati entegral nan manje Thai se yon pasta cho. Kòman pou fè yon pasta tom nan kay la lakay ou ka jwenn nan pwochen seksyon an.
Pasta tom twou - resèt
Pasta a nan twou yo se yon fondasyon inegal pou preparasyon an nan cho Thai soup nan tout varyasyon li yo. Anplis de sa, pikant melanje pike a ka efektivman transfòme karakteristik gou yo nan lòt kreyasyon gastronomik nan envansyon pwòp li yo, ranpli yo ak précision ak gou sansasyonèl.
Engredyan:
- Chili pwav - 4 pcs .;
- lay - 4 dan;
- echantiyon - 1 moso;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Nan lwil oliv la cho lwil fri ront la, retire li sou yon plak.
- Nan lwil oliv yo menm mawon mawon, ajoute nan lay.
- Mete tchili nan bè, fri pou yon minit, retounen zonyon an ak lay nan chodyè a fri.
- Pèmèt engredyan yo ansanm pou kèk minit plis, apre yo fin ki tè yo ak yon blenndè.
Ki jan yo manje twou tom?
Moun ki poko abitye ak Thai cuisine yo pral enterese konnen ki jan yo manje soup ak yam, ak oswa san diri.
- Moso gwo vyann oswa fwidmè nan soup yo manje ak bagèt.
- Pou ti moso nan engredyan ak bouyon, se yon ti kiyè Thai sèvi separeman.
- Soup twou yo, osi byen ke lòt asyèt Thai, yo dwe sèvi ak diri, ki elimine twòp précision. Li se tape nan yon kiyè, bese nan bouyon soti nan soup epi li voye nan bouch la.
Tom yam ak lèt kokoye - resèt
Tom yam, resèt la ki pral prezante pita, se prepare sou baz bouyon an pwason ak adisyon nan lèt kokoye. Olye pou yo chiitake dyondyon, ou ka toujou pran faktori ki disponib, ak olye pou yo rasin jenjanm galangal. Seafood se pre-bouyi oswa fri nan lwil oliv jouk kwit.
Engredyan:
- Lèt kokoye ak bouyon pwason - 300 ml chak;
- tij nan lemongrass - 5 pcs .;
- lacho fèy - 5 pcs .;
- galangal - 1-2 moso;
- kribich - 10-15 moso;
- Shiitake - 5 pcs .;
- sòs pwason - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik mawon ak wowoli lwil - 0.5 ti kiyè luil;
- lacho - 1 moso;
- Cilantro ak keratin volim nan twou - nan gou.
Preparasyon
- Nan bouyon an bouyi, koupe an 3 pati ak alalejè glise limongrass, fèy lacho, galangal koupe atravè ak plak medyòm-epè ak pasta twou san fon, ajoute 2 minit.
- Add dyondyon ak sòs pwason, chofe yon lòt 2 minit.
- Vide lèt kokoye, ji sitwon, vide sik, pote nan yon bouyi epi retire nan plak la.
- Se fwidmè mòtye vide nan twou tou pare ak lèt kokoye .
Tom yam ak poul - resèt
Tom yam, yon resèt natif natal nan ki enplike nan itilize nan vyann poul kòm yon eleman pou bouyon ak filler, vire soti yo dwe espesyalman rich ak moun rich nan gou. Li pèmèt yo ranplase Cherry ak tomat òdinè, jenjanm galangal, ak dyondyon nan bwat Tsaogu dyondyon fre.
Engredyan:
- poul bouyon - 1 l;
- poul konjèt - 250 g;
- tij nan sitwon - 2 pcs .;
- lacho fèy - 10 moso;
- galangal - 2 moso;
- dyondyon nan bwat Tsaogu - 1 po;
- Koryandè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs pwason - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Cherry tomat - 7 pcs .;
- lacho - 1 moso;
- Pasta tom twou - 2 ti kuiyè. kiyè;
- cilantro.
Preparasyon
- Nan bouyon an kouche lacho chire fèy, koupe gwo galangal, koupe ak adousi ak yon mato sitwon ak pasta twou san fon, kwit pou 15 minit.
- Add dyondyon, poul, kwit manje pou 10 minit.
- Mete nan twou yo ak mwatye poul nan Cherry, koryandè, sòs pwason, ji lacho, si ou vle sik.
- Retire tout plat ki soti nan dife epi sèvi ak vèt nan koryandè.
Soup ak twou fwidmè - resèt
Tom yam, yon resèt popilè nan ki pral prezante pita, yo pral tanpri admirateur yo nan fwidmè, apre tout li se prepare ak patisipasyon yo. Klasik ansanm ak krevèt, kokiy ak kalma ka elaji pa lòt moun ki rete nan lanmè a. Olye pou yo sòs pwason nan ka sa a, kribich yo itilize.
Engredyan:
- lèt kokoye - 350 ml;
- poul bouyon - 600 ml;
- tij nan lemongrass - 3 pcs .;
- lacho fèy - 5 pcs .;
- galangal - 1 moso;
- krevèt, kokiy ak kalma - 100 g;
- sòs pwason - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Cherry tomat - 7-10 pcs .;
- lacho - 1 moso;
- Pasta tom twou - 2 ti kuiyè. kiyè oswa gou;
- vèt zonyon, bè.
Preparasyon
- Sitwonèl koupe an plizyè pati, yon ti kras rpousèr, detache fèy lacho ak koupe dyagonalman nan pati 3-4 nan galangal la. Fry tout ansanm pou 2 minit.
- Add fwidmè, fri yon lòt 2 minit.
- Mete mwatye Cherry la, fri pou 1.5 minit.
- Voye yon banza nan yon bòl, vide bouyon cho, lèt kokoye.
- Tomat Spice ak fwidmè Piquant keratin, sòs, ji sitwon, apre yo fin bouyi retire nan plak la.
Volim nan Tomè vejetaryen
Soup se yon resèt, ki, san yo pa bouyon vyann , vyann ak lòt bèt domestik, ka vin baz pou jwenn yon bon gou, nourisan ak nourisan manje. Kòm yon filler nan ka sa a, chiitake dyondyon yo te itilize, ki ka ranplase ak fwomaj oswa dyondyon fwomaj.
Engredyan:
- lèt kokoye - 250 ml;
- dlo - 1 l;
- tij nan lemongrass - 1-2 pcs .;
- lacho fèy - 4 pcs .;
- galangal - 1 moso;
- chiitake - 300 g;
- tomat - 3 pcs .;
- lacho - 1 moso;
- Kole volim twou yo - pou gou;
- koryandè, pèsi.
Preparasyon
- Premye a prepare galangal la, fèy yo koupe nan 3 pati, tij yo nan sitwon koupe nan 3 pati, bat nan yon eta mou, fèy yo nan lacho chire men yo nan plizyè pati.
- Nan dlo a bouyi, ajoute sitwon, galangal, fèy lacho ak pasta pikant, kwit manje pou 5 minit.
- Vide lèt kokoye, epi apre 5 minit ajoute dyondyon ak tomat.
- Kwit pou 10 minit, sezon ak ji lacho, ajoute vèt.
Pike soup ak tomat - resèt
Tom yam se yon resèt ki nan yon pèfòmans natif natal vire soti nan dwe trè byen file epi li sèvi sèlman ak diri. Lèt la aji kòm yon netralizer nan précision ak se krème ak yon bouyon boule kòm yon sòs. Anplis de sa nan ajoute paste a bouyon an, se yon gous nan tchili wouj mete, ki pral mete aksan sou nati a nan manje an.
Engredyan:
- lèt kokoye - 350 ml;
- poul bouyon - 400 ml;
- krèm - 200 ml;
- tij nan lemongrass - 3 pcs .;
- lacho fèy - 5 pcs .;
- galangal - 3 moso;
- fwidmè - 400 g;
- pwason oswa sòs kribich - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dyondyon - 200 g;
- lacho - 1 moso;
- Chili pwav - 4 pcs .;
- Pasta tom twou - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- diri bouyi.
Preparasyon
- Premye koupe tij yo nan sitwon, bat koupe, koupe galangal nan 3 plak, lacho kite dlo
- Nan bouyon an bouyi kouche sitwon, fèy lacho ak galangal.
- Add pasta, sòs, dyondyon, kwit manje pou 10 minit.
- Vide nan lèt, krèm, ji lacho, ponn chodyè ak tchili bouyi.
- Sèvi cho soup ak yam ak diri bouyi .
Soup ak krevèt - resèt
Ekselan nan karakteristik gou ak aromat li vire soti Thai soup ki twou ak krevèt. Se gou ak gou nan engredyan twopikal maksimize lè pre-fri ak lwil oliv wowoli. An menm tan an, ou ta dwe ajoute engredyan yo nan pasta a cho Thai oswa yon pare fè fè aditif cho.
Engredyan:
- lèt kokoye - 400 ml;
- kribich bouyon - 400 ml;
- tij nan lemongrass - 3 pcs .;
- lacho fèy - 3 moso;
- galangal - 5 pcs .;
- kribich - 400 g;
- pwason oswa sòs kribich - 40 ml;
- wowoli lwil oliv - 30 ml;
- lacho - 1 moso;
- Pasta tom twou - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Sitwonèl koupe, adousi, galangal koupe an 3 plak, lacho kite dlo.
- Nan lwil oliv fri 2 minit galangal, sitwon, fèy papye.
- Add keratin nan twou yo tom, ak Lè sa a kribich la, fri pou 2 minit.
- Separeman pote nan yon bouyi yon melanj de bouyon ak lèt, vide nan eleman prensipal yo.
- Sezon manje a ak ji lacho, sòs.
Tom twou ak vyann bèf
Yon soup epè ak twou vyann bèf se pa yon vèsyon tradisyonèl oswa natif natal nan kwit manje, men pito yon eksepsyon nan règleman yo. Sepandan, nan pèfòmans sa a kreyasyon an gastronomik gen anpil admirateur. Kòm akonpayman nan yon plat egi, diri, pistach griye ak grenn wowoli yo te itilize.
Engredyan:
- dlo - 1 l;
- vyann bèf - 400 g;
- tij nan lemongrass - 3 pcs .;
- lacho fèy - 3 moso;
- galangal - 4 moso;
- zonyon ak kawòt - 1 pc .;
- Sòs soy ak chili - 40 ml chak;
- wowoli lwil oliv - 30 ml;
- lacho - 1 moso;
- Pasta tom twou - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pistach, grenn wowoli.
Preparasyon
- Bouyi vyann bèf, retire soti nan bouyon an, koupe an kib.
- Nan bè 2 minit fri koupe ak adousi sitwon, fèy lacho, 3 plak galangal.
- Add zonyon ak kawòt, fri pou 5 minit.
- Mete vyann, ajoute tout lòt kalite sòs, paste pasta paste, vide nan bouyon.
- Bouyi soup la pou 5 minit, sezon ak ji sitwon epi sèvi ak pistach ak wowoli.