Resèt la pou zèl Buffalo se patikilyèman popilè nan peyi li yo nan sid Etazini. Sekrè a pou kwit manje tankou yon poul se yon sòs Buffalo sekrè, ki ka achte nan fòm pare-fè nan prèske nenpòt ki vann san preskripsyon Ameriken mache. Nou pral eseye repwodui tankou yon resèt ak pwòp men nou yo ak pataje varyasyon yo ki gen plis siksè avèk ou.
Zèl nan Buffalo - resèt orijinal la
Zèl klasik ak sòs Buffalo - yon plat pa nan itil, men tout paske poul se pre-fri nan yon abondans nan bouyi lwil oliv jiskaske crunch, epi sèlman Lè sa a, melanje ak sòs. Li sanble soti étonant bon gou ak danjere.
Engredyan:
- Zèl poul - 25 moso;
- Sòs Worcestershire - 15 ml;
- sòs cho - 165 ml;
- bè - 75 g;
- diven vinèg - 15 ml;
- lwil oliv legim pou fri gwo twou san fon.
Preparasyon
Prepare zèl poul pa rense yo byen, seche ak Lè sa a, koupe konsèy yo ki pa gen vyann. Koupe poul la nan pòsyon nan lwil la prechofe, Lè sa a, transfere li nan sèvyèt papye.
Se sòs la pou zèl Buffalo yo te fè ridikil fasil. Nan marmite a, mete bè an, vide nan vinèg la, sòs cho ak wooster. Se pou lwil la dispèse ak melanje ak rès la nan engredyan yo. Lè tout zèl yo pare, jis mete yo nan marmite a epi melanje byen.
Zèl nan Buffalo - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Variant ki pi itil nan zèl yo se resèt sa a. Li pa sèvi ak bè, ak zèl byen file bay yon seri epis santi bon toupatou.
Engredyan:
- zèl poul - 540 g;
- lwil oliv legim - 45 ml;
- kayèn pwav ak paprika - 1/2 ti kiyè chak;
- pòm vinèg sidr - 25 ml;
- ji sitwon - 15 ml;
- Zonyon sèk ak lay - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Apre rense ak siye zèl poul, distribiye yo sou yon fèy boulanjri epi voye li nan yon fou prechofe a 210 degre pou apeprè 45 minit. Bat lwil la legim ansanm ak vinèg ak ji Citrus. Mete tout bagay sou dife a, vide epis santi bon nan lis la epi kite sòs la ale nan yon bouyi. Add sèl la ak konbine sòs la ak poul la konn kwit nan fou. Zèl poul nan Buffalo yo sèvi sou tab la pi cho ke posib, akonpaye pa lòt kalite sòs blan.
Resèt pou zèl Buffalo ak siwo myèl nan dife pou chofe fou a
Resèt orijinal la elimine adisyon a nan siwo myèl nan sòs la pou zèl yo, men sou tan, pou yon richès nan gou, kwit yo lakay yo te kòmanse melanje sòs la cho ak yon ti siwo myèl ak bouyi jiskaske konsistans nan glase la.
Engredyan:
- zèl poul - 1,8 kg;
- bè - 65 g;
- sòs cho - 115 ml;
- siwo myèl - 15 ml.
Preparasyon
Prepare zèl yo epi ale nan fri yo nan lo nan fri gwo twou san fon. Pandan ke po a sou zèl yo poul se mawon, pran moute preparasyon an nan sòs la. Fonn bè a ak konbine li ak yon sòs pikant. Lè sòs la kòmanse rive nan bouyi a, melanje li ak siwo myèl epi kite bouyi pou yon lòt 2-3 minit. Melanje sòs la prepare ak zèl yo epi melanje yo byen.
Ki jan yo kwit manje zèl yo nan Buffalo?
Engredyan:
Pou zèl:
- Zèl poul - 1.2 kg;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- griye lay - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon branch nan Rosemary.
Pou sòs:
- bè - 45 ml;
- sòs shirucha - 45 ml;
- sòs tomat - 65 ml;
- vinèg - 25 ml;
- mawon sik - 65 g.
Preparasyon
Rense zèl yo poul pa siye, koupe yo nan konsèy yo ak marinad nan yon melanj de paprika, lay ak Rosemary ak sèl. Kwit poul la marin nan 190 degre 45 minit. Pou sòs, melanje bè a fonn ak yon Shirucha pikant, sòs tomat ak sik, kwit sòs la jouk sik kristal yo fonn epi konbine li ak zèl yo.