Tèm se yon plat popilè nasyonal tradisyonèl nan cuisine jwif, ki se yon bouyon legim . Sa a plat prepare nan legim ak fwi sèk, men nan ka ki ra menm pwa ak pòm yo te ajoute nan li. Gen varyasyon anpil nan sa a plat: pòmdetè, kawòt, chickpea oswa pwa cymes.
Cymes soti nan pwa wouj nan tomat
Engredyan:
- pwa - 1 atik;
- tomat keratin - 2 ti kiyè;
- zonyon - 2 pcs .;
- sik, sèl ak pwav - gou;
- farin ble - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwaye - si vle;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Pwa yo tranpe nan dlo frèt epi yo kite anfle pou apeprè twa èdtan. Lè sa a, drenaj likid la ak bouyi li san sèl jiskaske pare. Zonyon koupe nan bag mwatye epi pase pou plizyè minit nan lwil oliv. Pandan fri a, vide farin frans lan, brase epi kontinye fri. Nan fen anpil, ajoute keratin nan tomat ak kwit manje pou apeprè yon minit. Lè sa a, piti piti vide nan bouyon an nan pwa yo, epi melanje byen. Rès nan bouyon an yo vide nan yon bòl separe. Sòs la ki kapab lakòz sezonye ak epis santi bon ak sik. Ou ka achte yon melanj espesyal nan fèy santi bon pou preparasyon an nan cymes yo. Lè sa a, pwa yo vide ak sòs, ajoute fèy la Lorele ak bouyon pou apeprè 30 minit. Nan fen an pou kwit manje a, nou ajoute nan pral mwatye nwaye ak sèvi plat la pare nan yon fòm cho.
Resèt la pou pwa cymes
Engredyan:
- pwa nan bwat blan - 2 atik;
- anpoul - 1 moso;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2 dan;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Pou preparasyon nan pwa cimes, premye prepare pwa yo nan avanse, zonyon bwòs ak lay, ak Lè sa a, koupe legim yo ak zonyon fri nan lwil legim, yon ti kras nan gou. Pwa vizyèlman divize an 2 pati, si ou te kase pwa, Lè sa a, nou kite yo sou Pate a, epi yo tout la mete sou kote pou ranpli a.
Pwa yo pou Pate nou ajoute koupe lay ak vide soti lwil la soti nan fri nan zonyon. Moulen mas la ak yon blenndè jiskaske yo jwenn yon mas omojèn. Se banza tou divize an 2 pati. Nou retire yon sèl nan chodyè a fri, li mete l 'tounen nan yon bòl, ak dezyèm lan nou ajoute pwa nan tout antye. Yon ti kras kònen tout ansanm, nètman melanje. Lè tout engredyan yo pare: zonyon ak pwa, zonyon fri ak keratin pwa, Lè sa a, ale dirèkteman nan preparasyon an nan cymes yo. Gaye li nan kouch sou yon plak plat nan sekans sa a: premye vini keratin nan pwa, tèt gaye pwa yo ak zonyon, Lè sa a, ankò Pate a ak nan fen anpil zonyon yo fri.
Cyme soti nan pwa blan ak vyann
Engredyan:
- pwa fisèl blan bouyi - 1 atik;
- bouyi vyann - 100 g;
- anpoul - 2 moso;
- tomat keratin - 50 ml;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- lanmidon - 30 g;
- sèl ak pwav - nan gou.
Preparasyon
Pwa yo lave ak tranpe pandan plizyè èdtan nan dlo tyèd. Lè sa a, mete l nan yon marmite, ranpli li ak ase
Zonyon yo netwaye, lave, koupe an kib ti ak fri nan lwil legim. Pwa bouyi yo melanje nan yon chodyè fri ak zonyon, ajoute keratin tomat ak fri. Sezon ak sèl ak pwav gou. Apre sa, moulen tout bagay nan yon blenndè jiskaske yo jwenn yon mas omojèn. Nou vide melanj la nan flakon an, mete plizyè moso nan bouyi vyann, pwa antye ak sèvi yo nan yon tab la ak pen kroustiyan.