Yo te youn nan reprezantan yo klere nan cuisine la Georgian, kharcho soup konbine tout engredyan yo ki pi tipik pou li: vyann, nwa ak tkemali. Tankou yon soup ka fè fas ak santi a nan grangou pou yon ti tan epi li se pi fasil yo prepare nan menm tan an. An detay sou kòman yo kwit manje karcho, nou pral di pi lwen.
Kouman bon gou kwit manje soup kharcho soti nan vyann bèf?
Baz la nan tradisyonèl karcho se sètènman vyann bèf. Moso Gwo vyann yo premye bouyi pou bouyon sou zo a, ak Lè sa a, koupe ak ajoute nan soup la. Rezilta a se yon bouyon rich ak yon gou vyann klere.
Engredyan:
- vyann bèf sou zo a - 560 g;
- dlo - 1,8 l;
- ti ponyen nan silantro;
- Laurel fèy - 2 moso;
- zonyon - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- ji sitwon - 15 ml;
- diri - 45 g;
- lay - 2 dan;
- peruk - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Ou ka bouyi zo yo separeman, epi mete vyann pare nan bouyon vyann sèlman, oswa ou ka imedyatman pran vyann sou zo a. Se bouyon an kwit tou senpleman: se vyann lan lave vide ak dlo pwòp, fèy Laurel la ale la, epi apre yon sèl ak yon demi èdtan nan kwit manje likid la ak anpil atansyon filtre, ak moso vyann bèf yo retire nan zo a epi li koupe. Nan rès la nan bouyon an fonn tkemali la epi voye gen yon diri byen lave. Apre sa, vide nan ji sitwon epi kite grenn yo diri rive nan pare a. Add vyann bèf ak zonyon fri soup la, mete lay koupe ak vide paprika la. Apre 15 minit, soup la ka retire ak complétée ak fre cilantro.
Ki jan yo kwit soup kharcho?
Rekòmandasyon sou kòman yo kwit kharcho nan kay la, ou ka rankontre anpil, epi li posib ke chak nan yo pral kòrèk nan yon sèten mezi, paske tankou resèt la nan nenpòt plat nasyonal, resèt la pou chak fanmi se diferan ak varye de rejyon nan rejyon an.
Engredyan:
- ti mouton - 580 g;
- zonyon - 135 g;
- kawòt - 85 g;
- tomat - 430 g;
- dous pwav - 70 g;
- yon ti ponyen nan nwaye;
- diri - 65 g;
- lay - 4 dan;
- cilantro.
Preparasyon
Bouyi bouyon an lè l sèvi avèk yon moso nan mouton kòm yon baz. Separe vyann lan fini nan moso, ak souch bouyon an tounen nan dife a epi ajoute diri nan li ak yon fri senp nan zonyon, tomat, piman ak kawòt. Lè grenn diri yo adousi, retounen vyann lan nan bouyon an, ajoute lay la koupe ak nwa koupe, voye koryandè. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Yo nan lòd yo gou soup la konplètman, li pral bezwen ensiste sou 20 minit, apre yo fin ki li ka sèvi.