Eggplants marinated nan ji tomat yo se youn nan fason ki pi popilè nan konsève sa a legim aletranje. Nan nimewo a gwo resèt, nou ranmase sèlman de, ki pi enteresan an.
Berejenn nan ji tomat
Engredyan:
- berejenn - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- vinèg 6% - 35 ml;
- sèl - 1/2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Augplants yo netwaye, koupe an kib piti epi mete deyò sou yon plato boulanjri. Kwit nan dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre pou apeprè mwatye yon èdtan, jouk mou.
Antretan, prepare yon sòs tomat. Tomat yo se m ', koupe soti peduncle la ak woulo liv atravè moulen an vyann. Pote pure tomat la nan yon bouyi, retire dife a nan yon minimòm ak kwit manje pou apeprè 5 minit. Nou tonbe dòmi nan yon chodyè nan berejenn cheche, ankò pote nan yon bouyi ak sèl. Apre 5 minit, ajoute vinèg la ak vide sòs salad la sou krich esteril. Nou woule kouvri metal yo, ak vlope bank yo ak yon dra cho jouk li refwadi desann nèt.
Recette pou fèy gastronomik cho nan ji tomat
Engredyan:
- berejenn - 6 kg;
- tomat - 3 kg;
- Bulgarian pwav - 1 kg;
- zonyon - 2 kg;
- lay - 2 moso;
- Chili pwav - 3 pcs .;
- pèsi - 200 g;
- lwil oliv legim rafine - 3/4 l;
- sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pye bwa koupe an tranch mwatye yon santimèt epè epi li plen ak dlo frèt, byen-sale. Kite pou mwatye yon èdtan yo kite anmè ki nesesè. Tomat scalded ak dlo bouyi, retire po a ak moulen li nan yon blenndè. Zonyon yo netwaye, koupe nan trimès ak mal graje. Nou koupe bann pwav yo dous. Tise byen koupe lay la ak remèd fèy. Nou koupe soti nwayo a nan pwav anmè ak fwote li nan yon gaz ak yon blenndè.
Se berejenn lan vide, tranpe l 'ak yon sèvyèt papye ak fri nan yon chodyè fri ki byen chofe soti nan de kote yo mawon. Pliye tranch yo nan yon marmite byen fon. Sou fri nan menm fri fri zonyon an jouk an lò, li mete l 'nan yon marmite
Nan pure tomat nou ajoute lay, anmè pwav, sik ak sèl. Pote nan yon bouyi ak mitone jiskaske likid la depase evapore. Nan fen a, ajoute vèt yo. Nan pwòp, bwat esterilize, premye kouche yon kouch legim, vide sou 2 sòs tomat dwèt ak ankò legim. Se konsa, repete jiskaske bank yo yo plen nèt. Top ak tout tomat la, kouvri ak kouvèti ak mete nan yon chodyè nan dlo bouyi. Pasteurize mwatye yon lit nan krich 40 minit, lit - omwen yon èdtan. Apre bwat yo monte, vire tèt anba ak vlope li nan yon dra, jiskaske yo konplètman fre desann.
Renmen lakay prezèvasyon, Lè sa a, nou rekòmande pou kwit manje konkonm limyè-sale oswa tomat sale , ou pral jwenn yon kolasyon bèl pou yon repa nan sèk la nan zanmi yo.