Si ou pa te eseye ke vyann lan kochon kwit nan byè nan Czech, asire w ou sèvi ak resèt ki anba a, ak kwit manje sa a plat etonan. Ou pral sètènman renmen gou ekstrèmman pikan li men dou.
Ki jan yo kwit manje steak vyann kochon nan byè Czech, kwit nan dife pou chofe fou a - resèt
Engredyan:
- vyann kochon tout gwo shank - 1.8-2 kg;
- byè limyè oswa nwa yo chwazi - 2-2,5 l;
Epis santi bon pou kwit manje:
- fre rasin jenjanm - 20 g;
- pwa nwa pwav - 7-9 pcs .;
- pwa nan pwav dous - 4-5 pcs .;
- fèy pèsi sèk - 10 g;
- kimen nan pwa - 10 g;
- cheche marjolèn - 5 g;
- Laurel fèy - 5 pcs .;
- sèl komen - 10 g;
Epis santi bon pou boulanjri:
- lwil oliv legim rafine - 35 ml;
- dan lay - 3 pcs .;
- flè siwo myèl - 35 g;
- soya sòs natirèl - 25 ml;
- frèch tè nwa pwav - 5 g.
Preparasyon
Pou kwit manje nan Tchekoslovaki chwazi yon manch vyann kochon gwo, epi, si sa nesesè, debarase m de fatra a, chante l 'sou dife a. Byen lave pwodwi mwen anba dlo k ap koule, grate pousyè tè a ak yon bwòs oswa yon kouto, ak Lè sa a, nou tranpe nan dlo a ak yon sèvyèt papye epi mete l 'nan yon bòl ki apwopriye sèvi. Apeprè de santimèt nan rasin jenjanm fwote sou yon rapèl epi li voye nan shank la. Gen nou jete pwa nan nwa ak santi bon pwav, fèy Laurel, grenn kimen, pèsi sèk ak marjoram vèt, sèl ak ranpli tout sa a bote ak byè fè nwa. Li ka bezwen yon ti kras plis oswa mwens, depann sou konbyen asyèt yo chwazi matche ak gwosè a nan shank la. Kòm yon rezilta, pwodwi a dwe konplètman kouvri ak byè.
Nou mete asyèt yo ak yon plat sou dife a, kite l bouyi, nou kouvri veso a ak yon kouvèti, diminye entansite a nan chalè nan yon minimòm epi kenbe wou an pou twa èdtan.
Koulye a, nou pran pwodwi a soti sou plato a boulanjri, sa ki pèmèt likid la nan drenaj soti yon ti kras davans. Dan lay pwòp, fwote sou yon ti rapor oswa kite nan laprès la. Melanje mas la lay ki kapab lakòz ak lwil oliv rafine, sòs soya, siwo myèl ak tè nwa pwav ak fwote melanj la aromat ki kapab lakòz ak yon boul.
An konklizyon, ou ta dwe kwit yon tranch pikant nan dife pou chofe fou a. Pou fè sa, ajiste aparèy la nan yon mòd tanperati a 180 degre epi mete yon plato boulanjri ak yon plat pou yon èdtan. Nan ka sa a, nou dwe dlo li chak kenz minit ak ji izole.