Onigiri se youn nan asyèt yo nan cuisine Japonè ki pi popilè. Plat la se yon ti kolobok diri, pafwa ak fars. Non onigiri la soti nan mo "nigiru la", ki vle di "peze" - mo sa a egzakteman reflete pwosesis pou fè koloboks diri.
Yon ti istwa
Onigiri se yon plat tradisyonèl ak yon istwa trè ansyen. Dapre youn nan vèsyon yo la pou premye fwa, koloboks diri parèt nan peryòd la Heian kòm yon repa jaden pou sòlda - epi, tout bon, onigiri ka manje sou ale la. Sa a se plat te fè soti nan diri òdinè - li nan yon peyizan senp ak sòlda nan manje yo, ki yo te pran avèk yo nan jaden an oswa nan yon pwomnad. Depi pre-endistriyèl Japon te yon peyi agrè, plat onigiri te trè gaye anpil. Li, kontrè ak kwayans popilè, se pa nan tout yon kalite peyi (li se pi plis kòrèk yo pale susi). Menm istorikman orijin nan susi ak onigiri se diferan. Sushi, tankou yon plat, te fòme nan chemen an nan estoke ak konsève pwason. Pou fè diri susi yo itilize ak sik vinèg, ak sèl.
Sou teknoloji a nan plat la
Resèt la pou onigiri se trè senp, li te fòme natirèlman pou yon tan trè long ak poli pa Japonè chèf nan segondè atizay. Kouman fè onigiri? Tradisyonèlman, sa rive menm jan sa a: yon soude, toujou cho diri kolan yo mete nan men palmis la men, se yon boul nan fars mete nan mitan an ak kòmanse peze dousman, tankou si anbalaj yon kouch diri alantou yon boul nan ranpli. Kounye a, pi souvan diri mete deyò nan yon fòm wonn oswa triyangilè. Pafwa onigiri se fri ak / oswa vlope nan yon fèy nori (youn nan kalite alye yo seche, lajman ki itilize nan preparasyon an nan asyèt Japonè divès kalite). Dènyèman, tankou yon pakè, olye pou yo nori, leti, omlèt ak menm tranch mens nan janbon yo te itilize.
Konble pou onigiri
Faz nan onigiri ki sitiye andedan kolobok diri a ka respire melanje nan diri, oswa ou dwe anndan diri silenn lan, mete deyò sou li oswa sou yon triyang ki anwo la a. Fatra pou onigiri yo te fè nan pwason (ton, somon, zile lanmè), ki soti nan katsuobusi (flak makrèl sèk), kribich, alb kombou, ki soti nan umeboshi (sale oswa marinated prin), soti nan konkonb marinated, pwa soya natto e menm soti nan griye vyann. Nan Japon, sa a plat se trè komen, gen menm boutik espesyalite, nan kote yo vann sèlman li.
Gen kèk sibtilite
Ki jan yo fè onigiri kòrèkteman? Bagay pwensipal lan se yo chwazi yon diri: li ta dwe byen estokaj apre bouyi ak dekante depase likid (bouyon). Pou rezon sa a, varyete ki gen grenn won ki pi apwopriye. Fatra a kapab nan fòm lan nan moso antye (youn oswa plizyè) ak nan fòm lan nan vyann mens (nan ka sa a li ta dwe tè ak yon kouto nan vyann mens, depi nan vèsyon an natif natal nan kwit manje, melanjeur ak Meleus vyann, nan kou, pa itilize). Nori dra ka achte nan boutik espesyalize, depatman makèt, nan mache Azyatik. Ou ka achte diri tou. Lè kwit manje onigiri li trè enpòtan pa "peze", se sa ki, diri pa ta dwe bourade twò difisil, depi li kwè ke tro konprese diri seryezman vin pi mal gou a nan plat la ak plezi ayestetik.
Pou kwit manje manje
Resèt la pou onigiri pa twò konplike.
Engredyan:
- 1 tas diri;
- 8 bann nori;
- 8 ti moso nan somon limyè-sale oswa fimen, somon woz.
Ki jan yo kwit manje diri pou onigiri? Rense diri byen, vide dlo
Ki jan yo kwit manje onigiri?
Nou fè koloboks ak fars nan men oswa lè l sèvi avèk fòm espesyal. Nou vlope somon nan koloboks, ak yo - nan bann nori ak kouche soti sou yon plat. Li pi bon ke plat la pa gen yon modèl. Pou onigiri ou ka sèvi poutèt, diven prin, bon fre vodka oswa menm byè.